Delicioses costelles de carpa platejada amb farciment original. Es pot utilitzar per a menjar dietètic i per a nadons.
Per guanyar harmonia, els nutricionistes recomanen introduir plats de peix al menú diari. Les costelles de carpa de plata s’acompanyen bé amb les verdures i serveixen com a font de proteïnes fàcilment digeribles.
- Contingut calòric per 100 g - 120 kcal.
- Racions: 10-12 unitats.
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Carpa platejada - 800-1000 g
- Cebes - 3-4 unitats.
- Pa blanc - 3 rodanxes
- Sal - 1 culleradeta
- Ou: 3 unitats.
- Llet o aigua: per sucar pa
- Pebre blanc i fulla de llorer mòlta
- Formatge dur - 100-150 g
- Anet i / o julivert amb ceba verda - al gust
- All - 3 grans
Cuinar les costelles de carpes platejades:
1. El filet es separa dels ossos i es fa rodar en un molinet de carn. Per obtenir una consistència més delicada, podeu utilitzar la batedora posant-la al mode "Turbo". Feu el mateix amb les cebes.
2. El pa es pre-remullat amb llet i després es trosseja amb una forquilla normal. A continuació, afegiu-hi una culleradeta de sal, una mica de pebre blanc i la fulla de llorer. Tots els ingredients es combinen i es barregen a fons.
3. Les costelles durant el sofregit no es desintegraran si afegiu un ou cru o una cullerada de midó a la carn picada. Podeu parar en aquesta etapa, formar petites costelles rodones, utilitzar pa ratllat i després coure-les al forn o fregir-les en una paella.
4. En haver complicat una mica la tecnologia, obtenim una combinació de sabor més refinada. Cal ratllar 100-150 g de formatge dur, aixafar dos ous bullits amb una forquilla. Afegiu una mica d'all picat i les herbes aromàtiques a aquests productes. Es pot prescindir de la sal, ja n’hi ha prou al formatge.
5. A partir de la carn picada formem un pastís pla allargat, al centre hi posem una cullerada del farcit. Les vores haurien d’estar ben connectades, la costella hauria d’assemblar-se a un rombe. De vegades, el pa ratllat es barreja amb llavors de sèsam. Per cert, obtindreu un gust original si agafeu pa fresc triturat sobre una ratlladora en lloc de galetes.
6. Fregiu les costelles a foc mitjà durant 3-4 minuts. Quan aparegui una escorça marró daurada, gireu-la cap a l’altre costat, reduïu el foc i deixeu coure a foc lent les costelles sota la tapa durant 7-10 minuts. Per servir el plat s’utilitzen enciams i tomàquets. Les costelles de carpa de plata amb farciment estan a punt!
Bon Appetit!
