Una recepta pas a pas per fer shashlik de porc amb una marinada inusual: cebes, sense vinagre, cervesa i vi.
Avui en dia hi ha un gran nombre de varietats d’elaboració d’adob de kebab. Però vull parlar d’un mètode no estàndard, que consisteix en una ceba i espècies, mòltes en farinetes (apreneu sobre el contingut calòric de les cebes i les seves propietats beneficioses), fins i tot s’ha de posar sal dues hores abans de cuinar-la i el vinagre només cal ruixar la carn durant la fregida. No cal vi ni altres begudes alcohòliques.
Per fer el shish kebab sucós i saborós, heu d’adherir-vos a totes les etapes de preparació (fer una bona marinada i conservar-hi la carn durant el moment adequat, així com fregir-la adequadament al carbó vegetal), fins a l’elecció de la carn., en cas contrari, no veureu l'èxit. Per cert, això s'aplica a qualsevol recepta de cuina, no només a la meva. Si voleu fer kebab de porc, escolliu la carn del coll de l’animal, és la més tendra i moderadament grassa.
- Contingut calòric per 100 g - 218, 9 kcal.
- Racions per envàs: 9 broquetes completes mitjanes
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Porc (coll) - 2 kg
- Cebes - 1 kg
- Full de llorer - 6 unitats.
- Sal
- Espècies (poso: anet sec, julivert, orenga, alfàbrega, pebre negre mòlt)
Cuinar kebab de porc i adob:
Cal marinar el kebab amb ceba només al vespre! Si no teniu temps d’esperar tant, hauríeu de triar una altra recepta d’adob.
1. Peleu la ceba, renteu-la, talleu-la a quarts i trossegeu-la o mentre la tritureu en una batedora.
2. Vaig haver de fer kebab de porc per la part posterior, el coll no era a la botiga. Talleu la carn a trossos mitjans a través de les fibres.
3. Afegiu espècies a la carn al gust, he posat julivert sec, anet, alfàbrega i orenga, i també he afegit pebre negre mòlt. Atenció, no afegiu sal en aquesta etapa.
4. Ara podeu abocar totes les cebes mòltes a la carn i barrejar-les bé amb les mans. Deixeu la marinada en repòs així durant la nit.
5. Al matí, quan arribeu al lloc de descans, podeu començar a encendre un foc o una barbacoa per obtenir prou carbó per a la barbacoa.
6. Dues hores abans de fregir-les, traieu de la carn tota la ceba i el llorer, i saleu-la bé.
7. Poseu la carn en escabetx als pinxos. Podeu agafar-ne una altra pell i tallar-la en anelles de ceba fresca i alternar-la amb carn, o simplement enganxar-hi gra de ceba de la marinada a sobre de la carn posada als pinxos, també funciona molt bé (he fet un pinxo per a una mostra i no ho penedeixo).
8. A continuació, apagueu el foc, esteneu els carbons uniformement i coeu el kebab al foc. Per separat, escorreu el suc de la marinada en una petita ampolla de plàstic, afegiu vinagre i, si cal, aigua, això és necessari per escampar la carn per sobre perquè no es cremi i quedi sucosa.
Gaudiu de les vostres vacances amb una companyia alegre a la fresca! I recordeu, el dilluns comença la vostra manera de passar el cap de setmana, així que aneu a la marinada de ceba i kebab de porc.
