Filets de pollastre en una reixeta? Sembla que no sorprendrà ningú amb aquest plat? Tot i això, agradem a la nostra família i amics i preparem un deliciós plat de carn a la brasa.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Estiu. Calor. Calor. Així que heu d’anar a la dacha, a la natura, al riu, en una sortida … Seieu a l’ombra, mireu els llits, la brisa de l’embassament, escolteu el murmuri de les fulles … … Com fer patates deliciosament, la recepta encara ens queda per davant, i avui us explicaré com cuinar xilets de pollastre.
Abans de sortir al matí amb una sortida, la carn s’ha d’adobar al vespre. Per fer-ho, podeu fer servir la marinada més senzilla. Avui tenim maionesa amb espècies. Tot i que, si ho desitgeu, podeu afegir curri, kefir, mostassa, etc. El kebab remullat s’ha de deixar durant la nit. Però si decidiu fregir espontàniament la carn, podeu marinar-la abans de marxar. Fins que no arribeu al lloc, enceneu un foc i espereu una bona calor dels carbons, la carn també tindrà temps de remullar-se.
Aquesta recepta no requereix cap habilitat culinària especial. El més difícil és fer foc. Per a aquest negoci, per descomptat, caldrà convidar homes, i nosaltres, dones, farem front a la resta de la feina. Per a la bona preparació de la barbacoa a la brasa, la llenya i els carbons són de gran importància. Per tant, intenteu comprar troncs de bedoll o carbons. Si hi ha molt de temps, deixeu que els troncs de bedoll es cremin completament. I si voleu gaudir ràpidament del sabor i l’aroma de la carn, aleshores el carbó preparat vindrà al rescat. Per fer-ho, n’hi ha prou amb cremar per troncs i branques primes, i després abocar-hi carbó i, quan es faci calor, fregir la carn.
- Contingut calòric per 100 g - 173 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 30 minuts de treball preparatori, almenys 1 hora per adobar i 30 minuts per fregir
Ingredients:
- Filets de pollastre desossats: 15 unitats.
- Maionesa - 200 ml
- Cebes - 3-4 unitats.
- Full de llorer - 4 unitats.
- Sal - 1,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
- Condiment de barbacoa: 1 culleradeta
Cuinar filets de pollastre al prestatge de filferro pas a pas:
1. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les en anelles de 1 cm de gruix.
2. Agafeu un cassó gran en què cuireu el kebab i poseu-hi les cebes
3. Remeneu les cebes per separar els anells. Premeu lleugerament amb les mans per deixar fluir el suc. Afegiu-hi fulles de llorer.
4. Rentar els filets de pollastre i assecar-los amb una tovallola de paper. A continuació, envieu-les a la paella amb cebes.
5. Aboqueu la maionesa als aliments i afegiu-hi sal.
6. A continuació, afegiu el condiment del kebab.
7. A continuació, afegiu-hi pebre negre mòlt.
8. Remeneu bé el menjar. Feu servir les mans per distribuir les espècies i la maionesa de manera uniforme. Tapeu la carn amb paper film i deixeu-la marinar durant almenys una hora, però la podeu suportar durant la nit.
9. Al cap d’una estona, havent marxat cap a la natura, feu un foc i espereu fins que es cremi tota la llenya, de manera que es formin carbons ben escalfats.
10. Col·loqueu els filets de pollastre ben junts a la reixeta.
11. Col·loqueu les cebes a sobre i tapeu-les amb la segona reixeta.
12. Poseu una reixa sobre els carbons ardents de manera que la distància sigui d’uns 10-15 cm. Si la poseu a sota, la carn es cremarà ràpidament per fora, però a l’interior es mantindrà humida, per sobre quedarà humida, ja que la calor no arribarà al menjar.
13. Mantingueu la carn al carbó, de tant en tant, capgirant-la cap a l’altre costat.
14. Si els carbons s’encenen, escampeu-los lleugerament amb aigua per apagar la flama. Però no els aboqueu massa, per no apagar la calor. Comproveu la preparació dels filets amb un tall de ganivet. Si desprèn suc blanc transparent, la carn ja està llesta. Traieu-lo de la reixeta i serviu-lo immediatament. És habitual utilitzar la barbacoa immediatament després de la cocció.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el pollastre a la planxa.
