El millor que es pot fer per al cos durant la temporada de fred és complaure’l amb un plat calent amb verdures fresques, per exemple, borsch amb alazà. Per conservar aquesta herba, la prepararem per a l’hivern. Penseu a la recepta com congelar correctament l’acella.
El Sorrel és una herba sana amb un sabor original. La seva temporada, fresca i jove, és força curta, aproximadament dues setmanes. Llavors les fulles es tornen gruixudes, a partir de les quals la qualitat de l’acella empitjora. Però cal tenir en compte que les llavors de la planta es planten a l’estiu durant molt de temps. Sorrel s'ha de collir fins que comencin a formar-se fletxes a la planta. Si no és possible plantar alces durant l’estiu, s’ha de preparar per a un ús futur per preparar-hi plats tradicionals a l’hivern, una llista que sorprèn per la seva varietat. Es tracta de sopes, sopes de cols, borscht verd, amanides, salses, farcits de pastissos … L’alorret enriqueix el sabor i dóna una acidesa natural única al plat.
El Sorrel es conserva en pots, però és més convenient congelar-lo. Els verds congelats no es poden comparar amb els conserves, perquè totes les vitamines es conserven en forma congelada i no es perd el gust. A més, és molt fàcil de fer. El més important és tenir espai lliure al congelador. Per congelar, podeu fer servir alzines de cultiu silvestre, però millor cultivades, perquè les seves fulles són més grans i més suaus. Per tant, si teniu una gran collita d’aladers i no sabeu què en feu, us proposo congelar-lo per al seu ús futur.
- Contingut calòric per 100 g - 19 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 15 minuts de cocció activa
Ingredients:
Sorrel: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de l’acella congelada, recepta amb foto:
1. Ordena les fulles. Si les fulles tenen tiges llargues, arrenca-les. La possibilitat de tallar o no les tiges depèn del cuiner. Com alguns argumenten que cal tallar-los i llençar-los. Altres diuen que el seu sabor no és diferent del de les fulles i es pot menjar.
Col·loqueu les fulles en un colador i renteu-les bé amb aigua freda. Si l’acella està massa bruta de terra i grans de sorra, poseu-la en un recipient gran amb aigua. Aquest procediment hauria d’haver molta aigua per tal que els grans de sorra s’assentessin al fons del plat.
2. Col·loqueu les fulles rentades sobre una tovallola de cotó perquè s’assequin. Poseu una tovallola seca a sobre i esborreu-les. Simplement sacsejar els greens de l'aigua no és suficient, en cas contrari congelar una gran quantitat de líquid en excés.
3. Talleu la planta seca en trossos petits, d'uns 4 cm. Si les fulles són petites, no cal que les talleu.
4. Col·loqueu l’acella picada en una bossa de plàstic especial.
5. Traieu tot l’aire de la bossa i lligueu-lo. No oblideu adjuntar o adjuntar una etiqueta signada, com al cap d’un temps serà difícil esbrinar quin tipus de verdures s’emmagatzemen: cebes, anet, espinacs, alzina …
Envieu l’acella a congelar-la al congelador a una temperatura no inferior a -15 ° C. Guardeu-lo fins a la propera collita.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com congelar l’acella.
