Els xampinyons al forn a les broquetes són un aperitiu original salat que es pot servir amb carn i verdures.
Contingut de la recepta:
- Sobre el plat
- Selecció de xampinyons
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Sobre el plat: xampinyó barbacoa
Us ofereixo una recepta senzilla per fer un kebab de bolets a casa. Es prepara de manera elemental, però resulta simplement excel·lent i saborosa. El sabor dels bolets al forn es caracteritza perfectament pel gingebre i el pebre vermell. La maionesa, en canvi, actua com a conductor del gust d’aquests condiments i proporciona als bolets un apetitós rubor. Els kebabs de bolets marinats, a diferència de les broquetes de carn, poden ser molt curts. Només n’hi haurà prou amb 15 minuts i resultaran força tendres. Aquest aperitiu s’adaptarà a una copa de cervesa, un vi escumós o un acompanyant interessant. Però també aquests kebabs es poden servir sols amb algun tipus de salsa. A més, els xampinyons al forn es poden utilitzar com a ingredient principal per preparar tot tipus d’amanides, tant vegetals com de carn. Aquest aperitiu de bolets serà un plaer excel·lent, tant en família com en una gran empresa a la taula festiva.
Val a dir que, segons aquesta recepta, podeu cuinar kebabs de bolets a l’aire lliure a la graella i utilitzar no només xampinyons, sinó també bolets d’ostra o bolets tremolors. Bé, si enteneu els regals del bosc, podeu recollir de forma segura rúcula, bolet i rovellons.
Selecció de xampinyons
Trieu només xampinyons frescos. Per descomptat, els bolets seran adequats al cap d’un parell de dies, però el sabor i els beneficis es deterioren amb el pas del temps, sobretot si s’emmagatzemen de manera incorrecta.
En comprar bolets, fixeu-vos en el seu color. El barret ha de ser blanc, mat o lleugerament marró. Es pot conèixer bolets morts sobre la violació de la integritat de la pel·lícula a prop de les articulacions de la tapa i la tija, o per les taques fosques situades a les tapes. L’olor de bolet només és característica dels xampinyons frescos.
Després de la compra, podeu guardar-los durant només 2 dies, sense rentar-los ni embolicar-los en paper. I s’han de rentar i netejar immediatament abans de coure-les.
- Contingut calòric per 100 g - 157 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Champignons: 1 kg
- Gingebre mòlt - 1/3 culleradeta
- Pebre dolç mòlt - 1/2 culleradeta
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Maionesa - 100 g
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
Cuinar xampinyons al forn sobre broquetes
1. Rentar els bolets frescos i assecar-los amb una tovallola de paper. Poseu-los en un bol i afegiu-hi sal, pebre vermell mòlt, gingebre i maionesa.
2. Barregeu-los bé, emboliqueu-los amb paper film i deixeu-los en infusió durant 15-20 minuts.
3. Mentrestant, prepareu les broquetes de fusta. Remull-los en aigua durant 15 minuts. Això és necessari perquè no es cremin durant la cocció.
4. A continuació, encordeu els bolets als pinxos un a un. Col·loqueu els kebabs sobre una safata de forn de la mida adequada, és a dir, que els bolets no toquin la part inferior de la safata de forn, de manera que es puguin coure uniformement amb aire calent per tots els costats.
Escalfeu el forn a 200 graus i envieu els bolets a coure durant 40 minuts, mentre els gireu periòdicament com un kebab de carn a la brasa. Serviu els bolets immediatament després de la cocció. Vegeu també la recepta en vídeo per cuinar xampinyons a les broquetes del forn:
