Les boletes de mató de xocolata són una de les delícies més senzilles i preferides de la infància. I si no sabeu cuinar-los correctament, la meva recepta us ajudarà a conèixer totes les subtileses i secrets del plat.
Contingut de la recepta:
- Consells per fer deliciosos dumplings
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Aquest plat, amb noms diferents, és popular "des de Moscou fins als afores". També s’anomenen dumplings, dumplings mandrosos, nyoquis i dumplings … Són de gran ajuda quan cal esbrinar ràpidament alguna cosa per esmorzar, sopar o postres calent i calent. Al cap i a la fi, el procés de pastar la massa només triga 10 minuts i un parell de minuts més per cuinar. Aquest plat de postres es prepara de manera molt senzilla i a partir de productes generalment disponibles, i no es requereixen habilitats culinàries especials ni ingredients refinats a la recepta. També és convenient fer aquestes boletes per endavant i congelar-les per al seu ús futur i, quan calgui, bullir.
Les boletes són saboroses, soles, amb mantega, amb baies, amb crema agra, llet condensada i les vostres melmelades preferides. Totes les opcions estan bé, el plat encara resulta airejat i lleuger. I si afegiu cacau en pols a la massa de mató, podeu obtenir boletes de xocolata. A tothom els encantarà el seu aroma de xocolata i el seu delicat sabor a cafè i mató.
Consells per fer deliciosos dumplings
- Premeu bé el formatge cottage abans de cuinar-lo, i caldrà menys farina.
- Utilitzeu mató fresc i mai àcid. En cas contrari, les boletes mai seran saboroses i el sucre no pot amagar l’amargor del mató ranci.
- Abans de cuinar-lo, és aconsellable netejar el mató amb un colador, o bé batre-ho amb una batedora, perquè la massa sigui homogènia i tendra. Però si us agrada sentir petits grumolls, no cal que ho feu.
- La farina s’afegeix gradualment per no exagerar-la. En cas contrari, obtindreu bollits bullits, no pas boles de pasta de mató.
- Les boletes no es bullen durant molt de temps, en cas contrari bulliran, sobretot si hi ha poca farina a la massa.
- Doneu a totes les boletes la mateixa forma perquè el temps de cocció no difereixi.
- Les boletes s’han de coure només en aigua bullent i en grans quantitats.
- Després de baixar les boles de massa a l’aigua, es barregen immediatament per tal que no s’enganxin junts en un grum sencer i no s’enganxin al fons de la paella.
- Contingut calòric per 100 g - 253 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Formatge cottage - 500 g
- Farina de blat - 3-4 cullerades
- Ou - 1 unitat.
- Sucre - 2 cullerades o al gust
- Cacau en pols - 1 cullerada
- Sal: un pessic
Cuinar boletes de mató de xocolata
1. Col·loqueu mató granular sec en un recipient i tritureu-lo amb una forquilla. Afegir el sucre i batre en un ou. És aconsellable escollir el formatge cottage més gros i sec, per la qual cosa les pastes seran més saboroses. Si la quallada és molt aquosa, assegureu-vos d’extreure l’excés d’humitat.
2. Afegiu un polsim de sal, farina i cacau en pols a un bol. Introduïu farina a poc a poc, per no exagerar-la. Us crido l’atenció que, si no heu extreu la humitat del mató, haureu d’afegir més farina a la massa, cosa que farà que el plat sigui més ric en calories.
3. Pastar bé la massa fins que quedi homogènia, pastant tots els grumolls. Es pot utilitzar una batedora per a aquest procés. La consistència de la massa ha de ser suau i no s’ha d’enganxar a les mans. Si la massa continua enganxant, afegiu-hi una mica més de farina.
4. Escampeu un plat amb farina, poseu-hi la massa, que s’estén amb llonganisses llargues.
5. Talleu les salsitxes de mató resultants uniformement en trossos petits, de 3 cm aproximadament.
6. Aboqueu aigua potable en una cassola, porteu-ho a ebullició i baixeu alternativament les boles de massa per coure-les i, tot seguit, barregeu-les immediatament perquè no s’enganxin. A mesura que les boletes surin a la superfície de la cassola, traieu-les de l’aigua amb una cullera ranurada i poseu-les en un plat, ruixant-les amb sucre o untant-les amb mantega. Serviu boletes de mató de xocolata calenta amb crema agra, llet condensada o xocolata calenta.
Vegeu també una recepta de vídeo per elaborar boles de massa amb formatges:
