Com fregir el caviar de carpa de plata en una paella a casa? Una recepta pas a pas amb la foto d’un plat deliciós i saludable. Recepta de vídeo.
La carpa de plata és un peix gros i és rar trobar exemplars que pesin menys d’un quilogram. En conseqüència, hi ha molt caviar en una captura tan gran. I el caviar, com la llet de peix, és una autèntica delícia que supera la carn de peix en valor nutritiu. Però, com ho prepareu? La salaó habitual ja està farta i és millor salar caviar de peix de mar a casa. Però, com més es pot cuinar caviar de carpa platejat? N’hi ha molts plats. Com a aperitiu, podeu fer amaniments, salsa de peix, mantega per sandvitxos … més costelles, creps, farcit de panellets, etc. Però el millor és fregir el caviar dels peixos de riu en una paella amb oli.
No hi ha trucs especials per fregir caviar de peix en una paella. Fregiu-lo en la seva forma original o feu deliciosos panellets, caviar i costelles amb l'addició de peix picat o altres productes. La manera més senzilla és fregir el caviar tot sol. Al mateix temps, tingueu en compte que les carpes platejades, especialment les grans, són força greixos. Per tant, si voleu que el caviar no quedi greix, compreu una canal que pesi fins a 3 kg. A més, el greix de la carpa platejada té una composició similar al greix dels peixos marins. És ric en àcids grassos omega-3 insaturats. Però, tot i la presència de greixos, la carpa de plata és un aliment dietètic.
Vegeu també com cuinar caviar de carpa fregit.
- Contingut calòric per 100 g - 130 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Caviar de carpa de plata - 500 g
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1/3 culleradeta o al gust
- Condiment per als peixos - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
Cocció pas a pas de caviar de carpa de plata fregit en una paella, recepta amb foto:
1. Abans de cuinar, traieu les bosses (pel·lícules) que contenen caviar. Per fer-ho, tritureu suaument el caviar per un colador amb un diàmetre de forat una mica més gran que el diàmetre dels ous. O tritureu suaument el caviar a través d’un ratllador perquè els ous no rebentin.
Nota: si oloreu l’olor del riu, desfeu-lo. Per fer-ho, abans de fregir, marineu la carpa platejada amb un adob de llima, llimona i taronja. Els cítrics són bons per eliminar l’olor del peix. A més del fet que el caviar deixarà d'olorar com a fang, esdevindrà encara més tendre i sucós. Això es pot fer tant amb caviar netejat de la pel·lícula com dins.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé. Gireu el foc a moderat i envieu el peix a la paella.
3. Salpebreu-ho amb condiment de peix. Però pel que fa a les espècies, podeu utilitzar les espècies que preferiu.
4. Salpebreu el caviar.
5. Remeneu el caviar i reduïu el foc a mig. Fregiu-lo no més de 10 minuts, perquè es prepara molt ràpidament. I un fregit prolongat el farà més sec.
6. Si no hi ha prou oli vegetal, afegiu-lo per no assecar massa el caviar de carpa de plata fregit a la paella. Serviu l’aperitiu acabat a taula. Es pot utilitzar com a component per a amanides, tant de verdures amb mantega com de full amb maionesa. Els ous i les tartaletes s’omplen de caviar fregit.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fregir el caviar de peix en una paella.
