Com fer una amanida de carbassó calenta a casa? TOP 4 receptes amb fotos. Consells i secrets culinaris. Receptes de vídeo.
El carbassó és una verdura sense un gust pronunciat, però els plats amb ella són sorprenentment diversos i populars. Es fan al forn, fregits, guisats, bullits, a la planxa … Els plats elaborats amb ells són sans, saborosos i, sobretot, no són difícils de preparar. Oferim diversificar el menú diari i preparar una amanida de carbassó calenta a casa. El nostre equip editorial ha preparat TOP-4 receptes interessants amb aquesta verdura en el paper principal.
Consells i subtileses de cuina
- El carbassó es diferencia del carbassó en aparença. Els carbassons són blanquinosos o de color verd clar, mentre que els carbassons són de color groc, verd fosc o a ratlles. Aquestes verdures també es diferencien pel gruix de la pell: al carbassó és dur, al carbassó és tendre i prim. I el gust del carbassó és molt més suau que el del carbassó. Al mateix temps, malgrat la lleugera diferència de verdures, sovint són intercanviables.
- El carbassó jove de llet té el millor sabor i és més fàcil d’absorbir pel cos. No és necessari pelar una verdura així i eliminar les llavors. la seva pell és força tova i les llavors són molt petites. En els fruits més vells, la pell és més grossa i més gruixuda i les llavors són més grans, per la qual cosa és preferible eliminar-les.
- Com més petita es talla la fruita, menys temps es triga a cuinar.
- Com que el carbassó, com el carbassó, conté molt de suc, és millor salar-los ja fets. En cas contrari, deixaran anar encara més suc, cosa que farà que l’amanida sigui aquosa.
Amanida de carbassó i pit de pollastre
L’amanida de carbassó càlida amb pollastre resulta bastant saborosa i bonica, i una gran quantitat de vitamines carreguen el cos d’energia i estat d’ànim positiu durant tot el dia. Substituirà qualsevol plat secundari per carn o peix.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 2-3
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Sal al gust
- Suc de llimona - 1 culleradeta
- All - 3 grans
- Pit de pollastre - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal - per fregir
Fer una amanida càlida de carbassó i pit de pollastre:
- Renteu el pit de pollastre i talleu-lo a trossos petits. En una paella prèviament escalfada amb oli vegetal, fregiu la carn de pollastre a foc mig fins que estigui cuita. Salpebreu-ho i recordeu-vos de remenar de tant en tant.
- Rentar el carbassó (no pelar els fruits joves de la pell), tallar-los per la meitat al llarg i tallar-los a rodanxes de 0,5 cm de gruix, fregir-los en oli vegetal en una paella després del pollastre, pels dos costats fins que estiguin daurats. No cal salar-los.
- Peleu els alls, passeu-los per una premsa i barregeu-los amb suc de llimona, sal i pebre negre.
- Combineu carbassó cuit amb pollastre i amaniu-lo amb salsa cuita.
- Tapeu l’amanida tèbia de carbassó i pit de pollastre i deixeu-la reposar durant 10-15 minuts.
Amanida de carbassó amb formatge
L’amanida tèbia de carbassó amb formatge és fàcil i ràpida de preparar. És lleuger a l’estómac, apte per menjar en família i cal un supermercat assequible.
Ingredients:
- Carbassó - 3 unitats.
- Formatge dur - 100 g
- All - 2 grans
- Julivert - 1 manat
- Oli d’oliva - 50 ml
- Vinagre balsàmic: 2 cullerades
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Fer una amanida de carbassó calenta amb formatge:
- Renteu el carbassó, peleu-lo si cal, talleu-lo a rodanxes fines i fregiu-lo en una paella prèviament escalfada amb oli d’oliva.
- Peleu els alls, talleu-los finament i escalfeu-los en oli d’oliva. A continuació, afegiu-lo juntament amb l’oli al carbassó.
- Condimentar amb sal i pebre, regar amb vinagre balsàmic i remenar.
- Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut i espolseu-lo amb carbassó.
- Renteu el julivert, talleu-lo finament i escampeu-lo sobre l’amanida.
Amanida amb carbassó fregit, gall dindi i formatge feta
Amanida càlida amb carbassó fregit, filet de gall d’indi tendre, formatge tou i amaniment de mostassa. Es tracta d’una amanida deliciós, sana i senzilla, força cruixent, per a tota la família.
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Filet de gall dindi - 150 g
- Formatge de formatge amb textura quallada - 150 g
- Mostassa granulada de Dijon - 1 culleradeta
- Enciam iceberg: 4 fulles
- Oli d’oliva - 50 ml
Preparant una amanida tèbia amb carbassó fregit, gall dindi i formatge feta:
- Rentar les fulles d’enciam, assecar-les, esquinçar-les amb les mans en ordre aleatori, esbandir-les i assecar-les bé.
- Saleu lleugerament el filet de gall d'indi, fregiu-lo en una paella per escalfar prèviament i talleu-lo a rodanxes mitjanes.
- Rentar, assecar i tallar el carbassó a rodanxes fines fines. A la graella la carn en una paella després del gall dindi, 2 minuts per banda.
- Talleu el formatge a trossos arbitraris. Si té una textura quallada, es fondrà quan es barregi amb aliments càlids i donarà a l’amaniment la textura desitjada.
- Combineu oli d’oliva amb mostassa de Dijon.
- Combineu tots els ingredients en un bol, aboqueu-los sobre l’amaniment i remeneu. No és necessari salar una amanida tèbia amb carbassó fregit, perquè per a ell hi ha prou sal, que es troba en el formatge feta.
Amanida de carbassó amb nous
Una amanida de carbassó calenta amb nous es prepara ràpidament, de manera que servirà com a aperitiu original a l’estiu per a un sopar lleuger i complet. I per obtenir frescor i cruixir, podeu afegir enciam i menta.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Nous - 50 g
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- All - 1 clau
- Julivert: algunes branquetes
- Pebre negre mòlt - al gust
- Sal al gust
Fer una amanida càlida de carbassó amb nous:
- Rentar el carbassó, assecar-lo, tallar-lo a daus mitjans i posar-lo en una paella prèviament escalfada amb oli d’oliva. Fregiu-los fins que estiguin rossos.
- Rentar el julivert, eixugar-lo i picar-lo finament.
- Assecar les nous en una paella neta i seca i tallar-les amb un ganivet a trossos mitjans.
- Poseu el carbassó, el julivert i els fruits secs acabats en un bol i espremeu el gra d'all pelat mitjançant una premsa.
- Condimentar amb sal i pebre al gust i remenar.
