Una recepta pas a pas de galetes de pa de pessic amb melmelada: una llista d’ingredients i tecnologia de cocció. Recepta de vídeo.
Les galetes de pa de pessic amb melmelada són una delícia increïblement saborosa. La massa de pa de pessic és alta en calories i en valor nutritiu. Les postres preparades segons la nostra recepta tenen un aspecte atractiu, per tant, no són adequades per beure te diari, sinó que també poden ocupar un lloc privilegiat a la taula festiva.
Hi ha diversos matisos en la preparació de la pasta de pasta escassa. El factor fonamental és la proporció de la part de l’oli amb la farina: ha de ser d’1 a 2. No cal escollir cap tipus de farina especial, ja que és adequat el forn més comú de la més alta qualitat. Com a part grassa, cada xef pren al seu criteri: mantega o margarina. Aquí ja és important tenir en compte que la qualitat del producte afecta la plasticitat de la pròpia massa, la friabilitat dels productes al forn i el gust de les galetes acabades de fer amb una capa de melmelada. Als francesos els agrada barrejar oli amb greix de porc refinat de llard de porc, sense sabor ni olor.
La melmelada us permet millorar l’aspecte i el gust de la delícia. Es pot fer a partir de qualsevol fruita i baia, però la cirera, la maduixa, el gerd i la taronja són més populars. En qualsevol cas, per fer galetes casolanes de pa de pessic, és millor prendre una melmelada espessa i homogènia.
Us suggerim que us familiaritzeu amb la recepta de les galetes de pa de pessic amb una capa de melmelada amb una foto i que prepareu aquesta delícia per a la vostra llar.
Vegeu també què es pot coure a partir de pastisseria de massa curta.
- Contingut calòric per cada 100 g - 400 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Mantega - 100 g
- Sucre en pols - 40 g (per a massa)
- Sucre en pols per espolvorear - 10 g
- Farina - 150 g
- Rovell - 1 unitat.
- Vanil·lina - 2 g
- Melmelada espessa: 4-5 cullerades
- Sal - 3 g
Preparació pas a pas de galetes de pa de pessic amb una capa de melmelada
1. Abans de preparar galetes de pa de pessic amb una capa de melmelada, prepareu la massa. Inicialment, traiem la mantega de la nevera mitja hora abans de començar la cocció, la tallem a daus amb un costat de 5-7 mm. Passat aquest temps, torneu-ho a posar al fred durant 5 minuts, mentre tamiceu la farina. Afegiu-hi un polsim de sal i sucre, distribuint-lo per tota la massa. L’ideal seria col·locar la mantega sobre una superfície de treball, escampar-la amb farina i trossejar-la amb un ganivet afilat fins que es formin molles. No deixeu que la massa s’escalfi. Però a la nostra recepta, la quantitat d’ingredients és petita, de manera que la farina, el sucre, la mantega i el rovell d’ou es poden combinar en un recipient ample i profund.
2. Inicialment, comencem a pastar la massa amb una forquilla, pastant els ingredients junts. Quan es forma una molla, podeu començar a pastar manualment. Aquest procés no s’ha de retardar per no exagerar-lo. Quan la massa es torna plàstica. Ho posem en una bossa de plàstic i l’enviem a la nevera durant 30-40 minuts.
3. A continuació, cobriu una taula de tallar ampla amb pel·lícula culinària i escampeu-la amb farina. Poseu-hi un tros de massa per sobre i estireu-lo amb un corró empolvorat amb farina. El gruix ha de ser uniforme: uns 3-5 mm. Prenem formes arrissades i retallem bells cercles. Dividim el total per 2 i tallem forats per la meitat de tots els elements.
4. Enceneu el forn i escalfeu-lo fins a 180 graus. Escampeu el paper de forn amb aigua, tapeu-lo amb paper i unteu-lo amb oli. Mitjançant una espàtula culinària, transfereu els elements preparats per a les galetes pastisseres de massa curta amb melmelada a una safata de forn, estenent-les a poca distància l’una de l’altra. A continuació, poseu la safata de forn a la nevera durant 10 minuts i, després de refredar-la lleugerament, envieu-la al forn preescalfat. El temps de cocció és de només 12-15 minuts. Després que les peces s’hagin refredat completament, es poden treure de la plata de forn.
5. Escampeu els anells de pasta escassa amb sucre en pols. Poseu melmelada al mig dels cercles. És aconsellable fer-ho amb cura perquè la melmelada no surti dels costats i faci malbé l’aspecte de les postres acabades.
6. Connectem tots els elements en l’ordre següent: col·loquem els cercles amb melmelada al plat i cobrim la part superior amb anells, tal com es mostra a la foto de les galetes de pa de pessic amb melmelada. La part superior s’assegura amb melmelada. Els productes al forn haurien de reposar una estona abans de servir-los.
7. Ja estan preparades unes delicioses i boniques galetes de pa de pessic amb una capa de melmelada. Se serveix a taula acompanyat de te, cafè, xocolata calenta o suc.
Vegeu també la recepta del vídeo:
1. Galetes de Nadal amb melmelada
