Probablement molts han escoltat la paraula "moca". Què és, ho entendrem en aquesta ressenya. Una recepta pas a pas amb una foto de com es fa cafè moca. Recepta de vídeo.
Mocha és una varietat Arabica especialment processada i el nom d’una beguda de cafè. Les receptes de moka són variades. Però la característica principal és l’ús de tres components principals: cafè, llet, xocolata. La combinació de productes confereix a la beguda un sabor únic, encara que estigui feta amb àrab normal. Però, no obstant això, no farà mal conèixer algunes de les subtileses de la cuina.
- És millor utilitzar grans de cafè Arabica per fer cafè moca, tot i que no és essencial. És important que el cafè sigui d'alta qualitat, aromàtic i, per descomptat, natural. Una beguda feta amb pols instantània no transpirarà un aroma ric com el cafè natural elaborat.
- És millor emmagatzemar el cafè principalment en grans per tal de conservar millor els èsters que donen l’aroma característic.
- Si el cafè s’elabora en un turc, coleu-lo abans de barrejar-lo amb altres ingredients perquè no entrin faves mòltes a la beguda.
- La moca perfecta té una estructura en capes. Però podeu barrejar tots els productes en una massa total.
- Pel que fa al tipus de xocolata, tant la xocolata negra com la de llet s’afegeixen a la moca.
- El cafè se serveix clàssicament en un got irlandès: és una tassa transparent de vidre sobre una cama amb un mànec.
- Decorar amb canyella o xocolata ratllada abans de servir-la.
Sabent totes aquestes característiques de fer cafè moca a casa, la beguda complirà plenament les expectatives.
Vegeu també preparar cafè amb nata.
- Contingut calòric per 100 g - 98 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Cafè mòlt - 1 culleradeta.
- Xocolata negra - 30 g
- Aigua potable - 60 ml
- Llet - 60 ml
Preparació pas a pas del cafè moca, recepta amb foto:
1. Feu un cafè espresso com vulgueu. Ho faig a Turk, però podeu fer servir una cafetera. Per tant, poseu cafè mòlt en un turc. Es recomana moldre els grans de cafè just abans de preparar la beguda.
2. Ompliu el cafè amb aigua potable.
3. Col·loqueu el gall dindi sobre els fogons a foc mitjà. Poseu a ebullició i traieu-la del foc. Mireu atentament el procés d’ebullició, tan aviat com vegeu una escuma espel·losa a la superfície del turc, que puja ràpidament, traieu immediatament el turc del foc. Repetiu el procés d'ebullició 2 vegades més a intervals d'1 minut.
4. Poseu els trossos de xocolata trencats al got per servir la beguda i foneu-la de forma convenient. Ho faig al microones. Al mateix temps, assegureu-vos que la xocolata no bulli, en cas contrari adquirirà un sabor amarg que no es pot eliminar. Si no hi ha forn de microones, foneu la xocolata al bany maria. Fer un bany d’aigua és senzill. Aboqueu aigua en un cassó, col·loqueu-hi un colador perquè no entri en contacte amb aigua bullent. Poseu-hi un bol de xocolata i tanqueu el recipient amb una tapa.
5. Aboqueu la llet en un got de xocolata desfeta.
6. Col·loqueu el got al microones i escalfeu la llet o aboqueu immediatament la llet preescalfada al got.
7. Remeneu la llet i la xocolata fins que quedi homogènia. A continuació, aboqueu el cafè elaborat a través d’un colador fi per evitar que els grans de cafè entrin al got. Tasteu la moca i afegiu-hi sucre al gust si ho desitgeu.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer cafè moca.