Què es pot cuinar amb carbassa? TOP-12 de les receptes més delicioses per al menú diari i la taula festiva. Receptes de vídeo.
Les receptes de carbassa són plats deliciosos i saludables per a totes les ocasions, tant per al menú diari com per a una ocasió especial. El vegetal apareix a les cuines de diferents països del món i és estimat per la seva versatilitat: hi ha un nombre impensable de receptes, senzilles i originals. Però qualsevol d’elles es pot preparar a casa.
Característiques de la cuina de plats de carbassa
La carbassa és un producte alimentari saborós i saludable que ajudarà a diversificar la dieta diària i a sorprendre els convidats a la taula festiva, perquè poques vegades s’inclou inmerescudament al menú. I, no obstant això, sobre la seva base, podeu cuinar un nombre senzillament impensable de plats diferents.
La carbassa va aparèixer fa molt de temps: uns 5.000 anys aC. I des de l’antiguitat, els nostres avantpassats l’utilitzaven per menjar. Malgrat una història tan rica en aliments, els científics encara argumenten que es tracta d’una verdura o una baia. Els fruits de la carbassa es poden atribuir tant a la primera com a la segona categoria, però a la vida quotidiana encara s’acostuma a anomenar “verdura”.
Hi ha moltes varietats de la planta, segons les quals variï el gust del fruit. La carbassa Butternut té la polpa més dolça. Algunes varietats s’assemblen al meló, però els vegetals alimentaris són gairebé suaus. Com més petita sigui la carbassa, més saborosa serà, idealment si el seu pes és de 3-5 kg.
Tot i això, totes les varietats són extremadament saludables, contenen moltes vitamines i minerals necessaris per al cos humà. Els científics diuen que menjar carbassa regularment ajuda a frenar el procés d'envelliment. A més, la verdura és indispensable per a aquells que perden pes, les persones que segueixen una dieta saludable i les persones que es recuperen d’una malaltia en particular.
A la cuina, no només s’utilitza polpa de carbassa, sinó també suc, llavors, que seran una excel·lent addició a productes de forn i postres. També podeu trobar receptes per cuinar plats amb la participació de flors de plantes, en particular amanides.
La verdura és realment versàtil i es pot sotmetre a qualsevol tractament tèrmic. Es fregeix, es bull, es cou al forn, es cou al vapor, es conserva en vinagre i es cull per a l’hivern en forma de melmelada. A més, la carbassa es pot menjar crua sense calor.
La recepta més senzilla és el puré. Aquest plat serà un acompanyament excel·lent; es pot donar fins i tot a nens menors d’1 any com a aliment complementari.
També és molt fàcil coure una verdura al forn, ja sigui salada o amb l’addició d’altres ingredients, espècies i herbes. El plat resulta increïblement tendre i saludable, ja que la carbassa en aquest cas conserva tots els nutrients.
Podeu cuinar sopa d’una verdura, fer una cassola, gelea, creps i fruites confitades. Les farinetes de llet són populars per esmorzar i la carbassa farcida o rostida amb carn és el millor per sopar o per a una festa.
La carbassa s’acompanya amb diversos cereals (mill, arròs, sèmola, civada), verdures (patates, cebes, pastanagues, all), fruites (pomes), carn, formatges. Podeu destacar el seu sabor afegint mantega, crema agra i espècies aromàtiques al plat.
Les varietats de carbassa d'hivern es poden emmagatzemar durant diversos mesos en un lloc fresc, que proporcionarà vitamines durant l'estació freda. I per gaudir dels plats d’una verdura assolellada no només a la tardor i a l’hivern, podeu congelar-los tallant-los i posant-los en contenidors especials.
TOP 12 delicioses receptes de carbassa
Aquesta versàtil verdura es pot utilitzar per preparar molts àpats per esmorzar, dinar, sopar o prendre te. Es tracta de cereals, pastissos, cassoles, creps i creps, sopes, amanides, guisats i rostits, gelatina i fruites confitades. Hi ha un lloc on jugar fantasies culinàries. A continuació es mostren les millors receptes del menú diari i de la taula festiva.
Farinetes de mill de carbassa
Amb la participació de la carbassa, podeu cuinar farinetes de mill molt saludables i saludables. Aquesta és una bona opció per esmorzar i un bon començament per al dia per a nens i adults. El plat és adequat en la dieta dels que perden pes i dels que segueixen una dieta saludable. Afegiu sucre com vulgueu, però de tota manera us serà útil un tros de mantega.
- Contingut calòric per 100 g - 122, 8 kcal.
- Racions per envàs: 4 racions
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Llet - 3 cullerades.
- Millet - 1 cda.
- Carbassa - 500 g
- Sucre - 1 culleradeta
- Sal - 0,5 culleradetes
Cocció pas a pas de farinetes de mill de carbassa:
- Talleu la verdura pelada a daus petits, ompliu-la de llet i envieu-la al foc.
- Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant 15 minuts a foc mitjà.
- Rentem el mill i l’escaldem amb aigua bullent. Com a opció, bullim els cereals durant 10 minuts.
- Aboqueu el mill preparat a la carbassa i coeu-ho durant 20 minuts a foc lent. No oblideu afegir sucre i sal.
- Quan la farineta s’espesseixi, traieu-la de l’estufa.
- L’enviem al forn per controlar-la, ajustant la temperatura a 180 ° C.
- Al cap de mitja hora, el mill amb carbassa ja està llest, el podeu servir a taula.
Cassola de carbassa amb pomes
La cassola és un dels plats de carbassa més habituals. És ideal per esmorzar, però també és apropiat per sopar, com a complement al te o al cafè. I per fer més brillant el gust, s’hi afegeixen pomes.
Ingredients:
- Carbassa - 500 g
- Pomes - 150 g
- Ous: 2 unitats.
- Mantega - 150 g
- Sèmola - 0,5 cullerades.
- Sucre - 1 cullerada
- Vanil·lina
- Sal al gust
- Sosa: un pessic (o pols de coure)
Cocció pas a pas de cassola de carbassa amb pomes:
- La carbassa pelada s’ha de tallar a trossos, es va tapar amb aigua i es va bullir durant 20 minuts.
- Quan es torni suau, escorreu el líquid, rectifiqueu de sal i, a continuació, feu un triturat i puré.
- Mentre la carbassa es refreda, cal pelar les pomes i tallar-les amb un ratllador gruixut.
- Els ous amb sucre i sal es baten en un recipient separat amb una batedora. També podeu utilitzar una batedora.
- Combinem puré de carbassa, pomes ratllades, afegim mantega, que primer s’ha de fondre.
- A continuació, afegiu sèmola i vainillina, barregeu bé la massa.
- Aboqueu-hi suaument els ous, batuts amb sucre i torneu a barrejar-ho tot bé.
- Traiem un plat de forn, el cobrim amb pergamí i l’untem amb oli per sobre.
- Estenem la massa en un motlle i l’enviem al forn, que s’ha de preescalfar a 200 ° C.
- Coure la cassola de carbassa durant almenys mitja hora.
Carbassa fregida amb alls
La carbassa es pot utilitzar per fer alguna cosa més que les farinetes o les cassoles. Si el fregiu amb alls i herbes, obtindreu un plat molt picant i amb boca. I fins i tot una granja per a principiants pot fer-se càrrec de la cuina.
Ingredients:
- Carbassa - 0,5 kg
- Farina: 2 cullerades
- Julivert verd - 0,25 manat
- All - 1-2 grans
- Sal - 1-2 pessics
- Pebre negre mòlt - 1-2 pessics
- Oli vegetal: 2-3 cullerades
- Crema agra (o maionesa) per servir (opcional) - al gust
Cocció pas a pas de carbassa fregida amb all:
- La carbassa pelada s’ha de tallar a rodanxes de 7 cm.
- Amaniu cada llesca amb sal, pebre i farina.
- Escalfem l’oli vegetal i comencem a coure la carbassa.
- Poseu les rodanxes en una paella i fregiu-les durant un parell de minuts, fent que el foc quedi mitjà.
- Quan les peces estiguin daurades, gireu-les suaument i deixeu-les coure per l'altre costat fins que estiguin daurades.
- En el següent pas, doblegueu les rodanxes en un plat de forn i envieu-les al forn, que s’ha de preescalfar a 180 ° C.
- Coure al forn fins que estigui cuit, que trigarà uns 15 minuts.
- Passeu els alls pelats per una premsa o aixafeu-los en un morter.
- Piqueu les herbes i barregeu-les amb l'all.
- A continuació, poseu la deliciosa carbassa fregida als plats, escampeu-hi all i herbes per sobre.
- Serviu el plat amb crema de llet.
Carbassa al forn amb pollastre
El pollastre va bé amb la carbassa i, si es cou al forn, resulta molt saborós i satisfactori, tot i que la recepta és força senzilla. Si voleu complicar-ho, afegiu-hi alguna verdura que vulgueu o bolets.
Ingredients:
- Carbassa - 450 g
- Filet de pollastre - 250 g
- Mantega - 20 g
- All - 2 grans
- Mel - 1 culleradeta
- Suc de llimona - 2 cullerades
- Julivert sec - 1 culleradeta
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de carbassa al forn amb pollastre:
- Talleu a daus la carbassa rentada i pelada.
- Talleu també el filet de pollastre a trossos.
- Barregem els ingredients, sal i pebre.
- A continuació, cal passar els alls per una premsa i afegir-hi.
- Traieu el suc de la llimona i aboqueu-lo sobre la carbassa i el pollastre i, a continuació, aboqueu-hi la mel.
- Deixem la peça de treball així durant 20 minuts per marinar.
- Passat el temps especificat, escalfeu l'oli vegetal i fregiu els ingredients fins que la carn es torni blanca.
- Ara s’han de posar en un motlle i s’ha d’enviar el pollastre i la carbassa al forn a 180 ° C.
- Enfornem durant mitja hora aproximadament.
- Mentrestant, foneu la mantega, afegiu-hi all picat i julivert sec. Si ho desitgeu, també podeu utilitzar herbes fresques, el que més us agradi.
- La carbassa cuita, cuita al forn, s’ha d’abocar amb l’amaniment i es pot servir.
Creps de carbassa
La carbassa és una verdura versàtil que es pot cuinar de diferents maneres, per exemple, coure-hi panellets, si esteu cansats de la versió clàssica amb patates. Però, a diferència d’aquest últim, els panellets de carbassa també són molt útils.
Ingredients:
- Carbassa - 200 g
- Ou - 1 unitat.
- Cebes - 0, 5 unitats.
- Farina: 0,5 cullerades. (amb una diapositiva)
- Oli de gira-sol - 30 ml
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Cocció pas a pas de panellets de carbassa:
- La carbassa, pelada de la pell i de les llavors, s’ha de picar amb un ratllador.
- Bateu l'ou a la massa resultant.
- Peleu i talleu la ceba, que també cal afegir-hi.
- A la següent etapa de cocció de panellets de carbassa, pas a pas cal salpebrar el puré de verdures.
- A continuació, afegiu-hi poc a poc la farina, que primer s’ha de tamisar, i barregeu bé la massa.
- Escalfem l’oli vegetal i comencem a estendre els panellets de patata a la paella amb una cullerada.
- Fregiu-los a foc mitjà durant un parell de minuts, fins que aparegui a sota una crosta daurada.
- A continuació, gireu-ho i cuineu-lo per l'altre costat, també fins que estigui daurat.
- Quan estigui a punt, serveix panellets de carbassa a la taula, abocant-hi crema agra.
Galetes de civada i carbassa
Una altra deliciosa opció de cocció que és més fàcil de fer amb carbassa. Combinades amb llet tèbia, aquestes galetes es convertiran en un esmorzar complet que fins i tot als nens els encantarà. A més, els productes de forn de carbassa no només són saborosos, sinó que també són saludables.
Ingredients:
- Puré de carbassa - 100 g
- Flocs de civada: 200 g
- Oli vegetal - 60 ml
- Ous - 1 unitat.
- Sucre - 130 g
- Farina: 150-170 g
- Pols de coure per a massa - 1 culleradeta.
- Canyella mòlta - 0,5 culleradetes
- Pols de gingebre - 0,5 culleradetes
- Sal - 1 pessic
Com fer galetes de civada de civada pas a pas:
- Primer de tot, fem el puré de carbassa. Per fer-ho, peleu la verdura, bulliu-la, talleu-la a trossos i tritureu-la amb una batedora.
- Aboqueu-hi sucre, canyella, gingebre i barregeu-ho bé.
- Aboqueu oli vegetal a la massa de carbassa.
- A continuació, segons la recepta de galetes de carbassa i farina de civada, introduïu-hi un ou.
- A continuació, afegiu la civada i la pols de coure.
- Afegiu suaument la farina en porcions, pastant després de cada vegada.
- Deixeu la massa mitja hora per inflar la farina de civada.
- Cobriu el formulari amb pergamí i unteu-lo amb oli.
- Esteneu per sobre les galetes de civada-carbassa amb una cullera i envieu la plata de forn al forn.
- Enfornem a 180 ° C durant 20 minuts.
Sopa de crema de carbassa
La sopa magra de crema de carbassa és un plat preferit de gairebé tots els gourmets. També apareix sovint en la dieta dels que perden pes i de les persones que tenen problemes de salut i es veuen obligats a seguir una dieta dietètica. Tot i això, la sopa de carbassa és deliciosa i farcida, així que val la pena incloure-la al menú.
Ingredients:
- Carabassa - 400 g
- Pastanagues - 1-2 unitats. (200 g)
- Bulb ceba (gran) - 1 unitat.
- Oli d’oliva - 50 g + 1 cullerada
- Sal (opcional): al gust
- Crema (opcional): al gust
- Bulb cebes - 1 unitat. (per a brou)
- Tija d'api - 1 tija (per brou)
- Sal - 1 culleradeta (per a brou)
Preparació pas a pas de crema de carbassa:
- Primer de tot, heu de coure un brou de verdures a partir de cebes i api.
- Escalfeu l’oli d’oliva en una cassola amb el fons gruixut.
- Piqueu la ceba i tireu-hi l’oli, deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi translúcid.
- A continuació, talleu les pastanagues a trossos grans i envieu-les allà. Coeu-ho durant 5 minuts sense tancar la tapa.
- El següent és la carbassa: també la tallem a daus i la posem en un cassó. Si es desitja, es pot coure prèviament, però en la versió fregida el gust del plat resultarà més expressiu.
- Tanquem el recipient amb una tapa i cuinem 15 minuts fins que la carbassa quedi tova.
- Aboqueu les verdures amb brou calent perquè quedin completament cobertes de líquid i coeu-les 15 minuts.
- A continuació, feu puré de patates a partir de verdures i carbassa amb una batedora per immersió. Es recomana batre a baixa velocitat.
- Ajustem la consistència del plat afegint brou addicional.
- Per obtenir un sabor més original i delicat, afegiu-hi una mica de nata i escalfeu la sopa de carbassa, però no la feu bullir.
- A la següent etapa, prepararem una decoració interessant per al plat: xips de carbassa. Per fer-ho, talleu un tros de fruita a tires fines i fregiu-lo amb oli d’oliva.
- Aboqueu la sopa en bols, decoreu-la amb patates fregides.
Carabassa confitada
Les fruites de carbassa confitades tenen un gust molt similar a les gummies. Els "dolços" dolços amb una lleugera acidesa agraden molt no només als nens, sinó també als adults. Millor utilitzar verdures de nou moscada amb polpa dolça. Tot i això, també podeu fer una delícia a partir d’una carbassa rodona.
Ingredients:
- Carbassa pelada - 1 kg
- Sucre: 1 kg
- Aigua - 200 ml
- Sucre en pols - per espolvorear
Preparació pas a pas de fruites de carbassa confitades:
- Peleu la carbassa dolça i talleu-la a daus petits.
- Aboqueu el sucre en un cassó, ompliu-lo d'aigua i cuineu l'almívar de sucre.
- Després d’espessir, poseu-hi els trossos de carbassa i barregeu-los.
- Coeu les rodanxes de verdures durant 10 minuts.
- Quan estiguin a punt, s’han de deixar en almívar i conservar-les 24 hores.
- Passat el temps especificat, traieu els trossos de carbassa filtrant l’almívar a través d’un colador.
- Els estenem sobre paper sulfuritzat i deixem assecar 2 dies.
- Quan les fruites confitades semblin dolços, escampeu-les amb sucre en pols.
- Es recomana guardar el producte en un recipient tancat.
Creps de carbassa
Hi ha moltes maneres de preparar deliciosos panellets de carbassa: a base de kéfir o crema agra, que inclouen l’ús de verdures crues, bullides o al forn. Però fins i tot la recepta més senzilla us permet fer deliciosos panellets.
Ingredients:
- Carbassa pelada - 500 g
- Farina - 150 g
- Sucre - 2 cullerades (més és possible)
- Sal - 1 pessic
- Pols de coure: 1,5 culleradetes
- Ous - 1 unitat.
- Oli vegetal - 50 ml
Cocció pas a pas de panellets de carbassa:
- Talleu la carbassa rentada i pelada a trossos de 2,5-3 cm.
- Els enviem a aigua bullent i bullim durant 20 minuts.
- Quan estiguin llestes, cal tirar les rodanxes a un colador i esperar a que es refredin.
- A continuació, segons la recepta de creps de carbassa, utilitzeu una batedora per purear els trossos de verdures.
- Batre l’ou a la massa de carbassa, afegir sucre, sal.
- Comenceu a afegir farina, prèviament tamisada a través d’un colador, i el formatge en pols en porcions, barregeu i pasteu la massa, que hauria d’assemblar-se a la crema agra espessa per consistència.
- Escalfem l’oli vegetal i formem els panellets, posant la massa a la paella amb una cullerada.
- Fregiu els panellets a foc mig durant uns 5 minuts.
- A continuació, gireu-lo i fregiu-lo per l'altre costat fins que estigui daurat.
- Poseu els panellets de carbassa acabats sobre una tovallola de paper per eliminar l’excés de greix.
- Serviu-ho amb mel líquida.
American Pumpkin Pie
Podeu fer molts plats de carbassa deliciosos, però els productes de forn són especials. Per a una taula festiva o un sopar amb la vostra família, podeu fer un pastís americà sobre massa trossejada picada amb farciment de taronja i l’afegit de canyella.
Ingredients:
- Farina - 250 g (per a massa)
- Mantega congelada - 180 g (per a massa)
- Aigua gelada: aproximadament 8 cullerades. (per a la prova)
- Sal - 1 pessic (per a massa)
- Puré de carbassa - 600 g (per omplir)
- Ous: 4 unitats. (Per omplir)
- Llet condensada - 300-350 g (per omplir)
- Canyella mòlta - 1 culleradeta (Per omplir)
- Nou moscada mòlta (opcional) - 1 pessic (per omplir)
- Gingebre mòlt - 1/4 culleradeta (Per omplir)
- Dents de terra mòlt - 1/4 culleradeta (Per omplir)
- Sal - 1 pessic
Cuina pas a pas del pastís de carbassa americà:
- La carbassa pelada s’ha de tallar a trossos i enviar-la al forn preescalfat a 180 ° C. Enfornem aproximadament mitja hora fins que estiguin tendres.
- El líquid que ha sorgit durant el procés de cocció s’ha d’escórrer i les rodanxes de verdures s’han de triturar amb una batedora.
- A continuació, estem preparant la massa. Tamiseu la farina, afegiu-hi sal.
- Tritureu la mantega, prèviament enviada al congelador durant 1 hora, i enrotlleu-la amb farina.
- Feu una depressió a la molla: aboqueu-hi aigua, determinant-ne la quantitat en funció del contingut d’humitat de la farina. Ha de ser gelat.
- Recollim la massa en un grumoll, sense pastar, perquè quedin grumolls a l’interior.
- Emboliqueu-lo amb una bossa, envieu-lo al congelador i guardeu-lo allà durant 15 minuts.
- Passat el temps especificat, traiem la massa i estirem un cercle, el diàmetre ha de ser aproximadament de 28 cm.
- Col·loquem la peça en forma amb un diàmetre de 22 cm i fem els laterals.
- Enviem el formulari al congelador durant 15 minuts.
- La traiem i, perquè la massa no s’infli durant el procés d’elaboració d’un pastís de carbassa, la punxem amb una forquilla, sense arribar al fons.
- Col·loqueu paper sulfuritzat a sobre de la massa i aboqueu-hi la càrrega. En aquesta capacitat, podeu utilitzar boles de ceràmica especials destinades a coure, pèsols o mongetes.
- Enviem el formulari al forn i enfornem durant 15 minuts, ajustant la temperatura a 180 ° C.
- Traieu la càrrega i continueu coure la base del pastís de carbassa durant 7 minuts més.
- Mentrestant, afegiu sal al puré de carbassa i afegiu-hi les espècies.
- Hi introduïm ous, 1 unitat., Cada vegada pastem a fons la massa.
- Aboqueu la llet condensada, torneu a barrejar i aboqueu la barreja sobre la base del pastís.
- Tornem a enviar el motlle al forn i enfornem durant uns 80 minuts, ajustant la temperatura a 170 ° C.
- La preparació del pastís de carbassa es pot determinar de la següent manera: si el farciment del centre es balanceja i els laterals ja no es mouen, ja està llest, traieu-lo i deixeu-lo refredar al motlle.
Carabassa farcida
La carbassa al forn és un plat molt saborós, però si també l'empleneu de patates amb carn i bolets, només us "llepeu els dits". Una recepta de rostit tan espectacular no s’adaptarà només a un menú diari, sinó també a una ocasió especial i a la recepció de convidats.
Ingredients:
- Carabassa: 5,4 kg
- Polpa de vedella (filet) - 500 g
- Patates: 1 kg
- Bolets xampinyons - 500 g
- Cebes - 3 unitats.
- Crema agra - 4 cullerades soperes
- Formatge - 225 g
- Oli vegetal per fregir - 50-80 ml
- Sal - 1, 5-2 cullerades.
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
Cocció pas a pas de carbassa farcida:
- Esbandim a fons la carbassa i comprovem-ne la integritat. No hauria d’haver cap dany ni taques blanques a la superfície.
- Netegem la verdura i tallem la tapa de manera uniforme, traiem tot de l'interior: llavors i fibres.
- Peleu la ceba, tallada a daus.
- A continuació, talleu els bolets a quarts.
- Talleu la carn a daus i fregiu-la a foc fort fins que es formi una crosta.
- Quan estigui a punt, poseu la carn en un plat i comenceu a fregir les cebes amb bolets. També cuinem a foc fort fins que s’evapori tot el líquid.
- Peleu i trossegeu les patates.
- Estenem la carn al fons de la carbassa, després per capes les patates i part dels bolets.
- Així, alternem els ingredients fins que estiguem farcits completament amb la verdura.
- Saleu, salpebreu el farcit i aboqueu-hi aigua bullent a dins, sense arribar al final ni un parell de centímetres.
- Segons la recepta de la carbassa, aboqueu-hi crema agra per sobre i tanqueu la tapa.
- Posem una plata de forn i també hi aboquem una mica d’aigua.
- L’enviem al forn, que s’ha de preescalfar a 220 ° C.
- Enfornem fins que les patates estiguin a punt. Segons la mida de la carbassa i la quantitat d’ompliment, el temps de cocció serà diferent. Si la verdura és gran, s’ha de coure durant 4 hores com a mínim.
- Quan les patates estiguin a punt, traiem la carbassa, l’empolvorem amb formatge, que primer s’ha de picar sobre un ratllador, i l’enviarem de nou.
- Segons la recepta, coeu la carbassa al forn fins que es formi una crosta daurada.
- Traiem la verdura farcida i la deixem coure durant aproximadament una hora.
Nota! Si feu una carbassa gran, podeu treure la tapa una estona i cobrir-la amb paper d'alumini. Quan les patates estiguin a punt, torneu-les de nou.
Manty amb carbassa
El nom original del plat és Gul Hunon, que literalment es tradueix com a "rosa al vapor". De fet, els manti amb carbassa preparats segons aquesta recepta s’assemblen a les flors. Però el plat no només és bonic, sinó que també és increïblement saborós i es pot canviar el farcit al vostre gust.
Ingredients:
- Farina - 500 g
- Ou - 1 unitat.
- Aigua - 200 ml
- Sal - 1 culleradeta
- Carbassa - 300 g
- Bulb ceba - 3 unitats.
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
- Greix de cua grassa o mantega: 50 g
- Oli vegetal - per a la seva lubricació
Cocció pas a pas de manti amb carbassa:
- Primer de tot, cal preparar la massa. Barregeu l'ou amb aigua i sal i, a continuació, aboqueu aquesta barreja lentament a la farina abocada a un altre recipient.
- Bateu-ho tot amb una batedora a gran velocitat i pasteu la massa dura.
- Ho remenem amb les mans, el posem en un plat, el tapem amb un bol i el deixem reposar una estona: n’hi haurà prou amb 20 minuts.
- Ara preparem el farcit. Per fer-ho, talleu la carbassa i la ceba a tires, salpebreu-les, afegiu-hi el comí i barregeu-ho bé.
- Estireu un tros de massa en un rectangle de 35 x 14 cm i 1 mm de gruix.
- Tallem el rectangle longitudinalment en 2 parts, disposem el farcit sobre cadascuna d'elles.
- Col·loqueu-hi trossos de mantega a sobre.
- Doblegueu la tira longitudinalment, unteu-la amb oli vegetal i enrotlleu-la. El resultat són manti-roses.
- Els posem als nivells d’una paella de vapor, que també s’ha de greixar prèviament amb oli vegetal.
- Cuineu el manti al vapor, fent que el foc sigui mitjà. El temps de cocció és d'aproximadament 1 hora.
- Quan estigui a punt, serveix-ho amb crema de llet o ghee.
