Les flors de crisantem com a aliment. Per quines propietats útils és famosa aquesta planta, és possible que tothom la mengi. Mètodes per fer te a partir de pètals, receptes de postres inusuals. Com podeu veure, els beneficis de les flors de crisantem són enormes, cosa que els converteix en un producte alimentari absolutament inestimable.
Contraindicacions i danys de les flors de crisantem
Tot i això, malauradament, hi ha casos en què, malgrat tota la utilitat, es prohibeix menjar flors de crisantem. Aquesta planta, com la resta de productes, té algunes contraindicacions, però, afortunadament, no n’hi ha tantes.
Amb precaució, el producte s’ha d’introduir a la dieta de persones al·lèrgiques. Es calcula fàcilment la intolerància individual als components de la flor. Com a regla general, si sou al·lèrgic als crisantems, només la seva olor causarà un o altre malestar. Per descomptat, en aquest cas, ni tan sols hauríeu de pensar en menjar-ne. En general, l’al·lèrgia als crisantems no és un fenomen estrany i, per tant, val la pena tenir cura de no introduir-los a la dieta durant l’embaràs. Les begudes i plats de crisantem no s’han de donar als nens petits.
Pel que fa al període d’alimentació, la situació és molt doble. D’una banda, el dany de les flors de crisantem es pot manifestar com una reacció al·lèrgica en una mare o en un fill; per altra banda, el producte millora la lactància. La millor solució és introduir gradualment el producte. Si provoca fins i tot els més mínims signes d’al·lèrgia, ometeu la beguda i no us preocupeu, hi ha moltes altres lactogòniques.
Nota! Si teniu certes malalties agudes o cròniques, abans d’introduir flors de crisantem a la vostra dieta, haureu de consultar amb el vostre metge. Aquesta planta conté moltes substàncies biològicament actives fortes que només beneficiaran un cos sa o tenen un efecte neutre i poden perjudicar el pacient.
Receptes de flors de crisantem
L’ús de flors de crisantem en receptes de plats diversos és, per descomptat, un fenomen molt exòtic al nostre país, però, en absència de contraindicacions, és senzillament ignorar el potencial d’aquest producte alimentari més útil. Els pètals són ideals per a amanides de fruites i verdures i també podeu elaborar-ne diverses postres, incloses melmelades, xarops i conserves.
Fem una ullada a algunes receptes interessants:
- Xips de pètals de crisantem dolç … Agafeu una flor de crisantem i talleu amb cura tots els pètals. Poseu-los en remull amb aigua durant 20-30 minuts, després renteu-los bé i eixugueu-los bé (no utilitzeu pètals amb defectes). Prepareu la barreja d’ou-farina: bateu l’ou (1 peça), afegiu-hi farina de blat (1-2 cullerades). Escalfeu fort qualsevol oli vegetal (50-70 ml) i aboqueu-lo en un bol profund. Ara cal treballar ràpidament fins que l’oli s’hagi refredat. Agafeu un pètal i submergiu-lo primer en la barreja d’ou-farina, després en l’oli; si es refreda, cal escalfar-lo, és important que estigui molt calent. Cal estendre els pètals sobre paper tou perquè absorbeixi l’excés d’oli. Quan siguin tots sobre paper, escampeu-los amb sucre en pols. Serviu perfectament aquesta deliciosa original amb gelats.
- Melmelada de crisantem … Arrencar, esbandir i assecar els pètals (100 grams), eliminar els dolents. Poseu els pètals en un bol i espolseu-los amb sucre (100 grams), després d’una hora comenceu a fregar els pètals amb les mans, haureu d’aconseguir l’aspecte d’humitat. Ara afegiu suc de llimona (1 cullerada), remeneu i deixeu la barreja en un lloc càlid durant la nit. Al matí, poseu una olla d’aigua (200 ml) al foc, quan bulli, afegiu-hi sucre (100 grams) i els pètals infosos. Un cop dissolt el sucre, apagueu i refredeu la melmelada a temperatura ambient. A continuació, torneu a bullir i deixeu-ho refredar de nou, ja que aquests passos eliminaran l'aigua i enriquiran l'almívar. Finalment, torneu a bullir la melmelada i, sense esperar que es refredi completament, aboqueu-la en pots esterilitzats.
- Amanida de fruites amb pètals de crisantem … Talleu una poma a daus (1 peça), una pera a tires fines (1 peça). Peleu una mandarina (1 peça), dividiu-la en tascons i talleu-la per la meitat. Col·loqueu totes les fruites en un bol i escampeu-les amb pètals frescos al gust. Prepareu un amaniment: combineu mel fosa (2 culleradetes) amb suc de taronja (2 cullerades). Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida, remeneu-ho i després de 10-15 minuts ja podreu menjar.
Aquests experiments tan deliciosos i saludables es poden dur a terme a la vostra cuina amb pètals de crisantem, però, quan feu servir flors a la cuina, sempre heu d’estar segur de la seva qualitat i que la varietat és comestible. Per descomptat, els crisantems comprats a una floristeria no us funcionaran: es tracten amb productes químics forts durant el procés de creixement. Idealment, per descomptat, utilitzeu flors cultivades personalment en una caseta d’estiu o en interiors.
Receptes de begudes de flors de crisantem
Si no esteu preparat per afegir pètals de flors als plats i menjar postres elaborats amb ells, però voleu apreciar les propietats curatives del producte, podeu recórrer a solucions menys exòtiques i preparar una infusió de la planta.
Hi ha moltes receptes de begudes, us en explicarem algunes:
- Infusió "pura" … Aquesta recepta suposa l’ús de pètals de crisantem només en la preparació. Es prepara en les proporcions següents: es prenen 200 ml d’aigua per a 5-6 flors (segons la seva mida). Les flors es poden col·locar intactes al contenidor de la cervesa o podeu dividir-les prèviament en pètals. Aboqueu-hi aigua bullent sobre ells i deixeu-ho durant 3-8 minuts, segons la força desitjada.
- Te de flors de crisantem … Si la primera beguda us sembla massa rica, podeu provar aquesta recepta. Feu un te normal, verd o negre, de la manera tradicional, però afegiu-hi pètals de crisantem. Això farà que la beguda sigui més sana i que el sabor floral no es pronunciï.
- Infusió de pètals de crisantem, lligabosc i arç blanc … Per a aquesta beguda, barregeu flors de crisantem (2 culleradetes), arç i fruites de lligabosc (1 culleradeta cadascuna), aboqueu aigua bullent (400 ml) i deixeu-la coure durant 10-15 minuts. Resulta molt saborós i saludable, és especialment bo per reduir els nivells de colesterol.
Per descomptat, es pot permetre qualsevol altre experiment amb begudes, afegir diverses herbes, baies seques, fruites i espècies, millorant així un o altre efecte beneficiós de les flors. I, per descomptat, ningú prohibeix l’ús d’edulcorants.
Dades interessants sobre el crisantem
Hi ha una bella llegenda sobre com van aparèixer els crisantems. Una vegada que el drac va decidir robar el sol a la gent, però quan el va agafar, es va cremar i, enfurismat, va començar a ratllar i rosegar el cos celestial: van caure espurnes a terra, que es van convertir en belles flors.
Al Japó, el crisantem es representa al segell imperial, adoptat el 1889. A més, la flor es troba a l’emblema i a les monedes nacionals no oficials, i un dels premis més prestigiosos del país és l’Orde del Crisantem.
A la Xina es considera una flor divina, se li atribueixen propietats màgiques i es cultiven a tot arreu. En molts països de l’est, el crisantem simbolitza la longevitat, però a Europa, al contrari, la flor s’associa a la mort, especialment per als crisantems blancs, ja que les seves composicions són freqüents “convidats” als funerals. A Malta, les flors ni tan sols es conserven a casa, i molt menys es donen les unes a les altres.
A la cultura oriental, hi ha un art sorprenent de crear nines a partir de pètals de crisantem. En el nostre clima, el crisantem es pot plantar a l’exterior a principis d’abril a causa de l’elevada resistència del cultiu al fred. No requereix una cura especial, excepte el reg regular i el control de males herbes. Si el sòl és molt pobre, és millor alimentar les flors; una solució de cendra serà un fertilitzant ideal per a la planta.
Mireu un vídeo sobre el crisantem comestible:
Les flors de crisantem no només poden embellir la nostra vida, sinó que també enriqueixen la dieta i milloren la salut. Aquest és un producte molt útil, tot i que no està exempt de contraindicacions, de manera que hauríeu de familiaritzar-vos amb ells abans de menjar-lo. També heu de recordar dues regles més: les flors de les botigues no són bones per al menjar, sinó que s’omplen de química; no totes les varietats de crisantem són comestibles.
