Com cuinar un gall d’indi de carbassa? Útils secrets dels xefs i TOP-4 delicioses receptes.
Contingut de la recepta:
- Com cuinar gall d’indi amb carbassa: secrets dels xefs
- Gall dindi amb carbassa amb salsa de crema agra
- Rotlles de gall dindi amb carbassa
- Rotllet de filet de gall dindi farcit de carbassa i formatge
- Goulash amb carbassa i gall dindi
- Receptes de vídeo
El gall d’indi de carbassa és un dels aliments que sempre s’associa a les vacances. El gall d'indi farcit és un plat tradicional anglès que s'utilitza en ocasions especials. Sense una sola taula de Nadal o Acció de gràcies a Estats Units no s’acaben de complir. I Halloween és impensable sense llanternes de carbassa. I si combineu aquests dos components, podeu preparar plats increïblement saborosos que siguin perfectes no només per a un sopar normal, sinó que també converteixin qualsevol festa en un veritable dia de festa. A continuació es mostren les receptes pas a pas de gall dindi amb carbassa. Intenta cuinar-los i decideix quin és el més proper a tu.
Com cuinar gall d’indi amb carbassa: secrets dels xefs
- La carn de gall dindi es considera lleugera, baixa en calories i hipoalergènica, per la qual cosa s’ha d’incloure a la dieta dels aliments per a nadons i mèdics.
- Turquia conté la menor quantitat de colesterol en comparació amb altres carns.
- Trieu un gall d’indi fresc i jove. La pell de l’ocell ha de ser clara i llisa i la carn ha de ser ferma i ferma. Si la pell és relliscosa, l’ocell no és fresc.
- El ventre d’un gall d’indi fresc és brillant i humit, les potes són grises i llises, la carcassa és de color rosa clar i els ulls són convexos i transparents sense taques tèrboles.
- El gall dindi més deliciós a l'edat de 16 setmanes, amb un pes de 5-10 kg.
- Carcassa de 35 kg - aus "velles" amb carn dura i seca.
- El gall dindi es fregeix en una paella, es guisa a trossos, es bull, es cou al forn, en paper d'alumini. Prepareu-ho amb farciment i sense farcir. Se’n fa carn picada per a costelles, pastissos, mandonguilles. Cuinen carn de porc bullida, rotllo, xarnides. Fan paté, goulash, estofat, azu …
- La carn de gall dindi "s'ajusta" fàcilment al gust d'altres aliments, de manera que es pot barrejar amb qualsevol cosa.
- Si el gall dindi està congelat, descongeleu-lo lentament. Una aviram que pesa 9 kg es descongela durant dos dies.
- No cuineu aus de corral fredes. Només la carn a temperatura ambient serà suau i sucosa.
- Abans de cuinar-lo, es pot adobar el gall dindi, que serà més suau i saborós.
- El temps de torrat es calcula pel pes de la carn, tenint en compte el farciment: afegiu 20 minuts per 500 grams.
- Qualsevol carbassa de taula és adequada per cuinar.
- En comprar, presteu atenció a les fruites de mida mitjana que no pesin més de 5 kg. Com més petita és la verdura, més dolça és. La pell d’un fruit de qualitat és densa, sense danys ni taques. La polpa és carnosa, ferma, de color taronja brillant, no fibrosa. La cua està completament seca.
- La carbassa no té un gust pronunciat, de manera que la seva polpa es condimenta amb espècies i herbes, com ara llavors de comí, pebre mòlt, all, mescles orientals i herbes.
Gall dindi amb carbassa amb salsa de crema agra
La carn de gall dindi amb carbassa en salsa de crema agra: es cuina ràpidament i es menja encara més ràpidament. El procés tecnològic és senzill, el plat resulta deliciós.
- Contingut calòric per 100 g - 141 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Pit de gall dindi - 600 g
- Ceba Verda - 1 branca
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Pebre negre mòlt: una mica
- Polpa de carbassa - 600 g
- Crema agra - 150 g
- Caldo de pollastre - 150 ml
Cocció pas a pas de gall d’indi amb carbassa amb salsa de crema agra:
- Talleu la carbassa a daus d’1 cm, les cebes verdes - en anells prims, els filets de gall dindi - en petits trossos prims.
- Escalfeu oli en una paella i fregiu els filets de gall dindi fins que estiguin tendres.
- Traieu de la paella, afegiu oli i salteu la carbassa i les cebes verdes durant 5 minuts.
- Aboqueu-hi el brou, torneu-ho al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts sota una tapa tancada.
- Afegiu la crema de llet i el gall dindi fregit a les verdures. Remenar, bullir, salar, pebre i treure del foc.
Rotlles de gall dindi amb carbassa
El filet de gall dindi amb carbassa és una combinació de productes increïble, brillant i deliciosa. Els rotllets són una recepta senzilla i exitosa per fer gall d’indi amb carbassa. El plat es cou al forn, però, si es vol, es pot coure en una paella a la cuina o a la cuina lenta.
Ingredients:
- Filet de gall dindi - 600 g
- Carabassa - 600 g
- Crema agra - 0,5 cullerades.
- All - 1-3 grans
- Oli vegetal - 1, 5-2 cullerades.
- Sal - 1 pessic
- Pebre - 1 pessic
- Espècies i herbes seques al gust
Preparació pas a pas de panets de gall dindi amb carbassa:
- Rentar el filet de gall d’indi, assecar-lo amb un paper absorbent i tallar-lo a rodanxes mitjanes. Lluita contra ells una mica.
- Peleu la carbassa, renteu-la, talleu-la a trossos mitjans i fregiu-la lleugerament en una paella.
- Salpebreu el filet i afegiu-hi la carbassa fregida. Enrotlleu-lo i col·loqueu-lo en un plat de forn.
- Passar els alls per una premsa i combinar-los amb la crema de llet. Salpebreu-ho. Aboqueu la salsa de crema agra sobre el gall dindi.
- Envieu el menjar a foc lent al forn escalfat a 180 graus durant mitja hora.
- Quan apareix una deliciosa escorça marró daurada, el plat ja està a punt. Traieu el paper de forn i poseu el gall dindi i la carbassa als bols.
Rotllet de filet de gall dindi farcit de carbassa i formatge
El gall d’indi amb carbassa és un autèntic plat festiu. Es pot servir calent, com a guarnició, o refredat, a rodanxes.
Ingredients:
- Filet de gall dindi - 1 kg
- Polpa de carbassa - 200 g
- Cebes - 1/2 unitat.
- Pebre búlgar - 1 unitat.
- Formatge cottage - 150 g
- Pa ratllat de pa blanc - 1 cullerada
- Mongetes de mostassa - 1 cullerada
- Julivert - 1 cullerada
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre mòlt - al gust
- Oli d’oliva al gust
Preparació pas a pas d’un rotllet de filet de gall d’indi farcit de carbassa i formatge:
- Rentar el filet de gall d’indi, assecar-lo, fer un tall profund pel mig al llarg de les fibres, sense arribar a la vora d’1 cm. Separeu la carn al llarg del tall, obrint la peça com un llibre. Tapar amb paper film i batre en una capa fina. Salpebreu-ho.
- Talleu la polpa de carbassa, el pebrot dolç i la ceba a daus petits.
- Tireu verdures amb formatge, julivert picat, mostassa i pa ratllat. Condimentar amb sal, pebre i mantega.
- Poseu el farcit a sobre de la carn i enrotlleu-lo en un rotlle ajustat. Lligueu amb cordill culinari.
- Fregiu el rotlle per tots els costats amb oli d’oliva en una paella.
- Traslladeu-ho a un plat de forn, cobriu-lo amb paper d'alumini, aboqueu-hi 200 ml d'aigua bullint i coeu-ho al forn a 180 graus durant 1,5 hores.
- Refredeu el rotllo abans de servir-lo i talleu-lo a porcions.
Goulash amb carbassa i gall dindi
El gall dindi amb carbassa harmonitza bé en forma de gulaix, que es pot coure al forn o cuinar a la cuina.
Ingredients:
- Turquia - 2 cuixes
- Carbassa - 500 g
- Patates - 2 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- All - 4 grans
- Caldo - 2 cullerades.
- Condiments: qualsevol al gust
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas de goulash de carbassa i gall dindi:
- Renteu el gall dindi i talleu-lo a trossos petits.
- Peleu la carbassa i les patates i talleu-les a daus d’1, 5 cm.
- Peleu i talleu la ceba i els alls.
- Poseu el gall dindi en una bossa de plàstic, afegiu-hi espècies i sal. Lligueu la bossa i sacsegeu-la.
- Escalfeu oli en una cassola, afegiu el gall dindi i coeu-ho durant 5 minuts.
- Col·loqueu la carbassa, les patates i les cebes a la bossa que conté el gall dindi. Agiteu i poseu a la paella de gall dindi.
- Coeu-ho durant 5 minuts i afegiu-hi brou.
- Condimentar amb alls, espècies, bullir, reduir el foc i coure a foc lent, tapat durant 1 hora.
Receptes de vídeo:
