Si encara no esteu familiaritzats amb brioixeria tan excel·lent com el manà en una paella, us proposo cuinar-la ara mateix. Es tracta d’un pastís molt lleuger i senzill, de manera que qualsevol cuiner novell ho pot fer.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La recepta del manà de xocolata a la paella és potser el postre més ràpid i assequible. Quan vulgueu alguna cosa dolça, però no us molesteu amb la cocció durant molt de temps o no tingueu temps, aleshores un manà en una paella us ajudarà i sortirà al rescat. No hi ha trucs en la seva preparació. Tot el que necessiteu és sèmola, crema agra, ous i refrescos, aquesta és la llista completa d’ingredients. Tot i que, com qualsevol plat, el manà es pot modificar fàcilment reduint o augmentant la quantitat de productes, afegint tot tipus d’ingredients que convertiran un pastís normal en una autèntica obra d’art culinari.
El principi de cuinar el manà a la paella és el mateix que al forn. Resulta que és igual de suau i tendre. L’única diferència de les receptes és el moment de sucar la sèmola. Si us agrada el cruixit de grans de sèmola en productes acabats de pastar, pasteu la massa i envieu el producte immediatament a coure. Si això no és acceptable, poseu-hi la sèmola en crema agra durant almenys una hora, però fins i tot la podeu suportar durant la nit. Això ja és una qüestió de gustos i preferències.
- Contingut calòric per 100 g - 346 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 15 minuts pastant massa, 45 minuts de cocció, més temps addicional per remullar sèmola (opcional)
Ingredients:
- Sèmola - 200 g
- Crema agra - 200 ml
- Ous: 3 unitats.
- Cacau en pols - 2 cullerades
- Vanil·lina - 1 culleradeta
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta sense corredissa
- Sal: un pessic
- Mantega: per untar la paella
Cuina de manà de xocolata en una paella
1. Aboqueu sèmola en un bol de barreja i afegiu-hi crema agra. En lloc de la crema agra, podeu fer servir el quefir, però és sobre aquest producte làctic que el manà surt més fràgil i tendre.
2. Pastar la sèmola amb crema agra fins obtenir una consistència homogènia i homogènia i, si voleu obtenir productes de forn d’estructura homogènia, deixeu els cereals en infusió durant una hora. Si voleu sentir el cruixit de grans al forn, continueu pastant la massa encara més.
3. A continuació, bateu els ous a la massa de manà, afegiu-hi sucre i vanil·lina.
4. Pastar la massa, afegir cacau en pols i bicarbonat de sodi. Torneu a remenar el menjar fins que quedi homogeni. S’aconsella tamisar el cacau per un colador de manera que tots els seus grans es distribueixin uniformement sobre la massa.
5. Unteu una paella amb mantega i aboqueu la massa, distribuint-la uniformement. Si ho desitgeu, podeu afegir baies i fruites a la massa. Per exemple, les cireres o els fruits secs van bé amb la massa de xocolata.
6. Col·loqueu la cassola sobre el fogó al foc més petit i tapeu-la amb una tapa. Si hi ha un divisor de foc, utilitzeu-lo i el pastís es cou uniformement. Proveu la preparació del producte amb una broqueta de fusta; si està sec, el producte ja està a punt. Si s’enganxen grumolls de massa, enforneu-lo més.
7. Refredeu la mania acabada en una paella, després gireu-la suaument en un plat, espolseu-la amb sucre en pols i serviu-la amb te o cafè fresc o una bola de gelat.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un manà de xocolata.
