La truita és un pa pla mexicà elaborat amb farina de blat, com una fina lavash armènia, en la qual s’embolcallen diversos farcits. El post d’avui tracta de receptes i cobertures de truites.
Contingut de la recepta:
- Tortilla mexicana farcida: secrets i consells
- Truita: com fer una truita?
- Receptes de farciment de truites
- Truita mexicana: recepta de farciment de formatge i salsitxa
- Receptes de vídeo
Actualment, la cuina mexicana és molt comuna. És apreciat en molts països europeus pel seu valor nutritiu i el seu sabor. Gairebé totes les delícies van ser creades per famílies camperoles corrents, que, com sabeu, sempre han estimat els aliments nutritius i satisfactoris. Per tant, a l’hora de cuinar s’utilitzen aliments naturals i rics en calories.
Un dels molts colorits i famosos menjars mexicans és la truita. És un pastís rodó prim fet de farina de blat o de blat de moro. És un excel·lent complement als plats de verdures o carns. Aquest pastís s'utilitza a la seva terra natal per a diverses delícies com ara burrits, fajitos, enchilada, tacs, quesadillas, etc. En aquest pastís s’emboliquen tota mena de productes i la truita en la seva pròpia forma se serveix sovint en forma de pa. Amb la seva ajuda, contenen trossos de carn, recullen salsa i amanides. En aquesta revisió, analitzarem de prop quin tipus de plat es tracta, aprendrem a fer un pastís de truita a casa, considerarem receptes de farciments conegudes i tots els secrets de la cuina.
Tortilla farcida mexicana: secrets i consells
- En lloc de farina de blat, es permet utilitzar farina de blat de moro. Les truites en surten delicioses i cruixents.
- La farina de blat de moro és de color groc clar. S’utilitza molt poc a la nostra cuina tradicional, però el producte està disponible a les botigues. Normalment, la farina de blat de moro no es mol molt finament en comparació amb el blat, és una mica similar al segó. Però es recomana prendre més farina fina.
- A més, la farina de blat de moro té una adherència inferior a la de blat. Per tant, es recomana combinar-la amb farina de blat en una proporció de 2: 1. L’addició de farina de blat permetrà que les truites s’estenguin bé i les truites no es desfacin.
- Els pastissos es fregeixen només en una paella seca pels dos costats.
- Les truites ja preparades se serveixen calentes immediatament després de la cocció.
- Prepareu un plat amb un farcit de verdures, carns o fruites, sempre utilitzant pebre. És a dir, el farciment s’escampa amb força pebre. ha de ser nítida.
- Les truites sense menjar poden embolicar-se bé en plàstic, cobrint bé les vores i utilitzar-les el segon dia.
- Les truites es guarden a la nevera durant 5 dies.
- Les truites refrigerades s’escampen amb aigua i es tornen a fregir en una paella sense oli o al microones i s’omplen amb les vostres cobertures preferides.
Truita: com fer una truita?
Després d’haver preparat una truita vosaltres mateixos, podeu variar i seleccionar diversos farcits segons el vostre gust.
- Contingut calòric per 100 g - 270 kcal.
- Racions per envàs - 6 truites
- Temps de cocció: prepara 45 minuts, cuina 15 minuts, cuina 60 minuts
Ingredients:
- Farina de blat de moro - 1 cda.
- Farina de blat - 0,5 cullerades.
- Sal - 0,5 culleradetes
- Oli vegetal: 1 cullerada
- Aigua tèbia: 120 ml
Cuina pas a pas:
- Tamiseu la farina de blat de moro en un recipient gran.
- Afegiu sal i remeneu fins que la barreja quedi homogènia.
- Aboqueu oli vegetal en un got d’aigua tèbia (uns 35-40 °) i agiteu-ho amb una forquilla.
- Aboqueu el líquid a la farina i pasteu la massa.
- La massa pot ser una mica seca, de manera que afegiu farina de blat en petites porcions per obtenir una massa suau.
- Enrotlleu la massa en una bola, tapeu-la amb un tovalló i deixeu-la mitja hora a temperatura ambient. Resoldrà uns 350 g.
- A continuació, dividiu la massa en 6 parts i feu rodar cadascuna en boles.
- Poseu una paella seca (és convenient utilitzar una crep) al foc i escalfeu-la.
- Col·loqueu una pell de plàstic sobre la taula, sobre la qual col·loqueu una bola de massa i tapeu-la per sobre amb una bossa.
- Premeu la bola amb el palmell per fer un pastís i feu servir un corró per enrotllar-lo en un pastís prim rodó d’uns 1-1,5 mm i 15 cm de diàmetre.
- Traieu la pel·lícula superior, gireu el pastís al palmell de la mà i traieu el full inferior de polietilè.
- Col·loqueu-lo en una paella seca i calenta i poseu-ho al forn durant 1,5-2 minuts per cada costat. Les vores de la truita es poden enrotllar lleugerament. Però una lleugera inflor permet.
- Una truita ben cuita es convertirà en un color groc intens. Tan bon punt vegeu que la truita ha canviat de color, traieu-la de la paella i apileu-la una sobre l'altra. Cobriu els pastissos amb un tovalló i deixeu-los refredar.
- A continuació, utilitzeu la vostra imaginació i comenceu a preparar el farcit que poseu a la truita, doblegueu-lo per la meitat, enrotlleu-lo i mengeu-lo.
Aquestes truites mexicanes ja preparades són convenients per tenir a la mà a la nevera. Us ajudaran quan necessiteu preparar ràpidament un dinar o un berenar ràpid. Podeu portar truites amb vosaltres a un pícnic com a producte semielaborat a la brasa.
Receptes de farciment de truites
Les opcions per a farcits de truita casolana estan limitades només per una escassa imaginació. N’hi ha infinitat i cada vegada que poden canviar al vostre gust. Per exemple, les truites es poden omplir amb els següents farcits:
- Gall dindi bullit, conserves de blat de moro i cogombres.
- Alvocat, filet de pollastre fregit i enciam.
- Porc bullit, tomàquets i fruits secs.
- Rostit de vedella, formatge ratllat, alls i espècies.
- Pastanagues coreanes, conill fregit i verdures.
- Rodanxes de ceba fregida, formatge i tomàquet.
- Porc de porc, formatge i pinya.
- Bolets fregits, ceba verda i albergínies fregides.
- Pèsols en conserva, ous bullits i formatge tou.
Per exemple, aquí teniu una recepta detallada per fer un farciment senzill d’una truita.
Truita mexicana: farcit de formatge i embotit
Les truites mexicanes cuites a base de massa sense llevat es poden fer amb farcits variats, però al nostre país les receptes més populars són on es combinen embotits i formatge.
Ingredients:
- Truites de blat de moro - 2 unitats.
- Formatge tou - 200 g
- Embotit bullit - 100 g
- Pebre dolç - 70 g
- Tomàquets - 1 unitat.
- Verds (anet, ceba, julivert) - 10 g
- Ketchup de tomàquet: 2 cullerades l.
Cuina pas a pas:
- Talleu la salsitxa a daus petits.
- Peleu els pebrots de les llavors i les mampares i talleu-los finament.
- Rentar els tomàquets, assecar-los amb un paper absorbent i tallar-los. La mida de les peces no és important. Depèn de les vostres preferències.
- Esbandiu els greens, eixugueu-los i trossegeu-los finament.
- Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Tot i que això tampoc no és important, ja que finalment es fondrà de totes maneres.
- Recolliu la truita. A la meitat de la truita, col·loqueu els productes en capes superposades en qualsevol ordre, sempre que la primera i l'última capa siguin formatge. Fixarà i "segellarà" el farcit.
- Escampeu el farcit amb salsa de tomàquet per obtenir sucositat. Un pastís triga aproximadament 1 cullerada.
- Doblegueu la truita per la meitat i fregiu-la en una paella seca pels dos costats durant aproximadament 1 minut per volta.
Receptes de vídeo:
