Licor de maduixa dolç, saborós i delicat, amb cognac. Aquesta beguda poc alcohòlica, preparada amb cura a casa, és molt millor que la de les botigues. I el procés de cocció és factible per a tothom. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Ofereixo un licor de maduixa inusualment saborós i aromàtic amb cognac fet amb llet i rovells d’ou. Aquesta és la beguda perfecta per a convidats, reunions socials i festes amb amics. Havent tastat aquest còctel diví, és difícil mantenir-se indiferent. Després del primer glop de viscós licor cremós, en traureu el màxim partit. Cap licor comprat a la botiga no es pot comparar amb una beguda casolana. Per crear aquesta obra mestra, necessitareu un mínim de productes, una mica de temps i costos laborals senzills.
Per al licor, trieu una base d’alcohol de qualitat. No ha de ser cognac, vodka, rom, whisky, aiguardent, ginebra i altres begudes. Una altra condició principal és que la base de la beguda inclogui maduixes amb aroma i sabor pronunciats i alcohol d’alta qualitat. Cal insistir en la beguda perquè guanyi riquesa. El licor de maduixa amb cognac és una beguda de luxe amb un agradable sabor dolç i moderadament ensucrat, sense olor alcohòlic. La seva característica distintiva: aroma, sabor ric i color sorprenent. També podeu experimentar-hi afegint altres components al licor de maduixa, per exemple, un plàtan va bé amb les maduixes al gust. Aquesta beguda resulta no menys interessant i aromàtica.
Vegeu també com fer licor de llet.
- Contingut calòric per 100 g - 389 kcal.
- Racions: 500-550 ml
- Temps de cocció: 20 minuts, més 1 hora per infusió
Ingredients:
- Rovells d'ou: 4 unitats.
- Sucre: 50 g o al gust
- Llet - 200 ml
- Cognac: 100 ml o al gust
- Maduixa - 100 g
Preparació pas a pas del licor de maduixa amb cognac, recepta amb foto:
1. Trencar amb cura les closques d’ou i separar les clares dels rovells. No cal proteïna per a la recepta. Per tant, escorreu-los en un recipient net i sec, tapeu-los amb plàstic i envieu-los a la nevera. I poseu els rovells en un recipient gran on preparareu el licor i afegiu-hi sucre.
2. Batre els rovells d’ou amb una batedora fins que quedi una massa suau, esponjosa i de color llimona.
3. Rentar i assecar les maduixes amb un paper absorbent. Traieu les tiges i doblegueu-les en un bol petit. Preneu fruita madura, perfumada, sense deteriorament ni podridura.
4. Utilitzeu una batedora per picar les maduixes fins que quedin homogènies. Si no hi ha cap dispositiu, tritureu les baies amb un colador fi, passeu-les per una espremedora o torceu-les per una trituradora de carn.
5. Afegiu el puré de maduixa a la massa dels ous.
6. Remeneu la barreja de fruites i ous fins que quedi homogènia.
7. Aboqueu llet al menjar. Es recomana utilitzar-lo pasteuritzat. Si és casolà, bulliu-lo i refredeu-lo.
8. Remeneu el menjar i aboqueu-hi el cognac. Proveu la beguda i afegiu més alcohol si cal.
9. Envieu el licor a la nevera durant 1 hora. Durant aquest temps, es forma una escuma airosa a la superfície.
10. Traieu l’escuma amb una cullera, però no la llenceu, sinó que la feu servir per a cafè, cacau, farinetes de llet i altres plats. Aboqueu el licor de cognac de maduixa en un decantador, refredeu-ho a la nevera i comenceu a tastar-lo.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer licor de maduixa.
