Una recepta pas a pas d’un pastís de xocolata Mississippi Mud: una llista d’ingredients necessaris i una tecnologia per preparar unes postres festives. Receptes de vídeo.
El pastís de xocolata Mississippi Mud és un postre molt interessant i increïblement saborós originari d’Amèrica. Després de la invenció de la recepta, aquest plat va guanyar popularitat molt ràpidament. Es requereixen ingredients senzills i el resultat és una explosió de sabor a xocolata.
La delicadesa té una base densa i un centre espès però tendre. Pel que fa a l’estructura de les capes, és similar al pastís de formatge, però la diferència significativa és que a la segona versió, la crema és de mató i, al parell de xocolata, crema pastissera. La tecnologia de cocció és força senzilla. Però el propi procés d’elaboració requereix molta atenció perquè la crema no es cremi i sigui homogènia, sense coàguls desagradables.
Per preparar la base, fem servir galetes de pa de pessic, s’esmicolen bé i s’enfonsen fàcilment amb mantega. Per no afegir cacau en pols per separat, podeu utilitzar cruixents de xocolata. Per millorar el gust, farem servir fruits secs mòlts.
Per donar al plat un aspecte festiu, podeu fer una decoració deliciosa a criteri del xef.
Per tant, us convidem a familiaritzar-vos amb la recepta d’un pastís de xocolata amb una foto de tot el procés de cocció.
- Contingut calòric per 100 g - 334 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 40 minuts + 12 hores per a l’enduriment
Ingredients:
- Galetes - 300 g (per a la base)
- Mantega - 100 g (per a la base)
- Nous - 50 g (per a la base)
- Cacau - 1 cullerada (per a la base)
- Llet - 600 ml (per omplir)
- Sucre - 120 g (per omplir)
- Mantega - 100 g (per omplir)
- Xocolata - 140 g (per omplir)
- Midó de blat de moro - 40 g (per omplir)
- Cacau - 20 g (per omplir)
- Rovells - 3 unitats. (Per omplir)
- Nata batuda (per guarnir)
- Encenalls de xocolata (per a decoració)
- Fruits secs (per a decoració)
- Galetes - 1 unitat. (per a decoració)
Preparació pas a pas del pastís de xocolata Mississippi Fang
1. Abans de preparar el pastís de xocolata Mississippi Fang, feu la base. Per fer-ho, tritureu les nous i les galetes pelades amb una batedora.
2. Tamiceu el cacau en pols en un colador fi i afegiu-lo a la barreja seca.
3. Foneu la mantega al bany maria o al microones. Aboqueu-ho al fetge i barregeu fins que quedi homogeni. La mantega s’ha de distribuir uniformement sobre la massa.
4. Prenem una forma dividida amb un diàmetre de 26-28 cm amb els costats alts. Repartim la massa per la part inferior i la distribuïm en una capa de 0,5-0,7 cm per les parets cap a la part superior. Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu el pastís de galetes durant 15-20 minuts. Traiem, posem sobre la taula i refredem completament. Després d’això, podeu treure els laterals amb cura i reordenar la base del plat.
5. Per abocar, combineu primer els ingredients secs: sucre granulat, cacau i midó. A continuació, afegiu-hi els rovells.
6. Afegiu una mica de llet refrigerada: en aquesta etapa, només n’hi ha prou amb 100 ml.
7. Amb una batedora, barregeu bé per trencar tots els grumolls.
8. Aboqueu els 500 ml de llet restants en un cassó i escalfeu-los, sense que bulli. A continuació, aboqueu la barreja de midó en un raig prim, sense deixar de remenar amb un batedor perquè no es formin coàguls. Coeu-ho a foc lent fins que la barreja es faci espessa.
9. En un altre recipient metàl·lic, fon la mantega amb trossos de xocolata. Ho fem a foc lent, també remenant. Quan la massa es faci homogènia, traieu-la de l'estufa.
10. Combineu la crema de llet de crema amb la barreja de crema de xocolata. És important que les dues masses estiguin calentes i es barregin bé fins que quedin homogènies. Per simplificar el procés, fem servir una batedora o batedora manual.
onze. Refredeu la crema resultant a temperatura ambient i, a continuació, aboqueu-la en un motlle sobre el pastís de galetes. Anivellem la superfície amb una espàtula de silicona.
12. Deixeu la xocolata durant 12 hores en un lloc fresc per posar.
13. Per descomptat, l’aspecte de les postres ja és força atractiu, però sempre el podeu fer encara més bonic i interessant. Per decorar, cobriu-ho amb nata muntada, escampeu-les amb xips de xocolata, fruits secs trossejats o sencers i molles de galeta. Després d'això, deixeu que la decoració es congeli durant aproximadament una hora a la nevera.
14. El deliciós i bonic pastís festiu de xocolata Mississippi Dirt està a punt! El tallem i el servim fred.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Com fer un pastís de xocolata
2. Pastís de xocolata
