Un bon licor és molt car. Per estalviar diners, podeu fer-ho a la vostra cuina. Com fer un deliciós lic d'ou casolà amb xocolata, llegiu-lo en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Hi ha un gran nombre de receptes per fer licors. En el transcurs de llargs experiments, vaig trobar per a mi un licor d’ous casolà preferit i provat amb xocolata. Resulta que és tendre, viscós, amb un aroma i un sabor increïbles a la xocolata. Podeu utilitzar licor d’ou casolà amb xocolata no només per a un ús independent. També serà un gran substitut per impregnar pastissos, magdalenes, panets …
- Alcohol. El cognac s’utilitza com a beguda alcohòlica a la recepta. Ha de ser de bona qualitat, perquè el gust de la beguda en depèn. Es pot substituir per qualsevol altra beguda alcohòlica de qualitat com el whisky, el rom, l'aiguardent o el vodka. Podeu experimentar sense parar amb la quantitat d’alcohol, utilitzant-lo tant com vulgueu.
- Xocolata. És igualment important utilitzar xocolata negra de qualitat. Amb ell s’obté el licor amb un sabor més ric a la xocolata. Presteu atenció a l’etiqueta: a la composició hi hauria d’haver una gran quantitat de grans de cacau i mantega de cacau. Si la llista d’ingredients comença amb sucre, el saborós licor no funcionarà. A més, si voleu suavitzar el gust de la beguda, substituïu la xocolata negra per llet.
- Ous. Recomano batre fortament els ous amb sucre, perquè la beguda sigui espessa i viscosa. Si només els connecteu, el licor serà líquid, però no hauria de ser així. En aquest cas, heu de separar amb molta cura la clara dels rovells, ja que fins i tot una gota de proteïna, durant la preparació, crearà un bony que espatlla tot el plaer de la beguda.
- Contingut calòric per 100 g - 285 kcal.
- Racions: 500 ml
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Ous: 4 unitats.
- Xocolata negra - 100 g
- Llet - 200 ml
- Sucre - 2 cullerades o al gust
- Cognac - 100 ml
Preparació pas a pas del licor d'ou casolà amb xocolata, recepta amb foto:
1. Renteu els ous sota l’aigua corrent. Trenca-les suaument amb un ganivet i separa les clares dels rovells. Assegureu-vos que les clares no entren al rovell, perquè espatllaran el gust de la beguda. No necessiteu proteïnes a la recepta, de manera que podeu utilitzar-les per a qualsevol altre plat.
2. Aboqueu sucre o sucre llustre sobre els rovells. Si voleu que la beguda sigui més útil, utilitzeu mel.
3. Batre els rovells amb una batedora fins que quedi una espuma esponjosa, espessa i de color llimona. Com que s’utilitzen ous crus per a la recepta, preneu-los de bona qualitat i, preferentment, d’elaboració casolana.
4. Partiu la xocolata a trossos. Col·loqueu-ho en un recipient adequat i fondreu-lo al bany maria o al microones fins que estigui tou. No cal sobreescalfar-lo, perquè si bull, el sabor es deteriorarà, cosa que serà impossible de tornar.
5. Afegiu la xocolata desfeta als rovells d'ou batuts.
6. Remeneu el menjar amb una batedora per formar una massa espessa de xocolata ou.
7. Feu bullir prèviament la llet, refredeu-la bé i afegiu-la a la massa de xocolata amb ou.
8. Barregeu el menjar amb una batedora fins que quedi homogeni.
9. Aboqueu el conyac al líquid.
10. Deixeu refredar la beguda a la nevera durant mitja hora perquè espesseixi lleugerament. Després podeu començar a tastar-lo. Emmagatzemeu el licor d’ou casolà amb xocolata a la nevera durant no més de 2-3 dies.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com fer licor d’ou casolà amb rovells.
