Característiques de la cocció. TOP 8 receptes de galetes de poma: amb farina de civada, canyella, formatge cottage, pastisseria de pasta curta, amb addició de suc o puré de fruites. Receptes de vídeo.
Les galetes de poma són una deliciosa i sana pasta feta a partir de massa dolça amb addició de pomes. Aquesta confecció és molt popular a la cuina casolana, no només pel seu gust, sinó també per la senzillesa de la tecnologia de cocció. Hi ha moltes receptes d’aquest plat i, en cada cas, pot haver-hi matisos que s’haurien de tenir en compte per obtenir unes postres d’alta qualitat com a resultat.
Normes per fer galetes de poma
Les galetes de poma són productes de forn. Per tant, la farina és necessàriament present en la seva composició. Normalment s’utilitza massa que no és de llevat. Pot ser pa de pessic, sucre, mató, mantega, magre o galeta: elecció del xef. Però, en cada cas, ha de ser una massa flexible i flexible, a partir de la qual es poden donar forma fàcilment a les galetes i coure-les al forn sense canviar significativament la forma. Tot i que algunes receptes poden contenir una quantitat moderada de massa. En aquest cas, es poden utilitzar motlles de metall o silicona per donar una forma bonica. Cal destacar que, en aquest cas, s’han d’omplir com a màxim 1 cm perquè els productes al forn no es converteixin en panets.
Per obtenir una confecció d'alta qualitat, heu de prestar la deguda atenció a l'elecció de les varietats de poma. Les galetes de poma més delicioses es fan a partir de varietats agredolces. tenen un sabor ric i aroma brillant. No obstant això, hi ha amants d'altres opcions: fruites dolces o àcides. Segons les preferències, podeu variar la quantitat de sucre o afegir suc de llimona si cal. El suc de llimona també es pot utilitzar per evitar que la fruita triturada s’enfosqueixi.
Per a postres, les pomes es poden utilitzar en diferents formes: puré, suc, rodanxes, daus. Tot depèn de la recepta i de la idea del cuiner. També es poden afegir directament a la massa, convertir-los en farcits o utilitzar-los com a decoració de pastissos oberts.
Les galetes de canyella de poma es consideren tradicionals perquè ho són la combinació d’aquesta espècia amb fruita és reconeguda per la majoria de pastissers com a ideal per crear postres fragants. A la combinació també es pot afegir sucre vainilla.
Juntament amb les pomes, es poden afegir fruites seques picades, fruits secs, llavors o altres fruites als productes de forn elaborats amb trossos de massa dolça per fer el gust de les postres acabades més versàtil i més perfecte.
TOP 8 millors receptes de galetes de poma
Hi ha moltes opcions per fer postres de poma, però n’hi ha d’altres que són més populars. Us suggerim que us familiaritzeu amb les receptes TOP-8 de galetes de poma. Diversos d’ells segur que ocuparan el lloc del llibre de cuina de casa.
Galetes de civada i poma amb canyella sobre massa de kefir
Aquesta recepta de galetes de poma us permet preparar pastisseria no només deliciosa, sinó també molt sana per a adults i nens. La civada és famosa per la seva utilitat per a la digestió i el metabolisme energètic, i les pomes són un producte vitaminitzant. La recepta permet afegir fruits secs, altres fruites i fruits secs per millorar el sabor. El procés de cocció és molt senzill, de manera que fins i tot un cuiner novell pot fer front a la cuina.
- Contingut calòric per 100 g - 150 kcal.
- Racions: 13
- Temps de cocció: 70 minuts
Ingredients:
- Flocs de civada: 200 g
- Poma gran - 1 unitat.
- Mantega - 1 cullerada
- Kefir - 200 ml
- Canyella - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de galetes de canyella de civada i poma sobre massa de kefir:
- Tritureu la farina de civada en farina amb una batedora. Si es desitja, es pot deixar un gra més gran, que donarà una estructura interessant al fetge acabat.
- Afegir la canyella en pols i la mantega fosa.
- Aquesta galeta s’està preparant amb compota de poma. Per descomptat, podeu emportar-ne un de fet a casa o emmagatzemar-ne. I si no en teniu, podeu preparar aquest ingredient en qüestió de minuts. Així doncs, renteu les pomes, peleu-les, talleu-les a rodanxes i coureu-les al forn microones durant 2-3 minuts. Quan es tornin toves, traieu-les i pasteu-les amb una forquilla fins que es formi el puré.
- Afegiu la massa de poma resultant juntament amb el quefir a la farina de civada triturada i pasteu la massa. A mesura que barregeu, és possible que necessiteu més kefir, perquè la civada absorbeix bé la humitat.
- Amb una cullera, repartiu porcions iguals de la massa sobre un paper de forn cobert amb paper o paper d'alumini. Formem coques de la mateixa forma.
- Enfornem només 20 minuts a una temperatura de 180 graus.
- Les galetes de civada i de poma són delicioses i molt saludables.
Galetes de poma italianes
Les galetes segons aquesta recepta són molt senzilles de preparar, a més, no cal buscar ingredients rars, ja que tots els productes necessaris estan disponibles a totes les cuines. La tecnologia és tan senzilla que fins i tot un cuiner novell pot manejar la cuina sense gastar molt de temps i esforç. Aquestes postres es poden coure fàcilment per esmorzar.
Ingredients:
- Farina: 350 g
- Ous: 2 unitats.
- Mantega - 100 g
- Sucre - 100 g
- Apple - 2 unitats.
- Sucre vainilla - 10 g
- Pols de coure: 10 g
- Sucre en pols amb vainilla i canyella - per espolvorear
Com fer galetes de sidra de poma italiana pas a pas:
- Primer de tot, introduïm els ous en un recipient profund i els batem amb una batedora fins a obtenir una escuma airejada.
- A continuació, afegiu sucre vainilla i sucre granulat. Seguim batent a velocitats elevades.
- Mentrestant, escalfeu la mantega a temperatura ambient, talleu-la a daus i afegiu-la a la massa dels ous.
- Tamiseu la farina perquè sigui més exuberant i enriquida amb oxigen. També en traiem elements estranys. Aboqueu una porció petita a la barreja preparada, afegiu-hi pols de coure per sobre i barregeu-ho fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu la farina restant en petites porcions, remenant cada cop amb una batedora, una batedora o una espàtula de silicona.
- Pastar una massa homogènia suau. Deixem en un plat sota una tapa o paper film.
- Rentem i pelem les pomes. Podeu fer servir un pelador de patates. Traiem el nucli. Tritureu amb un ganivet a daus petits i envieu-lo a la massa. Barregeu suaument. La massa hauria de resultar fluixa, no cal pastar amb les mans perquè les pomes s’enganxin amb la massa.
- Escalfem el forn a 170 graus. Cobriu el paper de forn amb paper de forn, unteu-ho amb una mica d’oli vegetal refinat. Estenem la massa en petites porcions amb una cullera, donant al fetge una forma arrodonida, sense pressionar-la fortament cap al fons. Posem al forn i enfornem amb la porta oberta durant uns 20 minuts. Això permetrà que la massa pugi sense augmentar la humitat dins del forn.
- A continuació, fixeu la temperatura a 180 graus i coeu-ho fins que estigui cuit durant uns 20 minuts amb la porta tancada.
- Quan estigui a punt, traieu la plata de forn. Escampeu les galetes per sobre amb pols amb un colador petit.
- Les galetes de poma preparades segons aquesta recepta són suaus i tendres. Ho servim a taula amb te calent.
Galetes d'Apple
Tot i la poca complexitat del procés de preparació i l’ús d’ingredients senzills, aquesta recepta dóna un resultat sorprenent. Les galetes són increïblement saboroses i aromàtiques. Té una molla delicada, lleugerament esmicolada i una gran quantitat de farciment de poma. Quant a la mida, els productes al forn són força voluminosos i s’assemblen als panets, però el gust de la massa de pa de pessic deixa clarament clar que es tracta de galetes.
Ingredients:
- Margarina - 200 g
- Farina: 450 g
- Crema agra - 1 cullerada.
- Sosa: 0,5 culleradetes
- Suc de llimona - 1,5 culleradetes
- Sucre per a la massa: 5 cullerades
- Sucre per escampar - 3-4 cullerades
- Sal - 2 g
- Petites pomes agredolces: 14 unitats.
- Clara d'ou - 1 unitat.
Com fer galetes de poma pas a pas:
- Abans de pastar la massa, deixeu reposar la margarina al congelador durant 20-40 minuts. Després, la fregem sobre un ratllador.
- Aboqueu la farina tamisada sobre la margarina i fregueu els dos ingredients amb els dits per fer una molla.
- Afegiu la crema de llet, el refresc triturat amb suc de llimona o la pols de coure, la sal i el sucre. Pastar amb les mans per obtenir una massa suau que no s’enganxi als palmells. Enrotllem la massa resultant en una bola, la posem en una bossa i la deixem a la nevera durant 60-120 minuts.
- Rentem i pelem les pomes, les tallem per la meitat i traiem les llavors. Si els fruits són prou grans, dividim cada meitat en dues parts més perquè les galetes siguin de mida petita.
- Traiem la massa i la dividim en 28-30 parts iguals. Enrotllem cadascuna d’elles en una bola i la tirem una mica amb un corró per obtenir un pastís de mida més gran que els trossos de fruita preparada.
- Posar la poma sobre la massa i pessigar les vores per sobre, "empaquetant" el farcit a l'interior.
- Col·loqueu el paper de forn sobre un paper de forn, unteu-lo amb oli. Posem els espais en blanc amb la costura cap avall a poca distància l’un de l’altre. Bateu la proteïna i unteu-hi la superfície de les galetes, escampeu-les amb sucre. A continuació, fem una punxada amb una forquilla perquè l'aire i la humitat no s'acumulin a l'interior i els productes al forn siguin atractius.
- Enfornem fins que estiguin tendres durant 30-35 minuts a una temperatura de 180 graus. Traiem, refredem i decorem al nostre criteri: sucre glaç, glacejat, xarop de xocolata.
- Les galetes amb farciment de poma ja estan a punt! El servim calent amb les vostres begudes preferides.
Galetes Lean Apple
Durant el dejuni, heu de complir regles dietètiques especials, però la prohibició de menjar aliments d’origen animal no és un motiu per negar-vos el plaer de menjar postres deliciosos. Aquesta recepta us ajudarà a diversificar fàcilment el menú magre i a complaure la vostra llar amb delicioses galetes senzilles de poma sense ous i mantega.
Ingredients:
- Pomes de mida mitjana: 3 unitats.
- Suc de llimona - 2 cullerades
- Oli vegetal: 4 cullerades
- Farina - 1, 5 cullerades.
- Sucre: 3 cullerades
- Pols de coure: 10 g
- Sucre vainilla - 5 g
- Sal - 3 g
Com fer galetes de poma magra pas a pas:
- Rentem les pomes, en traiem la pell i el nucli. Tritureu la polpa sobre un ratllador fi i regueu-la immediatament amb suc de llimona perquè no s’enfosqueixi. En general, aquesta recepta requereix 1 tassa de fruita ratllada.
- Estenem la massa en un recipient profund. Afegiu-hi sucre granulat, sucre vainilla, sal i oli vegetal. Pastem.
- Tamiseu la farina, afegiu-la junt amb el forn en pols a la barreja de poma. Pastar amb una forquilla o una cullera. Aquesta massa resulta molt tova i s’enganxa fort a les mans.
- Cobriu un paper de forn amb pergamí i unteu-lo amb oli. Recollim la massa amb una cullera, intentant agafar la mateixa quantitat. Donem forma a una bola amb les palmes greixades, la posem sobre una plata de forn i la premsem una mica perquè el gruix de la galeta sigui d’1 centímetre.
- La temperatura de cocció és de 190 graus. El temps requerit és de 20-25 minuts. La massa puja lleugerament i es daura per sobre.
- Quan estigueu a punt, traieu-los, refredeu-los i serviu-los amb begudes calentes o compota.
Galetes de formatge cottage de poma
Les pomes al forn van molt bé amb més de vainilla i canyella. El seu sabor també es complementa amb mató. Per això, la recepta de galetes de formatge cottage de poma també és molt popular. Els productes delicats al forn són molt beneficiosos per al cos d’un nen en creixement.
Ingredients:
- Formatge cottage - 200 g
- Sucre per a la massa - 80 g
- Ou - 1 unitat.
- Oli vegetal - 100 ml
- Farina - 150 g
- Pols de coure: 1,5 culleradetes
- Sal - 2 g
- Pomes - 2 unitats.
- Sucre per espolvorear: 4 cullerades
- Canyella mòlta - 0,5 culleradetes
Preparació pas a pas de galetes de formatge cottage de poma:
- Si el mató és de grans grans, bateu-lo amb la batedora fins obtenir una massa pastosa homogènia. Si el producte és delicat i plàstic, el combinem immediatament amb un ou, oli vegetal, sucre i sal. Pastar fins que quedi suau.
- Barregeu la farina tamisada amb la pols de coure. A falta d’això, agafem gasosa, l’extingim amb vinagre o suc de llimona i l’abocem al blanc de mató.
- Aboqueu la meitat de la farina a la massa líquida i comenceu a pastar la massa.
- Rentem les pomes, les pelem i les llavors. Tallar en un petit cub. Afegir a la massa junt amb la resta de farina. Pastar la massa.
- Comencem a estendre les galetes sobre una plata de forn, prèviament coberta amb paper de forn. Dividiu la massa en aproximadament 18-20 parts, enrotlleu cada tros en una bola i, pressionant en un pastís, arrossegueu-hi sucre pels dos costats.
- Introduïu els espais en blanc al forn preescalfat a 180 graus i enforneu-ho durant uns 30 minuts.
- Quan són cuites, les galetes de quall de poma es cobreixen amb una crosta cruixent, però la molla queda tendra. Serviu-los refrigerats amb deliciosos refrescos.
Galeta de pa de poma
Unes postres molt dolces amb un sabor afruitat i aroma a canyella. El procés de cocció requerirà una certa inversió de temps i esforç en la formació de les postres. Però, com a resultat, els productes del forn sorprendran amb la seva bellesa apetitosa i externa. Aquestes galetes de pa de poma són fins i tot dignes d’una taula festiva.
Ingredients:
- Ous: 3 unitats.
- Mantega - 200 g
- Farina: 3 cullerades.
- Sucre - 0,5 cullerades.
- Poma gran - 2 unitats.
- Sucre vainilla - 10 g
- Canyella - 10 g
Com preparar galetes de sidra de poma de pa de pessic pas a pas:
- Abans de preparar unes postres delicioses, traieu la mantega de la nevera i escalfeu-la a temperatura ambient. A continuació, barregeu-ho amb el sucre i bateu-ho amb una batedora fins que es dissolguin tots els grans. Es trigaran uns 10-15 minuts. Podeu fer pauses curtes per evitar un escalfament excessiu dels aparells de cuina.
- Afegiu 2 ous i torneu a batre.
- Incorporeu la farina tamisada en petites porcions. De vegades n’hi ha prou amb 2,5 ulleres. La massa ha de deixar d’enganxar-se a les mans, ha de ser suau i molt flexible. Quan estigui a punt, enrotlleu-lo en una bola, emboliqueu-lo en una bossa de plàstic i deixeu-lo refredar a la nevera durant 30 minuts.
- En aquest moment, processem les pomes: rentem, traiem el nucli i tallem a rodanxes fines.
- Estireu la massa en una capa d’uns 5 mm de gruix. A continuació, retallem dos rectangles llargs de 10-12 cm d’amplada, deixem els guarniments de la massa per decorar-los.
- Poseu les tires resultants sobre una safata de forn folrada amb paper. Perforem en diversos llocs amb una forquilla. Des de la part superior al centre al llarg de tota la longitud disposem els plats de poma amb una superposició. Als costats hi hauria d’haver els costats de 2 cm d’amplada, unteu-los amb un ou batut.
- També estirem la resta de la massa en una capa de 5 mm de gruix i la tallem a tires fines amb un ganivet de pizza. Els estenem damunt del farcit de forma creuada, prement les vores amb una forquilla. Lubriqueu la superfície de la massa amb un ou i escampeu-la amb una barreja de canyella i sucre vainilla. Ja en aquesta etapa, els espais en blanc semblen molt atractius.
- Posem al forn a 200 graus i enfornem durant 20 minuts. Traiem i tallem immediatament a trossos de 7-8 centímetres.
- Refredar i servir amb una beguda amb llet o te.
Galetes de suc de poma
Aquesta opció de cocció també s'aplica als plats magres. A la llista d’ingredients hi falten ous i productes lactis. El component líquid, que sol ser llet, kefir, ghee, se substitueix per una beguda de poma acabada d’esprémer o en conserva. La cocció amb aquesta composició és fins a cert punt dietètica, de manera que es pot administrar fins i tot a nens a partir de 6 mesos. Assegureu-vos de provar de fer galetes amb suc de poma, perquè la tecnologia és molt senzilla i les postres resulten molt saboroses i saludables.
Ingredients:
- Suc de poma: 1 cullerada
- Farina: 3 cullerades.
- Sucre - 100 g
- Sosa: 0,5 culleradetes
- Oli vegetal - 100 ml
- Sucre vainilla - 10 g
Com fer galetes de suc de poma pas a pas:
- Abans de pastar la massa, podeu encendre el forn per escalfar-la fins a 180 graus.
- A continuació, barregeu primer el suc de poma, el sucre, el refresc, l’oli vegetal i el sucre vainilla.
- Després comencem a introduir la farina tamisada. Comencem per un got. A continuació, el segon. Reduïu la farina de la tercera porció i canvieu al pastat manual. Les palmes es poden lubricar amb oli vegetal. La tasca principal en aquesta etapa no és martellar la massa amb farina. La massa ha de ser elàstica i moderadament tova. Al mateix temps, no s’ha d’enganxar a les mans.
- A continuació, estirem la massa en una capa de fins a 8 mm de gruix. Retalleu les galetes amb les vostres formes preferides i col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb paper. Pica amb una forquilla.
- Enfornem durant 20 minuts com a mínim. Perquè la superfície quedi més daurada, deixeu-la actuar 10 minuts més o poseu-la sota la graella durant 5 minuts. Aquesta recepta de galetes de sidra de poma és senzilla, de manera que podeu cuinar-la al matí just abans de l’esmorzar per delectar la vostra llar amb pastes fresques i delicioses.
- Quan estigui a punt, traieu-lo i poseu-lo en un plat, escampeu-lo amb una barreja de sucre vainilla, canyella i sucre granulat.
Cookies de salsa de poma
Aquesta recepta es pot escriure amb la nota "res més". La llista d’ingredients és molt senzilla. No hi ha productes lactis ni ous, bicarbonat ni bicarbonat de sodi. Però hi ha tot el que necessiteu per crear galetes de pa de pessic amb un alt valor nutritiu, un gran gust i un aspecte gustós. Aquestes pastes són una mica com un pa de pessic.
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Salsa de pomes - 200 g
- Sucre - 50 g
- Llavors o fruits secs: per decorar
Com fer galetes de salsa de poma pas a pas:
- Tritureu les pomes pelades i el nucli en una batedora. Barregeu-ho amb sucre.
- Introduïm una mica de farina tamisada. Pastar massa suau. S’enganxarà a les mans. No afegiu més farina de la que s’indica a la llista d’ingredients, perquè la massa no quedi ben ajustada i les galetes s’assequin.
- Escampeu la taula amb farina, traieu la massa i formeu-ne un torniquet, que després dividim amb un ganivet en 17 parts.
- Dóna a cada peça una forma arrodonida. A continuació, enrotlleu la farina i esteneu-la sobre una plata de forn. Al mateix temps, no hi ha una necessitat especial de lubricar-lo, els productes al forn no s’enganxen. Premeu una mica per fer que els espais en blanc quedin plans.
- Decorem els espais en blanc amb llavors de sèsam o gira-sol. També podeu espolvorear amb encenalls d’ametlla o nous.
- Enfornem durant uns 20-25 minuts a una temperatura que oscil·la entre els 170 i els 180 graus.
- Quan estigui a punt, decoreu les galetes amb compota de poma amb sucre en pols. Servim a taula.
