Les galetes de civada són una delícia preferida des de la infància. Si de sobte encara no l’heu cuinat, us recomano que ho feu en un futur proper. Perquè és molt senzill i ràpid i, sobretot, deliciós.
Contingut de la recepta:
- Consells per fer galetes de civada
- Els beneficis per a la salut de les galetes de civada
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Hi ha moltes receptes de galetes de civada i totes difereixen en la proporció dels components principals: farina, sucre, ous, mantega i la pròpia civada. Els ingredients addicionals (panses, fruites seques, xocolata, plàtan, fruites confitades, fruits secs) afegeixen una mica de varietat a la recepta de galetes. De vegades, s’afegeix llet o nata a la massa.
Consells per fer galetes de civada
- Podeu cuinar galetes de civada a partir de civada enrotllada o de la civada més comuna. Però, és recomanable no utilitzar varietats instantànies, sinó una versió més "aproximada", per exemple, "Hèrcules".
- Per fer que les galetes de civada siguin dietètiques, no podeu afegir farina de blat ni mantega, sinó utilitzar kéfir i ous. Aquests aliments ajudaran a unir la farina de civada.
- Per fer les galetes més friables, s’han de fer més primes i petites.
- Perquè les galetes siguin toves per dins i cruixents per fora, no haurien de quedar molt fines.
- El temps de cocció de les galetes de civada depèn de la mida i el gruix de la galeta. Per a les galetes fines, n’hi haurà prou amb 15 minuts i per a les més gruixudes: 30.
- Per mantenir les galetes suaus i fresques durant molt de temps, guardeu-les en una bossa perquè no facin malbé.
Els beneficis per a la salut de les galetes de civada
La farina que s’utilitza a la cocció és una font d’una gran quantitat de minerals i nutrients. La seva mòlta gruixuda garanteix la preservació de tots els elements i vitamines útils (E, H, PP, grup B), que són la font de la salut del sistema cardiovascular i nerviós, a més d’un cabell sa i una pell bella.
La composició mineral de la civada tampoc no és menys rica (zinc, ferro, magnesi, potassi, fòsfor, coure, iode) i és extremadament necessària per al cos. Especialment, l’ús de galetes de civada té un efecte positiu sobre el procés d’hematopoiesi i augmenta els nivells d’hemoglobina.
Un altre avantatge de les galetes de civada és l’alt contingut de fibra dietètica gruixuda, que estimula els intestins. A més, es recomana l’ús de nens, dones embarassades, mares lactants que pateixen diàtesi i malalties del tracte gastrointestinal.
- Contingut calòric per 100 g - 437 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Flocs de civada gruixuts: 500 g
- Mantega - 80 g
- Ou - 1 unitat.
- Llavors de gira-sol: 2 cullerades
- Mel: al gust
- Cacau en pols - 1 culleradeta
Elaboració de galetes de civada
1. En aquesta recepta, la farina de blat se substitueix per farina de civada, que es pot comprar o preparar pel vostre compte. En aquest cas, proposo coure la farina nosaltres mateixos; per a això, poseu 250 g de farina de civada a la trituradora.
2. Enceneu l'aparell i tritureu la farina de civada en petites molles.
3. Al bol on planeja pastar la massa, poseu la farina de civada i la molla picada.
4. Afegiu-hi les llavors de gira-sol pelades, que es poden fregir si es vol. Batre un ou i afegir cacau en pols. Afegiu-hi també mantega, que ha de quedar tova. Per tant, traieu-lo de la nevera amb molta antelació.
5. Afegiu mel a tots els productes. Si hi és al·lèrgic, afegiu sucre normal.
6. Pastar bé la massa. La seva consistència hauria de ser ferma.
7. Forma les galetes de civada en qualsevol forma (rodona, ovalada, cor, animal) que vulguis i col·loca-les en una safata de forn. No cal greixar la plata de forn, ja que hi ha prou oli a les galetes, no s’enganxarà. Escalfeu el forn a 200 graus i coureu les galetes de civada durant 30 minuts.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer galetes de civada.
