TOP 4 receptes amb fotos de fer galetes de pa de pessic amb farciment a casa. Consells i secrets de cuina. Receptes de vídeo.
El pa de pessic és la delícia més versàtil per al cafè del matí i el te del vespre. Aquest és un regal dolç, menjar per al viatge, berenar a la feina … Són adequats per a qualsevol ocasió. I quina gran varietat de pa de pessic. Mel, gingebre, Tula, civada, sègol, suau, cruixent, farcit, de qualsevol forma i mida, amb additius picants, amb esmalt … Es pot parlar sense fi de pa de pessic. A més, la vida útil els permet coure per a ús futur. Podeu experimentar-hi constantment i descobrir cada vegada més productes nous. Per exemple, pa de pessic ple. Per fer-los vermells, suaus, perfumats, grassonets, s’haurien de tenir en compte alguns consells de xefs experimentats.
Secrets de cuina
- Les galetes de pa de gingebre amb farciment es preparen a casa amb massa crua i cruixent. Els productes de flam s’emmagatzemen més temps i es mantenen tous, i els crus no s’enfonsen més ràpidament.
- La peculiaritat de la massa de pa de pessic és l’aroma. A més, si s'inclou mel, no calen aromatitzants addicionals.
- A la massa s’afegeixen espècies, coriandre, canyella, cardamom, nou moscada, clau, anís estrellat com a espècies seques.
- A més de les espècies, les nous, les fruites confitades, la pell de taronja i llimona donen aroma i gust al pa de pessic.
- La massa de pa de pessic suau es cou en una plata de forn untada, escarpada, sense oli.
- Les galetes petites i fines de pa de pessic es couen durant 5-15 minuts a 220-240 ° C. Els productes de massa més gruixuda es couen al mateix temps a 180-220 ° C.
- Es fabriquen diverses figures amb massa de pa de pessic: cases, homes petits, arbres de Nadal, adorns d'arbres de Nadal, pa de pessic de regal.
- Com a farciment del pa de pessic s’utilitzen melmelades, melmelades, llet condensada bullida, fruites seques, fruits secs, fruites confitades, xocolata, caramels.
- Els espais en blanc estan coberts amb esmalt de sucre, xocolata desfeta, llentiscle i altres glaçades.
Pa de pessic amb farciment de fruita
El pa de pessic farcit de fruita és tan deliciós que es pot menjar molt ràpidament. Qualsevol melmelada de fruita, melmelada, conserves, etc. són adequats com a farciment.
- Contingut calòric per 100 g - 352 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Farina: 6 cullerades.
- Mantega - 200 g
- Ous: 4 unitats.
- Sucre: 360 g per massa, 200 g per al sucre llustre
- Cardamom al gust
- Melmelada per al farciment: al gust
- Aigua - 120 ml
- Canyella - 2 cullerades
- Mel: 6 cullerades
- Sosa - 2 culleradetes
Cuinar pa de pessic amb farciment de fruita:
- Poseu mantega a rodanxes, sucre, mel en un bol, afegiu-hi ous, afegiu-hi canyella, cardamom i bicarbonat de sodi.
- Barregeu tot el contingut, poseu-ho al bany de vapor i coeu-ho, remenant durant 13-15 minuts.
- A continuació, afegiu farina a la massa, traieu el recipient del foc i pasteu una massa elàstica, no molt dura.
- Dividiu la massa acabada en 4 parts i enrotlleu-les cadascuna en una capa d’1 cm d’alçada.
- Unteu una safata de forn amb oli vegetal i col·loqueu un full de massa enrotllada.
- Apliqueu melmelada a la massa.
- Estireu un altre tros de massa i col·loqueu-la a sobre de la melmelada.
- Connecteu les vores de la massa prement amb una forquilla.
- Envieu la safata de forn a un forn preescalfat a 200-210 ° C i coeu el pa de pessic farcit fins que es dauri.
- Per al sucre glaç, aboqueu aigua en un cullerot, afegiu-hi sucre i col·loqueu el recipient a la cuina. Feu bullir l'almívar i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
- Apliqueu la cobertura als productes de forn calents amb un pinzell de cocció i deixeu-la reposar durant 15 minuts.
- A continuació, talleu el pa de pessic en quadrats petits.
Pa de gingebre Tula amb farciment
Els farcits de pa de pessic de Tula a casa poden variar, el que més us agrada. Tot i que la majoria de vegades el pa de pessic Tula es prepara amb un farcit de melmelada de prunes agredolces. El més important és que el producte és delicat i amb un aroma picant impressionant.
Ingredients:
- Farina de blat - 500 g
- Sucre: 150 g per a la massa, 100 g per a l’esmalt
- Mel natural - 150 g
- Ous de gallina - 2 unitats.
- Mantega 82% de greix - 75 g
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta
- Canyella mòlta - 1 cullerada
- Cardamom mòlt - 0,5 culleradetes
- Nou moscada - pessic
- Melmelada de prunes - 300 g
- Aigua - 30 ml
Cuinar pa de gingebre Tula amb farciment:
- Trenqueu els ous en una cassola i utilitzeu una forquilla o una batedora per afluixar-los.
- A continuació, afegiu mantega, sucre, mel, espècies (cardamom, canyella, nou moscada) i bicarbonat de sodi.
- Col·loqueu el recipient en un bany maria i escalfeu-ho bé fins que es dissolguin completament tots els ingredients. Aquesta acció trigarà deu minuts. El resultat és una massa fluida força líquida.
- Es prepara la farina de blat tamisada en una base líquida calenta perquè no quedin grumolls.
- Aboqueu la massa de farina i pa de pessic sobre una superfície de treball. Serà bastant espès, però al mateix temps començarà a estendre's ràpidament als costats.
- Submergiu la massa calenta amb farina i pasteu fins que quedi dura i seca.
- Quan la consistència d’una massa homogènia s’assembli a la plastilina tova, dividiu la massa de pa de pessic calent en dues parts.
- Estrenyeu cada part amb paper film perquè no faci vent i envieu-la a la nevera durant mitja hora perquè es refredi i es faci més densa.
- Estireu la massa refrigerada amb un corró en una fina capa d’1-1,5 cm de gruix i apliqueu-hi la melmelada de pruna de manera uniforme, sense arribar als 1-2 cm a les vores.
- Estireu el segon tros de massa i col·loqueu-lo damunt del primer, cobrint el farcit.
- Lligueu les vores de la massa perquè les capes s’enganxin i traslladeu la peça a un plat de forn cobert amb paper vegetal.
- Coure el pa de pessic farcit de Tula al forn preescalfat a 180 ° C durant 40-45 minuts.
- Cobriu el producte acabat amb esmalt. Per fer-ho, aboqueu sucre en un bol i aboqueu aigua. Col·loqueu el recipient a la cuina i cuineu-ho després de bullir 1, 5-2 minuts.
Pa de pessic de mató amb farcit de cireres
Les galetes de pa de pessic amb farcit de massa de mató de cirera són una recepta de postres meravellosa, que requereix un mínim de temps per preparar-la.
Ingredients:
- Formatge cottage - 250 g
- Farina: 400 g
- Mel - 1 cullerada
- Ous - 1 unitat.
- Sucre: 5 cullerades
- Oli vegetal: 0,5 cullerades.
- Sucre vainilla - 1 sobre
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Sal: un pessic
- Cireres sense pinyol: al gust
- Clara d'ou - 1 unitat.
- Sucre en pols - 125 g
- Ratlladura de taronja: 1 culleradeta
Cuinar pa de pessic de mató amb farcit de cireres:
- Triturar mató amb ou, mel i una mica de sal.
- Afegiu sucre amb sucre vainilla als productes i tritureu-los.
- Aboqueu oli al menjar i remeneu.
- Incorporeu la farina tamisada i la pols de coure i pasteu la massa, que ha de ser elàstica i no s’enganxa a les mans.
- Estireu la massa en una capa de 2-3 cm de gruix i talleu els cercles amb un got.
- Col·loqueu cireres sense pinyol al centre de la tassa i formeu una bola.
- Escampeu un paper de forn amb farina i esteneu el pa de pessic.
- Envieu-los a coure al forn preescalfat a 200 ° C durant 20 minuts fins que estiguin rossos.
- Per a l’esmalt, bateu les clares amb el sucre glass fins que quedin blanques. Afegir la ratlladura de taronja i batre bé.
- Refredeu les galetes de pa de pessic acabades i cobriu-les amb esmalt. Deixeu-les assecar un parell d’hores.
Pa de pessic farcit
El pa de pessic farcit més senzill i deliciós. Gràcies a l’espècia de gingebre afegida a la massa, el sabor del producte acabat millora. Es torna subtil, noble i refinat. Per tant, les galetes de pa de pessic han guanyat gran popularitat al món i són una autèntica delícia festiva.
Ingredients:
- Farina - 300 g
- Mel: 5 cullerades
- Margarina - 100 g
- Sucre - 200 g
- Ous - 1 unitat.
- Sosa - 1 culleradeta
- Cacau en pols - 2 cullerades
- Gingebre fresc - 5 cm
- Prunes seces - 200 g
- Nous - 100 g
- Suc de llimona: a partir de 0,5 unitats. llimona
- Sucre en pols - 100 g
Cuinar pa de pessic farcit:
- En una cassola, escalfeu la mel, la margarina i el sucre fins que quedi homogènia. No feu bullir.
- Peleu el gingebre, ratlleu-lo amb un ratllador fi i envieu-lo a la paella amb la barreja de mel.
- A continuació, afegiu bicarbonat de sodi, remeneu i refredeu a una temperatura càlida.
- A continuació, barregeu la barreja de mel amb ous, farina i cacau.
- Pastar la massa que no quedi ben atapeïda.
- Tritureu les nous fregides i les prunes prunes rentades a través d’un molinet de carn.
- Formeu petites truites de la massa i col·loqueu el farcit de nous i podes al centre.
- Formeu les galetes de pa de gingebre farcides en forma rodona i col·loqueu-les amb la costura cap avall sobre el pergamí, a poca distància.
- Coure els productes durant 15 minuts en un forn preescalfat fins a 200 ° C.
- Per a la cobertura, incorporeu-hi el suc de llimona i el sucre en pols fins que quedi suau i escampeu el pa de pessic farcit.
