Un cop hàgiu preparat aquesta salsa, no tornareu a comprar altres salses a les botigues. Salsa feta a partir de rovells d’ou, mostassa, salsa de soja i oli d’oliva: què podria ser millor per a l’amaniment i afegit al peix o a la carn?
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Una de les salses més assequibles i fàcils de preparar és la salsa de rovell d’ou. A més de l’ingredient principal, es basa en salsa de soja i oli d’oliva, i la mostassa dóna picantor i lleugera picor. Doncs bé, els rovells bullits formen la consistència més gruixuda i el gust brillant necessari. Aquesta és tota la base de la salsa i llavors comença el procés creatiu. Per exemple, tenint en compte les preferències gustatives personals, podeu afegir diferents espècies i herbes, que milloraran el ric sabor del plat acabat. A més, podeu posar-hi més trossos de verdures ben picades, per la qual cosa la salsa s’assemblarà una mica a la coneguda salsa tàrtara.
Vaig preparar aquesta salsa específicament per amanir amanides, però és perfecta per a plats de verdures, per a filets de carn o peix, així com per a plats d’aviram. Aquest apòs és molt més lleuger i suau que la maionesa nociva. Després de cuinar-lo una vegada, es convertirà en el vostre plat d’autor diari, que sovint estarà present a la vostra taula. A més, el podeu cuinar en grans quantitats i guardar-lo a casa a la nevera durant 2-3 dies. Per fer-ho, poseu-lo en un recipient de vidre amb una tapa ben ajustada.
- Contingut calòric per 100 g - 305 kcal.
- Racions: 5 minuts
- Temps de cocció: uns 50 ml
Ingredients:
- Mostassa - 1 culleradeta
- Rovell d'ou de pollastre bullit - 1 unitat.
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Salsa de soja - 1 culleradeta
- Sal: un pessic
Recepta pas a pas per amanir amanides de rovell d'ou:
1. Primer de tot, bulliu l'ou a una consistència fresca. Per fer-ho, poseu-lo en aigua freda, bulliu-lo, reduïu la flama i deixeu-ho coure durant 8 minuts. A continuació, traslladeu-los a l’aigua gelada i deixeu-los reposar fins que es refredi completament. Podeu canviar l’aigua diverses vegades per mantenir-la sempre freda. Això refredarà l’ou més ràpidament. A continuació, peleu-lo, talleu-lo per la meitat i traieu el rovell, que es col·loca en un cassó petit. No necessiteu proteïna per a la salsa, de manera que podeu utilitzar-la per a un altre plat. Per exemple, poseu-lo en una amanida o aperitiu que condimentareu amb aquesta salsa.
2. Amb una forquilla, tritureu el rovell fins que quedi suau i esmicolat.
3. Aboqueu oli d’oliva sobre el rovell. Si no, utilitzeu qualsevol altre oli refinat que vulgueu.
4. Remeneu el rovell i la mantega fins obtenir una consistència suau.
5. A continuació, aboqueu-hi la salsa de soja. S'adaptarà a qualsevol, tant clàssic com amb diferents sabors especiats, per exemple, gingebre o all. Això només farà que la salsa sigui més gustosa.
6. A continuació, poseu una cullerada de mostassa. El podeu utilitzar suau o granulat. També podeu escollir vosaltres mateixos la nitidesa de la mostassa. Salpebreu els aliments amb una mica de sal. Però no us en excediu, tk. la salsa conté salsa de soja salada i el plat per al qual es prepara aquesta salsa és probablement salat. Remeneu bé el menjar perquè es distribueixi de manera uniforme i pugueu condimentar una amanida o qualsevol altre plat.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer salsa holandesa. La recepta de l’àvia Emma.
