Una amanida lleugera però nutritiva de pebrot i albergínia. Es pot servir calent o refredat. La recepta és senzilla, increïblement saborosa i ràpida de preparar.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El final de l’estiu i el començament de la tardor són una delícia per als amants de les verdures. Tots els mercats agrícoles i els prestatges dels supermercats s'omplen d'ells. El personatge principal d’aquest post seran les albergínies amb pebrots. Cada any apareixen a Internet plats nous i inusuals d’aquests ingredients, cosa que resulta molt agradable. Ara, hi ha moltes variacions de diverses receptes d’aquestes verdures. Però les més demandades són les amanides, perquè són fàcils de preparar, literalment en qüestió de minuts. Per tant, avui parlarem de com fer una amanida de pebrots i albergínies.
Aquesta amanida pot ser una gran alternativa a la clàssica albergínia fregida condimentada amb alls. A més, aquestes verdures al forn es poden combinar amb altres verdures, tant fresques com després del tractament tèrmic. Aquí s’adapten tomàquets frescos, pèsols, pebrots, cebes, api, blat de moro, espinacs, bolets, fruits secs, totes les varietats i tipus de formatges, etc. Sovint, aquestes amanides inclouen carn o embotit.
Podeu condimentar l’amanida amb oli vegetal o d’oliva clàssic o fer una salsa de components més complexos. Vaig utilitzar oli vegetal i salsa de soja per amanir, que vaig complementar amb pebrot picat i all picat finament. Però si ho desitgeu, podeu afegir mostassa o mongetes clàssiques, vinagre balsàmic, suc de llimona, una cullerada de vi sec, etc.
- Contingut calòric per 100 g - 96 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 30 minuts per eliminar l'amargor de l'albergínia, 20 minuts per rostir verdures
Ingredients:
- Albergínia - 3 unitats.
- Pebre dolç - 3-4 unitats.
- Pebre picant - 1/3 beina
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal refinat: 6 cullerades
- All - 2 grans
- Salsa de soja: 4 cullerades
Preparació pas a pas d’una amanida de pebrot i albergínia tèbia:
1. Tallar els extrems de les albergínies, rentar-les, assecar-les i tallar-les en barres d’1, 5-5 cm, escampar-les amb sal i deixar-les mitja hora per deixar anar l’amargor. Després, esbandiu-les amb aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola de paper.
2. Traieu la tija del pebrot dolç, talleu les mampares i netegeu les llavors. Talleu el pebrot en 6-8 rodanxes, segons la mida de la verdura.
3. Col·loqueu l’albergínia i els pebrots en una plata de forn i afegiu-hi la meitat de l’oli.
4. A continuació, aboqueu la meitat d'una porció de salsa de soja.
5. Remeneu les verdures fins que estiguin uniformement cobertes d’oli i poseu-les al forn escalfat a 180 graus durant 20 minuts. No exagereu més temps, en cas contrari les verdures es tornaran toves i perden la forma. Especialment la polpa d’albergínies es pot convertir en puré de patates.
6. Col·loqueu les verdures al forn en un bol i amaniu-les amb alls picats i pebre picant.
7. Aboqueu la salsa de soja restant sobre el menjar, rectifiqueu-ho de sal i pebre, remeneu-ho i serviu-lo. Cal coure el plat ràpidament perquè no es refredi. Tot i que les albergínies refrigerades amb pebrots no són menys gustoses.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer amanida d’albergínia fregida.
