Esbrineu per què cada principi de primavera us sentiu apàtic i adormit. La gent no sempre està contenta amb l'arribada de la primavera, ja que pot sentir apatia i debilitat a causa de la deficiència de vitamines. Avui us explicarem com prevenir la deficiència de vitamina a la primavera. Si el vostre programa nutricional és equilibrat, no podeu tenir por d’aquest fenomen. No obstant això, no tots els nostres compatriotes poden menjar amb normalitat.
Símptomes de deficiència de vitamines
Els símptomes de la deficiència de vitamines es poden manifestar no només en forma de somnolència, apatia o irritabilitat augmentada, sinó també en forma de millora de la qualitat de la pell i el cabell. El beriberi de primavera és avui un fenomen força comú, tot i que en aquesta situació és més correcte parlar d’hipovitaminosi. Això es deu al fet que la deficiència de vitamines significa l'absència completa de vitamines al cos humà.
Però els metges encara sovint entenen la paraula "deficiència de vitamina" com qualsevol manifestació de deficiència de vitamina. Si aneu a una farmàcia o a una altra institució mèdica, se us diagnosticarà un dèficit de vitamines. Heu d’entendre que, fins i tot amb una deficiència de només un micronutrient, poden aparèixer símptomes desagradables. Per aquest motiu, les malalties cròniques poden empitjorar o es pot alterar el metabolisme a causa de la manca d’enzims necessaris.
Com tractar la deficiència de vitamina a la primavera?
Per a la prevenció i el tractament de la deficiència de vitamines, cal seguir regles senzilles, però poques vegades la gent hi posa prou atenció. També us explicarem com prevenir la deficiència de vitamina a la primavera, però si ja s’ha produït, heu de saber com tractar-la. A l’hivern, intenteu controlar la vostra dieta i no menjar només patates, pasta i carn.
Si no heu desenvolupat l’hàbit de menjar bé, com a mínim amb l’inici de la primavera, comenceu a saturar el cos amb microelements i fibres vegetals. Per fer-ho, cal introduir a la dieta cereals (no blancs) fruites, mariscs, herbes i verdures. A més, a l’hora d’escollir fruites i verdures, a la primavera no us heu de centrar en productes frescos, sinó congelats.
Això es deu al fet que la congelació ràpida conserva tots els nutrients. Les verdures i fruites fresques, al seu torn, s’emmagatzemen als magatzems durant molt de temps, cosa que provoca la pèrdua de micronutrients. A l’estiu i la tardor val la pena fer preparacions casolanes, però ara no parlem de conserves. Melmelada, escabetxos, baies congelades o seques: són els aliments que us ajudaran a eliminar la deficiència de vitamines. També cal recordar que les vitamines s’han d’ingerir diàriament, i això és especialment cert per a les substàncies solubles en aigua.
Una alimentació adequada a la primavera per evitar la deficiència de vitamines
Després de l'arribada de la primavera, els aromes de les primeres flors omplen l'aire i la natura comença a cobrar vida. Durant aquest període es produeixen processos similars al cos humà. Les persones som éssers solars i el nostre cos reacciona negativament a la manca de llum. És molt comprensible per què el nostre estat d’ànim i el nostre estat es deterioren a l’hivern i molts comencen a preguntar-se com evitar la deficiència de vitamina a la primavera.
A causa de la manca de tots els oligoelements necessaris, així com de la llum solar, el cos es debilita durant l’hivern i per rebre només sensacions agradables de la vida a la primavera, cal tenir cura de la seva salut. Avui en dia, cadascun de nosaltres sap què és la deficiència de vitamines, però no tothom creu que es tracta d’un fenomen força greu.
Amb la deficiència de vitamines, l’activitat del sistema immunitari disminueix i el procés d’envelliment s’accelera. És amb això que s’associen els casos freqüents de refredats i malalties infeccioses que es produeixen durant aquest període de temps. Afortunadament, com hem dit més amunt, en la majoria dels casos les persones no experimenten una deficiència vitamínica completa, sinó només una deficiència vitamínica, que és fàcil d’afrontar. Si seguiu regles senzilles, no haureu de pensar com prevenir la deficiència de vitamina a la primavera. Fem una ullada a totes les vitamines que cal consumir i els aliments que les contenen.
- Àcid ascòrbic (vitamina C). Per al període primaveral, aquesta és la vitamina principal, ja que és ell qui promou l’activació del sistema immunitari, cosa que permet al cos fer front de manera independent a diversos patògens. Les excel·lents fonts d’aquesta substància són els pebrots dolços, les groselles negres, els cítrics, l’arç blanc, les patates, els llegums, la coliflor i la col blanca, etc. Tot i així, recordeu que l’àcid ascòrbic es degrada ràpidament a altes temperatures i durant el procés d’assecat. El ferro també afecta negativament la substància.
- Calciferol (vitamina D). Aquesta substància es pot anomenar solar, ja que el cos és capaç de sintetitzar-la sota la influència de la radiació ultraviolada. La vitamina és força resistent al tractament tèrmic i cal destacar el peix vermell, la llet i la mantega entre les principals fonts. Oli de peix, rovell d’ou, etc.
- Acetat de retinol (vitamina A). Aquesta vitamina és extremadament important per al funcionament normal dels òrgans de la visió. No us oblideu de la seva participació en la formació de l’esquelet. Les principals fonts de la substància són albercocs, pastanagues, tomàquets, pebrots vermells, ortigues, blat de moro, carbassa, etc. La vitamina A no és destruïda per les altes temperatures, però no s’ha d’exposar els aliments a un tractament tèrmic prolongat.
- Tiamina (vitamina B1). La substància és necessària per a la normalització del metabolisme i també millora el funcionament del sistema nerviós. A més, el cos és capaç de sintetitzar una substància i aquest procés té lloc al tracte intestinal. Entre els productes que contenen la quantitat màxima de substància, destaquem el porc, el llevat, la farina de blat de primera qualitat, el rovell d’ou, l’arròs, la civada, els fruits secs, etc.
- Riboflavina (vitamina B2). Gràcies a aquesta substància, s’acceleren els processos de curació de ferides i s’accelera la producció d’hemoglobina. Tingueu en compte que aquesta vitamina és destruïda ràpidament per la llum ultraviolada solar. La vitamina es troba en grans quantitats en ous, peixos, cereals, verdures, llevats, etc. Un entorn alcalí produeix un efecte negatiu sobre la substància.
- Tocoferol (vitamina E). Aquesta substància se sol anomenar "vitamina de la joventut" i els principals efectes positius del tocoferol tenen com a objectiu millorar el rendiment del sistema reproductor i dels músculs. Igual que la riboflavina, la vitamina E és incapaç de resistir un ambient alcalí. En grans quantitats, aquest oligoelement es troba en el rovell d’ou, les fulles verdes de les plantes, l’oli vegetal i les rosa mosqueta.
Per preservar la quantitat màxima de nutrients dels aliments, heu de complir certes regles:
- Emmagatzemeu tots els aliments en un lloc fresc i fosc.
- Les verdures, herbes i fruites no s’han de conservar a l’aigua durant molt de temps.
- No exposeu els aliments durant molt de temps al sol ni tan sols a la llum artificial durant la cocció.
- Talleu els aliments just abans de cuinar-los.
- Per preservar la quantitat màxima de nutrients del peix i la carn, els productes s'han de coure en paper d'alumini.
- Queden molts micronutrients a l’aigua on es van mullar els llegums i, en el futur, els hauríeu d’utilitzar per cuinar.
- Els escabetxos i els xucrut s’han d’emmagatzemar a la salmorra sota càrrega.
- Abans d’utilitzar la xucrut, només cal extreure el producte de la salmorra, però no esbandir mai amb aigua.
- Descongelar la carn a temperatura ambient sense fer servir aigua.
- Quan cuineu les verdures, poseu-les en aigua ja bullent.
- No remeneu amb freqüència el plat que cuineu.
- Intenteu utilitzar tots els plats cuinats alhora.
- Limiteu el temps de cocció dels aliments.
Si voleu saber com prevenir la deficiència de vitamina a la primavera, seguiu les regles anteriors. Recordeu que la vostra dieta ha de ser el més variada possible, perquè la natura no ha creat un producte ideal i el nostre cos necessita tothom. Quan compreu fruites i verdures, assegureu-vos de prestar atenció al seu aspecte. Com que l’emmagatzematge a llarg termini d’aliments vegetals comporta la pèrdua d’una gran quantitat de nutrients, no intenteu adquirir-los en reserva.
En complir les regles que hem descrit anteriorment, podreu preservar la quantitat màxima de nutrients dels aliments. Per exemple, les herbes fresques seran més útils si són sucoses. Com que la vitamina C es destrueix durant el tractament tèrmic, s’han d’afegir les verdures picades directament al plat, en lloc de bullir-les en una cassola.
Cal preparar diverses amanides de fruites i verdures just abans del consum. Si això és difícil d’aconseguir, no condimenteu les amanides amb antelació, però feu-ho només abans d’utilitzar-les. Si encara utilitzeu el ganivet de ferro, us recomanem que el desfeu ja que destrueix la vitamina C.
És molt important tenir en compte el fet que moltes vitamines milloren l’absorció de les altres. Per exemple, el cos absorbirà la vitamina A més ràpidament juntament amb la vitamina E. Probablement ja heu entès com prevenir la deficiència de vitamina a la primavera. A tot això, podeu afegir algunes paraules més sobre sucs de fruites i verdures. Per descomptat, estem parlant de sucs acabats d’esprémer, no dels que es venen al supermercat.
Un remei preventiu excel·lent contra el beriberi de primavera és una decocció de rosa mosqueta. És una font excel·lent de grans quantitats de minerals traça. Per exemple, només dues baies d'aquesta planta permeten satisfer les necessitats diàries de l'organisme de vitamines C, P, K. Per preparar correctament una decocció de rosa mosqueta, cal posar baies seques i ben rentades en un termo i, a continuació, abocar bullint aigua sobre ells. A més, no necessiteu un gran nombre de rosa mosqueta i, segons el volum del termo, pot ser suficient amb algunes baies.
Per obtenir més informació sobre les causes i els símptomes del beriberi de primavera, vegeu aquí:
