Les delicioses costelles casolanes amb farciment de formatge van començar a funcionar exclusivament amb una llarga experiència i un gran volum de costelles fregides. Si les vostres costelles són dures, salades, es desfan o simplement són "goma", feu servir el meu consell.
Contingut de la recepta:
- Secrets per fer delicioses costelles casolanes
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les costelles es consideren un dels plats preferits i populars de gairebé totes les famílies. Totes les mestresses de casa tenen els secrets de la seva preparació, però hi ha recomanacions i consells generals, que han de complir sempre les costelles.
Secrets per fer delicioses costelles casolanes
- La condició principal és la carn picada fresca i, de cap manera, congelada.
- Per fer que les costelles siguin més suaus, assegureu-vos d’afegir-hi un pa o pa mullat amb nata, llet o aigua.
- En lloc de pa sucat, podeu posar una mica de brou, crema de llet, maionesa o kefir.
- Torceu la ceba o trossegeu-la ben fina, per afegir més sucositat.
- Afegiu-la a la carn picada, a les patates ratllades finament o retorçades, que també aporta un aire i una sucositat addicionals.
- Assegureu-vos de batre la carn picada acabada durant uns 5 minuts. Llavors les costelles quedaran perfectament llises.
- Trieu un formatge suau i cremós perquè es fongui bé.
- Perquè la carn picada no s’enganxi a les mans, humitegeu constantment els palmells amb aigua fresca.
- Fregiu les costelles en oli bullent. A continuació, es cobriran immediatament amb una escorça i conservaran tot el suc en si mateixos i, per descomptat, reduiran el foc. Quan les costelles es giren cap a la part posterior, torneu a augmentar el foc durant 1 minut i reduïu-la immediatament.
Totes aquestes subtileses i matisos us ajudaran a preparar sucoses i saboroses costelles.
- Contingut calòric per 100 g - 234 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Porc - 750 g (peça grassa)
- Patates - 1 unitat. (mida gran)
- Cebes - 1 unitat. (mida gran)
- Ou - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Formatge - 150 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuinar costelles amb farciment de formatge
1. Rentar la carn, assecar-la amb un paper absorbent i tallar la pel·lícula amb les venes. Peleu i renteu les patates, els alls i les cebes. Després d'això, torceu tots aquests productes en una trituradora de carn a través d'una reixeta amb forats mitjans. A continuació, bateu l'ou a la carn picada i rectifiqueu-ho de sal i pebre negre.
2. Remenem bé la carn picada i batem. La carn picada queda eliminada de la següent manera. Forma la carn picada en una bola, que llença amb força sobre la taula, el tauló o el bol. També podeu fer-ho per parts, formant petites boles i llançar-les de palma en palma, com una patata calenta.
3. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi perquè sigui més fàcil de ratllar, podeu congelar-lo al congelador durant uns 15-20 minuts.
4. Ara agafeu una porció de la massa i formeu-ne un pastís, al centre del qual poseu una mica de formatge ratllat i torneu a tapar amb un segon pastís de carn. Gireu la pasta a les mans per suavitzar i unir les vores de les dues pastes.
5. Aboqueu oli vegetal refinat en una paella i escalfeu-lo bé. A continuació, poseu les costelles fregides. Fregiu-les per un costat durant 1 minut a foc fort, reduïu-les a foc mitjà i fregiu-les durant uns 4-5 minuts més. Quan es giren les costelles, fregiu-les de la mateixa manera. Serviu-ho calent després de la cocció.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar costelles de pollastre. Recepta de costelles amb farciment de formatge.
