Com fer deliciosa pasta vegetal? Com puc triar els productes? TOP 6 receptes de pasta vegetal.
La pasta vegetal és una combinació única de delicioses pastes gurmet i verdures. El plat és el segon plat més popular de tot el planeta i és just després de la pizza. El primer esment de la pasta ens arriba del neolític, quan la gent acaba d’aprendre a cultivar cereals i moldre farina, al cap d’un temps: fer massa, estendre-la i assecar-la al sol. Avui en dia, Itàlia és considerada la pàtria de la pasta, però no tothom sap que els fideus van aparèixer a la Xina molt abans. La "millor hora" d'aquest producte va arribar als italians quan no hi havia prou menjar per a tothom. Al principi, aquest plat es considerava l’aliment dels pobres, però més tard la recepta es va millorar i modificar, va conquerir l’elit del país i va anar molt més enllà de les seves fronteres. Actualment, la producció de pasta està molt desenvolupada a Itàlia. Hi ha més de 500 varietats d’aquest producte, per això resulta que aquest país es considera el lloc de naixement de la pasta moderna.
Com triar la pasta adequada?
Moltes receptes de pasta comporten una cocció ràpida. Poden alimentar convidats inesperats o satisfer la fam en el menor temps possible. Però també hi ha opcions per a les quals cal un gran coneixement en el negoci culinari.
Hi ha alguns aspectes a l’hora d’escollir productes que totes les mestresses de casa haurien de conèixer, ajudaran a fer que el vostre plat no només sigui saborós, sinó també saludable. Els fabricants divideixen la pasta en tres graus: superior, primer i segon. Cadascun d’ells es diferencia pel tipus de farina i per la qualitat dels ingredients utilitzats.
Regles de selecció de pasta:
- A l’hora d’elaborar un menú per a persones que pateixen diabetis mellitus, és millor utilitzar pasta de millor qualitat, ja que té un índex glucèmic inferior.
- Els que són intolerants al gluten haurien de buscar pasta feta amb arròs o farina de fajol.
- En comprar, fixeu-vos en el temps de cocció de la pasta, quant més llarg sigui, més saludable i satisfactori serà el producte.
- El color de la pasta pot variar en funció de l’ús de colorants alimentaris. Els additius principals són els espinacs, la remolatxa, les pastanagues i els tomàquets.
- La segona varietat de pasta és bastant comestible, però s’utilitzen varietats de blat tou per a la fabricació d’aquests productes, de manera que el plat serà menys útil.
Cal destacar que les conegudes boletes (raviolis) també són un tipus de pasta. Per a la seva preparació, s’utilitza la massa de farines toves amb addició d’ous, que no s’asseca, sinó que va immediatament a treballar.
Característiques de la cuina de pasta vegetal
La pasta de blat dur en combinació amb verdures és un excel·lent plat independent, però molt sovint es combina amb peix i carn. Satura i enriqueix perfectament el cos amb nutrients essencials.
Hi ha molt poques regles que compleixin amb les quals pugueu protegir-vos dels errors en cuinar pasta vegetal:
- Les verdures s’han de comprar segons la temporada. Només les verdures naturals de cultiu natural poden ser realment útils, tot mantenint la seva composició natural. A l’hivern és millor utilitzar espais en blanc congelats o assecats al sol.
- Com es diu de moda, la pasta s’ha de coure a l’estat d’al dente, és a dir, de manera que a l'interior es manté dur. Aleshores, la pasta mostrarà el seu veritable gran gust i no s’assemblarà a una massa espessa. Per fer-ho, heu d’adherir-vos estrictament al mètode d’aplicació indicat al paquet. Bàsicament, es compleixen les proporcions següents: 1 litre d’aigua per cada 100 g de producte sec i el temps de cocció estrictament establert pel fabricant.
- Per reduir el temps dedicat a preparar aquest plat, es poden cuinar verdures o salsa a partir d’elles simultàniament amb la pròpia preparació de la pasta. Aleshores, el plat serà igual de fresc i calent amb una pèrdua de temps mínima.
TOP 6 receptes de pasta vegetal
De fet, hi ha moltes maneres de cuinar pasta combinada amb verdures. Depenent de la influència nacional, les necessitats estacionals i simplement les preferències gustatives, qualsevol tipus de pasta es pot preparar i servir amb gairebé qualsevol menjar. Aquesta publicació conté les receptes amb més èxit per cuinar aquest plat, però no cobreixen ni una centèsima part de tota la varietat.
Pasta de verdures amb pollastre
Una de les receptes de pasta vegetal més habituals és combinar-la amb carn de pollastre. Amb l’addició de pollastre, el plat esdevé més satisfactori i, al mateix temps, poc gras. És ric en proteïnes i fibra. Sens dubte, és la solució culinària perfecta amb els màxims beneficis per a la salut.
- Contingut calòric per cada 100 g - 380 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 30-40 minuts
Ingredients:
- Filet de pollastre - 400 g
- Pasta (espaguetis) - 400 g
- Pebre vermell búlgar - 2 unitats.
- Tomàquets (es poden assecar al sol) - 2 unitats.
- All - 1 clau
- Cebes - 1 unitat.
- Col de bròquil - 400 g
- Oli d'oliva per fregir: 1 cullerada
- Sal i espècies al gust
- Aigua o brou: 2-3 tasses
Preparació pas a pas de pasta vegetal amb pollastre:
- Traieu les pel·lícules i l’excés de greix del filet de pollastre. Piqueu les cebes, els alls, els pebrots i els tomàquets amb un ganivet o passeu-los per un molinet de carn. Dividim la col en inflorescències.
- Agafeu una paella o estofat, aboqueu-hi l'oli d'oliva, escalfeu-lo una mica i traieu el filet de pollastre. En el procés de fregir la carn fins que estigui daurada, cal que la saleu i la tritureu amb espècies.
- Poseu el filet fregit a un costat i poseu les verdures picades a la paella.
- Quan observeu que la ceba acaba de començar a daurar-se, és hora d’afegir-hi espaguetis i bròquil. Afegir una mica de sal, cobrir amb aigua o brou i tapar. En aquest estat, s’ha de guisar el plat durant 15 minuts.
- En servir pasta vegetal amb pollastre, el filet es talla a trossos i es distribueix en porcions en un plat. Si ho desitgeu, podeu decorar-ho tot amb verds.
Pasta amb salsa de verdures
Aquesta recepta és perfecta per a un menú senzill. La salsa líquida no afecta de cap manera el sabor, sinó que, al contrari, s’adapta perfectament a qualsevol tipus de pasta. Podeu utilitzar fideus curts i llargs. Per preparar pasta amb salsa de verdures segons una recepta, necessitem productes prou familiars al nostre país.
Ingredients:
- Pebre dolç - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Pastanagues - 1 unitat.
- Xampinyons - 200 g
- Tàperes: 1 cullerada
- Carbassó o carbassó - 200 g
- Tomàquet o suc fresc - 200 g
- Sal i herbes provençals al gust
Preparació pas a pas de pasta amb salsa de verdures:
- Talleu les verdures rentades amb cura a daus petits o a rodanxes petites.
- Piqueu la ceba i l'all i poseu-los en una paella prèviament escalfada.
- Quan la ceba estigui rossa, afegiu-hi pebre i tàperes. A continuació, pastanagues, carbassons i bolets.
- Aboqueu per sobre la barreja de verdures amb suc de tomàquet o tomàquet picat.
- Cuini a foc lent les verdures fins que quedin toves.
- Afegir i ruixar amb herbes provençals.
- Cuinar pasta. Posar en plats i abocar sobre la salsa.
Canelons amb verdures i carn picada
La pasta en forma de tubs buits per farcir té un nom tan inusual. Hi pot haver moltes opcions d’ompliment: des de marisc fins a mató amb baies. Però la nostra recepta inclou verdures i carn picada. En presència de productes semielaborats ja preparats, el plat es prepara molt ràpidament i es pot servir tant a la taula quotidiana com durant una festa.
Ingredients:
- Envàs de canelons - 500 g
- Pebre dolç - 1 unitat.
- All - 1 clau
- Pollastre o gall dindi picat - 300 g
- Bolets - 200 g
- Olives sense pinyol: 50 g
- Batata - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Tomàquets - 4 unitats.
- Sal, espècies - al gust
- Fregir oli.
Cocció pas a pas de canelons amb verdures i carn picada:
- Per revelar l’aroma apetitós, poseu els alls picats en una paella prèviament escalfada amb oli per fregir.
- Talleu els pebrots, els moniatos, els bolets i els tomàquets a daus petits, traient-ne la pell si cal.
- Quan els alls estiguin una mica rossos, afegiu-hi les verdures preparades.
- Afegiu-hi carn picada, afegiu-hi espècies al gust i també envieu-la a la paella. Fregiu-los amb verdures fins que s’evapori completament la humitat.
- Bulliu els canelons en aigua salada, traieu-los i poseu-los en un plat pla perquè es refredi.
- Farciu la pasta amb la barreja acabada, poseu els tubs resultants en un plat de cocció greixat, aixafeu-los per sobre amb olives picades i rodanxes de mozzarella.
- Posem el motlle en un forn preescalfat a 180 graus durant 10 minuts.
- Després de la cocció, deixeu-lo refredar lleugerament. El plat acabat té un aspecte i una olor increïbles.
Amanida de verdures fresques amb pasta
La pasta vegetal es pot utilitzar no només com a plat principal. Hi ha moltes més combinacions amb increïbles amanides fresques d’estiu. Aquesta solució serà extremadament saborosa i sana, a més, molt satisfactòria amb una quantitat mínima de calories.
Ingredients:
- Rúcula - 100 g
- Tomàquets cherry - 50-100 g
- Alvocat - 1 unitat.
- Pebre vermell o taronja - 1 unitat.
- Bacon o pernil - 50 g
- Iogurt gruixut - 4 cullerades soperes
- Un parell de gotes de suc de llimona
- Pasta (preferiblement curta) - 150 g
Preparació pas a pas d’amanida de verdures fresques amb pasta:
- Rentem la ruca. Talleu els tomàquets per la meitat. Peleu l’alvocat, traieu-ne l’os i talleu-lo a quadrats grans amb un costat d’almenys 1 cm. Renteu el pebrot dolç, traieu-ne les llavors i talleu-lo a quadrats grans.
- Talleu la cansalada o el pernil en forma quadrada.
- Bulliu la pasta segons les instruccions de l’envàs.
- Posem tots els ingredients en un recipient profund, ruixem amb suc i salpebrem amb iogurt. Si es vol, es pot afegir sal i alfàbrega.
Pasta de verdures de tonyina
La forma de vida moderna dicta les seves pròpies condicions, carregant-nos el dia de manera que no hi hagi absolutament temps per preparar un àpat complet. Els plats de pasta tenen tots els elements necessaris per a una saturació saludable. Com fer pasta vegetal ràpidament? Una recepta de conserves de tonyina és adequada per a això.
Ingredients:
- Pasta curta, es pot espiralar - 200 g
- Tonyina, en conserva en el seu propi suc - 1 llauna
- Pebre vermell búlgar - 1 unitat.
- Cogombre mitjà - 1 unitat.
- Es poden utilitzar tomàquets frescos, cirera - 100 g
- Un grapat de fulles d'enciam
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Oli vegetal: 1 cullerada
- Suc de llimona: 0,5 cullerades.
Cocció pas a pas de pasta de tonyina vegetal:
- Bulliu la pasta segons la recepta que s’indica a l’envàs.
- Esbandiu pebre, cogombre, tomàquet i enciam i talleu-los a trossos grans.
- Posem els productes acabats en un recipient adequat, hi afegim conserves de tonyina, després d’escórrer-ne el suc.
- Aboqueu la peça amb salsa de soja, oli i suc de llimona, barregeu-ho tot bé. El plat està a punt per menjar!
Pasta de verdures amb gambes
La combinació de pasta amb gambes es considera molt reeixida. Aquesta recepta de pasta vegetal és adequada per a tot tipus de pasta, inclòs el farcit de canelons. Aquest plat no deixarà indiferent a ningú, ja que es prepara de manera senzilla, de manera que la pasta amb gambes pot agradar a tota la família i als hostes que arribin de sobte.
Ingredients:
- Espaguetis - 400 g
- Gambes congelades: 200 g
- Crema - 50 g
- All - 1 clau
- Albergínia - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebre dolç - 1 unitat.
- Anet i julivert verds - 20-30 g
- Formatge dur - 100 g
- Anacards - 30 g
- Oli d’oliva - 1 cda l.
Pas a pas cuinant pasta vegetal de gambeta:
- Piqueu els alls i poseu-los en una paella amb oli d’oliva escalfat.
- Quan estigui una mica fregida, afegiu-hi gambetes pelades.
- Traieu la pell de l'albergínia i talleu-la a daus petits, com el pebre. Les pastanagues es poden ratllar sobre un ratllador gruixut.
- Afegiu les verdures preparades a la paella i fregiu-les durant 15 minuts.
- A continuació, afegiu la nata i les verdures picades i deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts més.
- Bullir els espaguetis en aigua salada.
- Podeu decorar el plat amb formatge ratllat i fruits secs en porcions, o afegir tots els ingredients a un recipient profund i barrejar bé.
