Amanida de gambes: TOP-4 receptes

2024 Autora: Arianna Cook | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 18:03

TOP 4 receptes per fer amanides de gambes a casa. Secrets i característiques de la cuina. Receptes de vídeo.

Un plat gurmet deliciós i senzill és una amanida de gambes. Sovint se serveix als restaurants perquè aquest aperitiu es considera festiu. Ja que les gambes són un producte delicat. Tot i això, després d’haver comprat els ingredients necessaris i escollir una recepta per menjar, cada mestressa de casa podrà preparar una deliciosa amanida de gambes. Si voleu sorprendre als vostres convidats amb alguna cosa exòtic i extraordinari, prepareu una amanida de gambes saludable. A continuació es mostren les 4 receptes de marisc més interessants i populars.

Secrets i característiques de la cuina

Les gambes fresques no són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini. Per tant, a les botigues, el marisc es ven refrigerat, però la majoria de les vegades congelat. Es congelen immediatament després de la captura o són prèviament bullits i congelats. L’última opció és la més popular.
Apte per a amanides, tant petites com a gamba real o tigre. En gambetes mitjanes a grans, s’han d’eliminar els intestins negres. s’hi acumula sorra.
El paquet ha d'estar marcat amb números amb una designació de pes, que indiquin la quantitat aproximada de gambeta per 1 kg, per exemple, 100/150. Això significa que en 1 kg 100-150 unitats. gambetes.
Les gambes de qualitat són llises, de color llis i cua avall. Si la cua no està doblegada, la gamba va morir abans de congelar-la.
Si les closques són seques, la carn és groguenca, hi ha taques negres a la closca i a les potes; les gambes són velles.
Les gambes es venen en closques o es pelen completament a la cua.
Quan compreu gambes sense pelar, tingueu en compte que 1/3 del pes es destinarà a la closca.
El sabor del plat serà més brillant si utilitzeu gambetes crues i sense pelar.
Si prepareu una amanida de gambetes cuites, heu de descongelar-les i pelar-les (si no es pelen), però no cal que torneu a coure els mariscs.
Les gambes no bullides amb closca s’han de descongelar lentament i bullir-les en aigua bullent amb sal durant 5-10 minuts. Es poden afegir condiments i espècies a l’aigua.
Les amanides es preparen amb gambetes bullides, fregides, al forn, en conserva i a la planxa.
La gamba es pot combinar amb diversos aliments. Es combinen bé amb alvocats, tomàquets, pinya, calamars, formatge, cogombres, blat de moro, musclos, pomes, salmó, aranja, bolets, pollastre, arròs, ous, caviar vermell, etc.
En molts aspectes, el sabor de l’amanida de gambeta depèn de l’amaniment. Per al plat, es preparen diverses salses a partir d’oli d’oliva, suc de llimona, vinagre de vi, salsa tàrtara, salsa de soja, maionesa i mostassa de gra francès.

Amanida de gambes i tomàquet

Cuinar amanides de gambes amb tomàquets és una activitat força interessant i creativa. Sorprèn i delecta els convidats i parents propers amb un plat tan deliciós i interessant.

Contingut calòric per 100 g - 139 kcal.
Racions: 4-5
Temps de cocció: 30 minuts

Ingredients:

Gambes tigre (congelades bullides) - 300 g (pes net, sense closques)
Julivert verd: algunes branques
Tomàquets cherry - 300 g
Sal: un pessic
Oli d’oliva (verge extra): 5 cullerades
Barreja d’amanides (rucola, bledes, blat de moro) - 200-300 g
Sucre - 1/2 culleradeta
All - 2 grans

Amanida de cuina amb gambes i tomàquets:

Descongelar les gambes, separar el cap, pelar la closca, fer una incisió a la part posterior i treure la vena intestinal fosca.
Esbandiu el marisc de nou amb aigua, asseceu-lo amb un paper absorbent, sal, pebre i espolseu-lo amb sucre.
Escalfeu oli d’oliva en una paella, afegiu-hi gambes i fregiu-les durant 1 minut a foc mig fins que estiguin daurades. Després refredeu-los.
Rentar els tomàquets, eixugar-los i tallar-los a la meitat.
Peleu i talleu els alls.
Renteu el julivert, eixugueu-lo amb un paper absorbent i trossegeu-lo.
Combineu els tomàquets amb all i julivert, sal i pebre, escampeu-los amb sucre i remeneu-los.

Amanida de gambes, alvocat i formatge

L'amanida de gambes, alvocat i formatge és perfecta per a un sopar lleuger d'estiu. És un menjar saborós, brillant i saludable.

Ingredients:

Gambes bullides i congelades: 350 g
Rúcula - 100 g
Alvocat - 1 unitat.
Formatge mozzarella - 150 g
Tomàquet - 2 unitats.
Oli d’oliva - 1 cullerada
Suc de llimona acabat d’esprémer: 3 cullerades
Mostassa de gra: al gust

Cuinar amanides de gambes, alvocat i formatge:

Peleu les gambes, espolseu-les amb suc de llimona i deixeu-les 10 minuts.
Talleu la mozzarella a daus. Si les boles són petites, deixeu-les intactes.
Talleu l'alvocat per la meitat al llarg de la longitud, traieu el pou, peleu-lo i talleu-lo a daus.
Rentar els tomàquets, assecar-los amb un paper absorbent i tallar-los a daus.
Renteu la ruca i esquinqueu-la amb les mans.
Combineu tots els ingredients en un bol profund, afegiu-hi oli d’oliva, mostassa de gra, suc de llimona i salpebreu-ho.
Remeneu els productes, refredeu-los a la nevera durant 15 minuts i serviu-los.

Amanida de gambes calenta

Una amanida càlida de gambes és perfecta per sopar a la nit. És satisfactori i nutritiu, tot i que baixa en calories.

Ingredients:

Gambes bullides congelades - 12 unitats.
Llimona - 1 unitat.
Barreja d’amanides: 75 g
Tomàquets cherry - 10 unitats.
All - 1 clau
Oli d’oliva - 100 ml
Vinagre balsàmic: 1 cullerada
Menta: algunes branquetes
Sal al gust

Cuinar amanida de gambetes calentes:

Peleu les gambes de la closca, esbandiu-les, eixugueu-les i fregiu-les en una paella amb oli d’oliva ben escalfat durant 1-2 minuts.
Poseu les gambes calentes a la marinada, remeneu-les i deixeu-les 5 minuts.
Poseu la barreja d’amanides als plats, poseu-hi tomàquets cherry petits, gambetes calentes per sobre i amaniu-ho amb salsa.
Per a la salsa, peleu i talleu els alls finament. Renteu la menta i talleu-la finament. Rentar la llimona, ratllar la ratlladura i treure el suc. Combineu els productes, afegiu oli d’oliva, vinagre balsàmic, sal i pebre.