Propietats útils i nocives dels ous de guatlla, així com el seu contingut calòric i la taxa d’ús correcta per a nens i adults. Quants ous per beure al dia, quants i com cuinar i altra informació útil. Els ous de guatlla són els productes dietètics més valuosos. Sabien dels avantatges del seu ús fins i tot en temps antics. Són molt saborosos i nutritius i són gairebé no al·lergògens. Són molt populars a França i Holanda i, al Japó, fins i tot es poden trobar en alguns sushi. A la cuina tradicional russa, els ous de guatlla quasi mai s’utilitzaven i apareixien a la nostra taula gràcies a la moda dels productes exòtics. El pes d’un ou de guatlla és molt petit i fa uns 10 - 15 grams. La closca és prima i fràgil, amb un intricat color motllurat.
Composició d’ous de guatlla: vitamines i minerals
Tot i el seu baix pes, l’ou de guatlla és un autèntic magatzem de nutrients.
Vitamines
mcg:
- B1 - 137 mcg (augmenta la gana, estimula la digestió, tracta la debilitat muscular i la fatiga).
- B2 - 1100 mcg (millora el metabolisme, manté el to muscular, afavoreix els processos de creixement, té un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell).
- PP - 110 mcg (tracta trastorns del sistema nerviós, millora el fetge i el pàncrees).
- A - 1180 mcg (carotenoides - 670 mcg) (tracta malalties de la pell, inflamacions de les mucoses).
Minerals
mg:
- Potassi - 620 mg (millora la conducció neuromuscular).
- Ferro - 404 mg (participa en el procés d’hematopoiesi).
- Fòsfor - 213 mg (necessari per al funcionament normal del sistema nerviós, múscul cardíac, força òssia, participa en tot tipus de metabolisme i també forma part del teixit cerebral i té un efecte beneficiós sobre el desenvolupament de les capacitats mentals en nens).
- Calci - 76 mg (important per a l'activitat del cor, necessari, (especialment per als nadons), per a la prevenció i el tractament del raquitisme).
- Coure - 17 mg
- Cobalt - 6, 6 mg
Aminoàcids
G:
- Cisteïna - 0,43 g
- Metionina: 0,72 g
- Àcid glutàmic - 1,72 g
- Àcid aspàrtic: 1, 16 g
- Triptòfan - 0,42 g
- Lisina: 1,05 g (no produïda pel cos humà).
Contingut calòric dels ous de guatlla
per cada 100 g és de 168 kcal:
- Proteïnes: 11, 9 g
- Greixos: 13,1 g
- Hidrats de carboni - 0,6 g
Comparació d'ous de gallina i guatlla
Ja sabeu sobre la composició dels ous de guatlla, però quant contenen aquestes vitamines i microelements útils en comparació amb els ous de gallina.
Els ous de guatlla en tenen més:
- Vitamina A - 2, 5 vegades;
- Vitamina B1 - 2, 8 vegades;
- Vitamina B2 - 2, 2, vegades;
- Cobalt: 2, 2 vegades;
- Potassi: 4, 5 vegades;
- Fòsfor: 4, 5 vegades;
- Ferro: 4 vegades;
- Coure: 2, 2 vegades;
Els beneficis dels ous de guatlla
Els ous de guatlla són el millor medicament natural!
Arreu del món tractament d’ous de guatlla es va trobar molt eficaç. Aquests petits ous s’utilitzen especialment amb èxit per a malalties del tracte gastrointestinal. Ajuden amb l’anèmia i l’anèmia. Són una eina excel·lent per a la prevenció d’infeccions respiratòries agudes, tractament de bronquitis i fins i tot asma bronquial, pneumònia crònica. Un tònic eficaç per a pacients hipertensos. Els ous de guatlla s’introdueixen a la dieta de les persones que han estat exposades a la radiació. Això augmenta la resistència del cos i afavoreix l’eliminació de radionúclids.
Tenir dona embarassadaque mengen ous de guatlla, l'embaràs i la toxicosi són molt més fàcils, es redueix l'amenaça d'avortament involuntari. Té un efecte beneficiós sobre la potència. I amb un fort mal de cap o indigestió, es recomana menjar un ou de guatlla bullit en lloc d’un comprimit d’analgin. A diferència de la medicació, menjar ous no és perjudicial. A més, la defensa immune del cos augmenta a causa de l’acumulació de vitamines, aminoàcids essencials i minerals.
Vídeo sobre les propietats beneficioses dels ous de guatlla
Dany dels ous de guatlla i contraindicacions
Sens dubte, els ous de guatlla són un magatzem de nutrients i substàncies útils. Però, tot i això, s’han de menjar amb precaució, tenen certs danys.
En primer lloc, l’afirmació que l’alta temperatura corporal de la guatlla el protegeix de la salmonel·losi no és del tot cert. Igual que altres aus de corral, les guatlles poden patir pullorosi (una malaltia del grup de la salmonel·losi), i la Salmonella enteritidis es troba als ous, un dels principals agents patògens que causen malalties greus transmeses pels aliments en humans. Aquests casos són rars, però, no obstant això, no es recomana menjar ous sense un tractament tèrmic previ. (Però recordeu que si dura més de 15 minuts, totes les vitamines es destrueixen).
Els ous contenen colesterol. Un augment de la quantitat de sang en pacients amb aterosclerosi pot provocar bloqueig dels vasos sanguinis i fins i tot l’aparició de coàguls sanguinis. Les persones amb malalties hepàtiques, colelitiasi, han d’utilitzar ous de guatlla amb molta cura.
Tot i que la composició dels ous de guatlla és lleugerament diferent dels ous de gallina, poden convertir-se en un al·lergen fort per als nens. Per tant, s’han d’introduir a la dieta d’un nen menor d’un any només després de consultar un metge. I per a nens propensos a les al·lèrgies, després de les proves adequades.
Ous de guatlla: com i quant menjar i bullir
Els ous de guatlla són els més saborosos dels ous d’aviram. Es poden i s’han de menjar crus. Tu pots també bull dur (igual que el pollastre - uns 5 minuts en aigua salada), i bullit només n’hi ha prou amb 1-2 minuts, fregir truites i ous remenats, coure i fins i tot escabetxar.
Formen part de la maionesa i s’utilitzen a la cuina per decorar amanides i plats calents. Als nens els agraden molt l’aspecte original i el gust agradable. Però és important tenir moderació: els bebès d’1 a 3 anys no han de menjar més de dos ous al dia. La dieta s’ha d’introduir gradualment (a partir de la meitat i augmentant gradualment la quantitat). A l'edat de 3 a 10 anys, al nen se li poden donar fins a tres ous, però no més. De 10 a 18 - quatre ous. Els adults poden menjar de 5 a 6 ous. La quantitat diària per a persones grans (majors de 50 anys) s'hauria de reduir a 4 unitats.
A efectes terapèutics, es consumeixen ous de guatlla - beure cru 30 minuts abans dels àpats. Aquesta recepció ha de ser sistemàtica, sense interrupcions durant 2-3 mesos. Llavors val la pena fer un descans per utilitzar-los.
Vídeo divulgatiu sobre els ous de guatlla
Vídeo sobre ous de guatlla: coneixereu els beneficis, com triar, emmagatzemar i com menjar correctament:
