Hi ha conservants a la botiga ryazhenka, així que us proposo cuinar-lo vosaltres mateixos, comparteixo la recepta de la llet cuita fermentada casolana.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Fins i tot fa deu anys, ningú ni tan sols pensava que l’abundància de mercaderies a les botigues no ens agradaria gens. En estoc, és clar, hi ha de tot !!!! Però amb l'arribada de tanta abundància, vam començar a entendre tot el valor dels aliments naturals casolans. Avui parlarem de com fer llet cuita fermentada a casa. No us deixeu intimidar de seguida, pensant que és difícil. Una guia pas a pas l’ajudarà a obtenir aquest producte lacti saludable sense l’ús d’aparells de luxe i cultius d’inici de farmàcia.
Amb l'arribada de productes lactis comprats a la botiga, algunes mestresses de casa modernes han deixat de banda la cuina casolana. No obstant això, a causa dels problemes ambientals i del deteriorament de la salut, les tradicions de la cuina casolana han començat a revifar-se. Els beneficis de la llet fermentada al forn es deuen a la seva composició. Un got de llet cuita fermentada proporcionarà al cos 1/4 de la ingesta diària de calci i 1/5 de fòsfor, i l’àcid làctic millorarà la gana, la funció renal i el tracte gastrointestinal. Si seguiu una dieta, aquest producte és inestimable: els prebiòtics saturaran el cos amb vitamines liposolubles, augmentaran la immunitat i milloraran la digestió.
- Contingut calòric per 100 g - 67 kcal.
- Racions: 1 litre
- Temps de cocció: unes 5-8 hores
Ingredients:
- Llet - 1 litre (preferiblement casolà o comprat amb un alt percentatge de greix)
- Crema agra - 2 cullerades
- Sucre - 1 cullerada
Cocció pas a pas de llet cuita fermentada casolana
1. Aboqueu la llet en un cassó per a forn. Afegir el sucre i remenar. Poseu-lo a la cuina i bulliu. Vigileu el procés d’ebullició perquè la llet no s’escapi.
2. A continuació, traslladeu la llet al forn, que escalfeu a 180 ° C i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores sota una tapa tancada. La llet canviarà de color, agafarà un to de caramel i apareixerà una crosta espessa. La pel·lícula es pot deixar barrejant bé amb llet o eliminar-la amb cura.
3. Quan la llet es refredi fins a 40-50 ° C, poseu-hi crema agra. Fa de llevat.
4. Barregeu bé els aliments i degusteu-los. Podeu afegir una mica de sucre si cal.
5. Remeneu la llet amb un batedor fins que la crema de llet es dissolgui completament. Per augmentar la intensitat del procés, emboliqueu la paella amb la futura llet cuita fermentada amb una manta tèbia i deixeu-la durant mig dia aproximadament. Al mateix temps, vigileu la formació de coàguls per aturar el procés de fermentació a temps. En cas contrari, el sèrum de llet es pot separar i no obtindreu llet cuita fermentada, sinó formatge cottage.
6. Passat aquest temps, la consistència de la llet es tornarà viscosa, espessa i es transformarà en llet cuita fermentada. La beguda es pot consumir freda, també es pot utilitzar per coure.
Consells: en absència de temps per preparar la calefacció de la llet, podeu utilitzar llet al forn preparada (4% de greix). A més, la llet al forn es pot utilitzar per fer llet cuita fermentada en un fabricant de iogurt o amb cultius especials comprats.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar llet cuita fermentada casolana.
