Zrazy sa i saborós amb ou. TOP 7 receptes. Com cuinar-los correctament?
Fast Meat Zrazy amb ou i ceba
Aquesta recepta pas a pas de zraz de carn amb un ou és diferent perquè el farcit aquí no es tallarà amb un ganivet, sinó que es triturarà amb una batedora, cosa que accelerarà significativament el procés de cocció.
Ingredients:
- Carn de porc i vedella picada - 1 kg
- Cebes - 2-3 unitats.
- Ous bullits: 4 unitats.
- Ceba verda - 50 g
- Pa blanc / pa - 3 rodanxes
- Oli de gira-sol - 0,5 cullerades.
- Pa ratllat - 3 cullerades soperes
- Sal al gust
Preparació pas a pas de plats de carn ràpids amb carn picada i ceba:
- Agafeu una batedora i barregeu-hi les cebes picades amb un pa.
- A continuació, combineu la carn picada amb la barreja de pa. Saleu-ho i remeneu-lo amb força.
- A continuació, bulliu els ous i refredeu-los.
- Renteu les cebes verdes i poseu-les a la batedora.
- Envia aquí ous cuits pelats de la closca.
- Piqueu les cebes verdes juntament amb els ous bullits i el puré. Aquest serà el vostre farciment.
- Ara humitegeu les mans per evitar que la carn picada s’enganxi a la pell.
- Formeu les empanades i amagueu-hi el farciment d’ous.
- Submergiu el boig al pa.
- A continuació, escalfeu una paella amb oli vegetal al fons.
- Col·loqueu les empanades en una paella i daureu-les pels dos costats fins que estiguin daurades. Gireu els zrazy més sovint perquè estiguin ben fets.
Serviu-ho amb una guarnició de verdures o com a plat independent amb molta verdura. Aquestes costelles amb blat sarraí o arròs també són delicioses.
Carn zrazy amb ou i ceba verda al forn
Aquest plat és menys calòric, perquè no fregirem el boig, sinó que el farem coure.
Ingredients:
- Carn picada (porc) - 500 g
- Ous de gallina - 4 unitats.
- Cebes (mida mitjana) - 1-2 unitats.
- Bastó - 4 peces
- Llet - 200 ml
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Verdures picades: 1 cullerada
- Sal - 2 pessics
Cuina pas a pas de zraz de carn amb ou i ceba verda al forn:
- Remull trossos de pa amb llet.
- Bullir 3 ous.
- Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a daus grans. La seva mida ha de ser aproximadament d'1 per 1 cm.
- Quan els ous siguin bullits, refredeu-los i peleu-los. A continuació, talleu a daus de la mateixa mida que la ceba.
- Després d'això, fregiu una mica la ceba picada en una paella calenta. Espereu fins que quedi translúcid.
- Quan la ceba hagi arribat a l’estat desitjat, traieu-la de la paella i combineu-la amb ous i una cullerada d’anet picat. Podeu utilitzar aliments congelats. Si no us agrada l’anet, preneu qualsevol altre verd al vostre gust.
- Saleu aquesta barreja i barregeu-la bé.
- A continuació, agafeu la carn picada pre-enrotllada i barregeu-la amb un pa estovat a la llet.
- Afegiu-hi un ou de gallina cru, sal i espècies al gust. Remeneu amb diligència amb les mans.
- Després, haureu de batre una mica aquesta massa de carn. Deixeu la carn picada en un bol diverses vegades, simplement no exagereu-la per no esquitxar-ne tota la cuina.
- A continuació, motlleu un pastís petit, poseu-hi el farcit d’ou. Utilitzeu-ne una mica per evitar que s’escapi durant la cocció.
- A continuació, premeu lleugerament el farcit perquè entri a la carn picada, emboliqueu les vores de la costella.
- Agafeu un motlle i unteu-lo amb oli vegetal, poseu el forn a escalfar fins a 200 graus.
- Posa zrazy a la part inferior. Això s’ha de fer amb la costura cap avall.
- A continuació, lubriqueu la superfície de les dents amb oli vegetal.
- Aboqueu una mica d’aigua al fons del motlle i deixeu coure el zrazy durant 45 minuts.
- Quan el plat estigui a punt, serviu-lo amb verdures i moltes verdures.
Carns esbojarrades amb ou i bolets
En aquesta recepta, no només s’utilitzarà un ou, sinó també bolets blancs com a farciment de zraz.
Ingredients:
- Carn de vedella picada (grassa): 600 g
- Cebes - 300 g
- Ou de gallina - 4 unitats.
- Oli de gira-sol - 2 cullerades
- Patates - 150 g
- Bolets porcins marinats - 150 g
- Julivert - 10 g
- Sal al gust
- Pebre negre: al gust
- Maionesa provençal - 100 g
Cuina pas a pas de plats de carn amb bolets i ous:
- Peleu i esbandiu bé les patates.
- Després, peleu la meitat de la ceba indicada als ingredients.
- Piqueu la ceba i les patates a trossos grans i passeu-les per un triturador de carn. Afegir a la carn picada.
- A continuació, afegiu-hi un ou cru, sal i espècies. Barregeu tots els ingredients amb força.
- A continuació, bulliu els 3 ous restants, refredeu-los i peleu-los.
- A continuació, peleu l’altra meitat de la ceba i talleu-la ben fina.
- Talleu també els bolets.
- A continuació, fregiu els bolets i les cebes en una paella untada amb oli vegetal.
- A continuació, formeu un pastís aplanat a partir de la carn picada i poseu-hi una mica de farcit al centre.
- Cobriu el farcit amb un altre pastís pla per sobre i formeu-lo en una empanada. Feu-ho amb tota la carn picada.
- A continuació, poseu el zrazy al fons del bol d’un vapor o assecador d’aire i raspalleu la superfície amb maionesa.
- Coeu el plat durant 40 minuts.
- A l'hora de servir, guarniu el zrazy amb herbes.
Carns zrazy amb ou i formatge
Aquesta recepta de carn de zraz amb un ou difereix en el fet que, a més de l’ou, el formatge ja està inclòs a la composició. Això fa que el plat sigui més tendre i aromàtic, a més, el boig amb aquesta opció de cocció es fregirà en massa.
Ingredients:
- Una barreja de carn de porc i vedella mòlta: 300 g
- Formatge dur - 100 g
- Mantega 82% - 1 cda
- Ou de gallina - 2 unitats.
- Llet de greix mitjà - 160-180 ml
- Farina de forn de blat - 100 g
- Pa blanc (pa) - 1/2 unitat.
- Oli vegetal: 4 cullerades (per fregir)
- Sal, pebre - al gust
Cocció pas a pas de zraz de carn amb ou i formatge:
- Trenqueu el pa en trossos i poseu-lo en remull a la meitat de la quantitat de llet indicada a la recepta.
- Al cap d’uns minuts, afegiu el pa sucat a la carn picada, pasteu aquesta barreja amb les mans.
- A continuació, salpebreu la carn picada i torneu a remenar amb força.
- Ara comença a preparar el farcit. Per fer-ho, bullir primer l’ou, deixar-lo refredar i després pelar-lo.
- A continuació, ratlleu el formatge sobre un ratllador fi.
- Talleu un ou a daus i barregeu-ho amb formatge ratllat.
- Afegiu mantega estovada a la mateixa barreja.
- Ara afegiu-hi la sal i el pebre i barregeu bé el farcit.
- A continuació, comenceu a formar el zraz. Per fer-ho, agafeu una cullerada de carn picada, poseu-la a la mà mullada i aplaneu-la una mica.
- A continuació, poseu una culleradeta del farcit al mig d’aquest pastís.
- A continuació, feu rodar el pastís de carn picada en una bola perquè el farcit quedi a dins, aplaneu-lo.
- Feu-ho per la resta de carn picada i farcit.
- Quan es formin tots els zrazy, comenceu a preparar la massa. Per fer-ho, trenqueu un ou en un plat profund i afegiu-hi la resta de llet.
- Bateu la barreja de la llet i l’ou mentre afegiu farina a la barreja. A continuació, salpebreu la massa.
- Assegureu-vos que la consistència sigui uniforme i lliure de grumolls.
- Submergiu cada costella en una massa així i fregiu-la per les dues cares en una paella calenta untada amb oli vegetal.
- No fregiu la carn esbojarrada amb un ou en una paella durant molt de temps, perquè ja arribaran al forn.
- Simplement fregiu el zrazy pels dos costats fins que estigui daurat i, a continuació, poseu-lo en una plata de forn untada amb oli vegetal i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus durant 15 minuts.
- Serviu zrazy ja preparat amb amanida de verdures fresques.
Carn infantil infantil amb ceba i pastanaga
Si els vostres fills rebutgen rotundament la carn i les costelles, intenteu cuinar-los plats divertits i brillants segons aquesta recepta.
Ingredients:
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ous: 3 unitats. (2 unitats per omplir, 1 un per a carn picada)
- Carn picada de vedella: 400 g
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pa: 2 llesques
- Llet - 1/3 cullerada.
- Sal al gust
Preparació pas a pas d’aliments per a nadons amb ceba i pastanaga:
- Bullir les pastanagues i els ous.
- Trencar un ou cru a la carn picada per a una millor fixació.
- Remull una mica de pa amb llet i envieu-lo també a la carn picada.
- A continuació, salpebreu tot això al vostre gust. Barregeu vigorosament la carn picada amb les mans.
- Afegiu la ceba picada en una batedora als mateixos ingredients. Remeneu-ho de nou.
- Quan les pastanagues i els ous siguin cuits, refredeu-los i talleu-los a daus petits.
- Combineu pastanagues i ous en un bol separat, saleu i remeneu.
- Ara humitegeu una taula de tallar amb aigua i, a continuació, col·loqueu-hi una empanada plana de carn picada.
- Col·loqueu una mica de farcit al centre d’un pastís d’aquest tipus.
- Doblegueu les vores del pa pla per formar una empanada oblonga.
- Feu-ho amb la resta de carn picada i farcit.
- Ara unteu el bol del vapor amb oli vegetal i poseu-hi el zrazy.
- Coeu els aliments a doble caldera durant 40 minuts.
Serviu aquest boig amb verdures guisades i una mica de crema de llet. També seran deliciosos amb puré de patates.
Carn fregida zrazy amb ou i alls
Els amants de les herbes i les espècies calentes segur que encantaran aquesta recepta.
Ingredients:
- Porc - 300 g
- Vedella - 300 g
- Ceba mitjana - 2 unitats.
- Ou cru - 1 unitat.
- Ous bullits: 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat. (petit)
- Galetes de terra: 2 cullerades
- All - 2 tascons
- Oli vegetal - per fregir
- Sal, pebre - al gust
Cocció pas a pas de zraz de carn amb ou i all:
- Desplaceu la carn i una ceba en un molinet de carn, salpebreu la carn picada.
- Afegiu-hi galetes de terra, així com un ou cru.
- A continuació, passeu els grans d'all a la carn picada mitjançant una premsa especial.
- Barregeu tots els ingredients amb força amb les mans.
- A continuació, poseu la carn picada cuita a la nevera perquè absorbeixi tota l’aroma d’all i ceba.
- Bull els ous.
- Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
- Talleu les cebes a daus petits.
- A continuació, preescalfeu la paella i aboqueu una mica d’oli al fons.
- Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella.
- Refredar els ous bullits i pelar-los i després ratllar-los amb un ratllador gruixut.
- Barregeu pastanagues, cebes i ous. Aquest és el farciment del vostre zraz.
- A continuació, traieu la carn picada de la nevera i comenceu a donar-los forma.
- Formeu una empanada plana i col·loqueu una mica del farcit al centre.
- A continuació, emmotlleu un altre pastís i combineu-lo amb el primer pastís. Pessigueu bé les vores de la zraza perquè el farcit no caigui durant la fregida.
- Submergiu la pasta empanada i reserveu-la. Feu el mateix amb la resta de carn picada i farcit.
- Preescalfeu una paella i fregiu la zera pels dos costats amb oli vegetal.
- Al final de la cocció, reduïu el foc i tapeu la paella amb una tapa durant 15-20 minuts. Durant aquest temps, els zrazy assoliran la seva total preparació.
És bo servir un plat tan boig com un plat independent amb tomàquets frescos i cogombres picats. Bon Appetit!
Amb què combinar zrazy a l'hora de servir?
Si serveixis a la taula dels nens, seria bo preparar-hi puré de patates tendres amb llet. També podeu posar diverses rodanxes de cogombre fresc en un plat per a un nen.
Si seguiu una dieta adequada i temeu engreixar-vos, mengeu carn esbojarrada amb verdures fresques. Els pebrots, la col xinesa, els cogombres frescos i tot tipus de verdures s’acompanyen bé amb la carn.
Amb les verdures guisades, la carn picada zrazy amb ou també anirà bé. Els podeu servir amb carbassó guisat o albergínia. Si preferiu una varietat de verdures, estofeu diversos tipus de verdures al mateix temps. En una cassola, podeu barrejar col, pastanaga, ceba, tomàquet i herbes.
