Una recepta pas a pas amb una foto de rodet de cuina amb carbassó cuit al forn a casa. Beneficis i valor nutricional. Recepta de vídeo.
No només es pot cuinar carn amb verdures. El peix al forn amb verdures no deixarà indiferent ningú, especialment aquells a qui els agrada el menjar abundant i saborós. Es tracta d’un plat molt saludable i nutritiu. Al cap i a la fi, el peix és ric en proteïnes, minerals, calci, magnesi, fòsfor, zinc i altres vitamines vitals per al cos humà. A més, es va triar el millor tractament tèrmic dels productes: coure al forn. Hi ha moltes opcions per coure peix al forn, incl. amb verdures. En aquest tema, comparteixo una recepta amb fotos i instruccions pas a pas sobre com cuinar deliciosament rud al forn amb carbassó.
Rudd és un peix econòmic i econòmic, de manera que molta gent el subestima. Però fa bons plats baixos en calories i ben digeribles. Els nutricionistes el recomanen no només per als adults, sinó també per als nens, perquè les vitamines que hi contenen ajuden a regular el metabolisme. El timó és un peix molt saborós, és molt senzill de preparar i resulta molt sucós, aromàtic i increïblement saborós. El resultat definitivament us sorprendrà gratament. Aquesta recepta és versàtil i fàcil de preparar; es pot servir no només per a un sopar familiar, sinó també per als hostes.
- Contingut calòric per 100 g - 115 kcal kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Rudd - 1 unitat.
- Carbassó - 1 unitat.
- Oli vegetal: per greixar la plata de forn
- Espècies i herbes al gust
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Verds (qualsevol): petit grup
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Preparació pas a pas d’un rodet amb carbassó al forn, una recepta amb una foto:
1. Com que el rudd es ven més sovint congelat a les botigues, primer s’ha de descongelar. El millor és descongelar els aliments lentament per conservar-hi totes les substàncies curatives. Per fer-ho, traieu el peix del congelador i col·loqueu-lo al prestatge inferior.
Si aconseguiu comprar rud fresc, pareu atenció als signes de la seva frescor. Els ulls han de ser de color brillant, la carcassa, quan es prem amb un dit, restableix ràpidament l’elasticitat, sense taques ni mucositats.
Traieu les escates del peix fresc o descongelat amb un ganivet o un raspador i esbandiu-les amb aigua corrent. Per netejar de forma ràpida i senzilla el peix fresc sense embolicar la cuina amb escates de paper pintat, col·loqueu la canal a l’aigüera de la cuina i aboqueu-hi aigua bullent. Tapeu el lloc de treball sobre la taula amb paper de plàstic. Col·loqueu-hi una taula de tallar i cobreix-la amb diverses capes de paper de diari. Els peixos no hi llisquen, les escates humides s’enganxen i no s’escampen. Peleu primer el peix pels costats i després el ventre. Passeu els dits per la carcassa pelada contra el creixement de les escates, des de la cua fins al cap, per assegurar-vos que tot estigui pelat.
2. Poseu el peix sobre un tauló i amb un ganivet amb cura per no danyar la vesícula biliar, talleu el ventre. La bilis confereix a la carn una amargor desagradable. Si surt, esbandiu ràpidament la zona amb aigua salada, retalleu aquesta peça i netegeu-la amb vinagre de taula.
3. Traieu tots els interiors. Això és molt fàcil, l’únic és tallar-los una mica al cap. També rasqueu la pel·lícula negra de l’interior de la canal.
4. Vaig decidir cuinar peix sense cap ni cua, així que els vaig tallar. Però aquesta acció no és necessària, es pot coure tota la canal. Vaig deixar el cap cap al brou. Si cuineu el timó amb el cap o el feu servir per brou, assegureu-vos de treure les brànquies (que són darrere de les orelles) i de tallar els ulls. Aquest últim farà que el brou es torbui. A més, si es desitja, es poden tallar o deixar les aletes.
5. Esbandiu el peix amb aigua freda i renteu tota la sang. A continuació, eixugueu-ho bé amb una tovallola de paper. Segons la mida del plat de forn, talleu-lo a trossos adequats o deixeu-lo sencer.
6. Unteu un plat de forn amb una fina capa d’oli vegetal i esteneu el peix. Si ho desitgeu, feu talls amb un ganivet de filet fins a la cresta del peix, de manera que no es creuin ossos petits.
7. Rentar el carbassó, eixugar-lo i tallar-lo a trossos grans. No els tritureu molt finament, si no, mentre el peix està cuit, la seva carn, que ja és tendra, es convertirà en puré de patates. Per a la recepta, preneu carbassó jove amb pell fina i llavors petites. Si feu servir fruites madures, peleu-les i traieu-ne les llavors.
8. Afegiu el carbassó a rodanxes al plat de peix.
9. Amaniu el peix amb carbassó amb sal, pebre negre i totes les espècies, condiments i espècies que vulgueu. Podeu utilitzar un conjunt especial d’espècies de peix.
Rentar els verds, assecar-los, picar-los finament i espolsar-los amb peix.
10. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu el rodet amb carbassó a coure durant mitja hora. Coeu-los els primers 20 minuts tapats o coberts amb paper d'alumini. A continuació, traieu-lo per daurar el menjar.
Serviu el rodet al forn amb carbassó amb qualsevol guarnició, arròs o patates (puré, fregit o al forn) que funcionin bé. Complementa el plat amb verdures i herbes fresques.
