Delecta els teus éssers estimats amb les costelles de llet més tendres, serveix-les amb sucosos trossos de verdures. Aquest serà un sopar 100%!
Com es fan costelles que mereixen la puntuació més alta? Hi ha un petit secret. La llet normal us ajudarà. I ara tenim davant nostre no només carn de porc, sinó també costelles de porc deliciosament tendres i sucoses. Es poden fer les mateixes sucoses costelles de pollastre o vedella? Per descomptat, tot i que no es pot comparar cap altre tipus de carn amb el porc. Per fer que les costelles siguin els vostres dits, trieu la carn d’un omòplat, pernil o llom per a aquest plat. Les costelles fetes amb un tros de carn tan saborós no estaran seques, sinó que resultaran tendres i sucoses.
Vegeu també la recepta de costelles de porc al vapor.
- Contingut calòric per 100 g - 250 kcal.
- Porcions per envàs: 4
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Porc - 0,5 kg
- Llet rica en greixos - 200 ml
- Sucre - 1 culleradeta
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Altres espècies (pebre vermell, romaní, farigola): pessigueu cadascuna
- Ou - 1 unitat.
- Farina de blat - 100 g
- Oli vegetal per fregir
Preparació pas a pas de costelles de llet segons una recepta amb foto
Esbandiu la carn de porc amb aigua corrent, eixugueu-la amb una tovallola de paper i talleu-la a rodanxes del dit. No oblideu que només heu de tallar la carn a través de les fibres: només en aquest cas les costelles resultaran sucoses i tendres. Feu servir un martell per batre lleugerament cada tros de porc pels dos costats.
Combineu sucre, sal i espècies aromàtiques. La barreja de marinat de porc està a punt.
Escampeu cada tros uniformement amb la barreja d'espècies pels dos costats.
Deixeu les costelles en marinat durant almenys 10-15 minuts.
Aboqueu la llet sobre les costelles perquè quedin completament cobertes del líquid. Per a aquesta etapa, cal prendre llet amb el màxim contingut de greixos, idealment és millor utilitzar llet casolana sencera. Deixeu les costelles durant 1, 5-2 hores. Gireu-los periòdicament, remenant. Durant el temps que la carn estigui a la llet, absorbirà gairebé tot el líquid, s’inflarà i quedarà molt tova.
Abans de fregir-los, enrotlleu cada farcelleta de porc amb farina.
I submergiu-lo immediatament amb un batedor d’ou.
Cal fregir les costelles de llet en una paella calenta amb oli vegetal ben escalfat. Tan bon punt cada costat de la costella estigui marró apetitós, traieu la carn del foc.
Serviu costelles de llet saboroses i tendres amb qualsevol guarnició, tot i que, per descomptat, una amanida fresca o verdures a la planxa són una prioritat. Les delicioses costelles de llet que es fonen a la boca estan preparades per delectar els seus convidats amb el seu gust. Bon Appetit!
Vegeu també receptes de vídeo:
El secret de les costelles toves
