Descripció del hisop, contingut calòric i composició química. Ús amb finalitats mèdiques i contraindicacions per al seu ús. Com mengen herba perfumada, què se’n prepara? Dades interessants sobre l'herba blava. Els experts culinaris recomanen no abusar de l'herba picant a causa del canvi en el sabor dels plats coneguts. Es pot donar el mateix consell tenint en compte les parts constitutives de la planta. Contenen moltes substàncies que tenen un efecte negatiu sobre el cos: aldehids i alcohols. Tenen un efecte pronunciat en el treball del sistema nerviós central, poden provocar sagnat gastrointestinal, irritar les mucoses i causar edema.
Propietats útils de l’herba de les abelles
A jutjar per les excavacions, l'herba blava s'ha utilitzat durant molt de temps amb finalitats medicinals. En primer lloc, es va utilitzar un efecte escalfador. Es van mastegar fulles d'hisop fresc per eliminar els calfreds i la febre. La calor es fa sentir a la boca, que després s’estén per tot el cos.
Avantatges d’Hisop:
- Té efectes mucolítics i expectorants.
- Té propietats antisèptiques i antimicrobianes, alleuja les sensacions doloroses.
- Elimina les molèsties durant la transició a la menopausa, redueix el nombre, la freqüència i la gravetat dels sofocos, alleuja els espasmes vasculars durant els mals de cap.
- Normalitza el funcionament del sistema immunitari, suprimeix els processos inflamatoris, estimula les propietats regeneratives dels teixits a nivell cel·lular.
- Elimina l’anèmia, augmenta la coagulació de la sang.
- Les propietats beneficioses del hisop es troben en la normalització dels intestins, l’eliminació de la disbiosi.
- Aïlla els radicals lliures que corren als intestins, té un efecte netejador i intoxicador.
- Ajuda a desfer-se del mal alè.
- Alleuja els espasmes, té un lleu efecte colerètic i diürètic.
Les compreses i cataplasmes d’herba blava acceleren la reabsorció dels hematomes, suprimeixen els processos inflamatoris purulents i eviten l’aparició d’acne.
Es recomana injectar oli essencial de hisop en màscares capil·lars per eliminar la caspa, així com per a la cara, per donar sensibilitat a la pell i desfer-se dels microdanys, per igualar el alleujament.
L'herba de Sant Joan s'utilitza oficialment a la indústria farmacèutica a Suècia, Suïssa, Portugal, França, Romania i Alemanya.
Contraindicacions i danys del hisop
No es pot tractar amb herba blava i introduir un suplement picant a la dieta durant l’embaràs i la lactància. Els components essencials volàtils penetren la barrera placentària i passen a la llet materna. El fetus es veurà afectat negativament, cosa que pot provocar canvis patològics durant la formació del cos. I és probable que els nadons rebutgin la llet a causa del seu sabor amarg.
A causa de la seva rica composició química multicomponent, el medicament sol provocar reaccions al·lèrgiques. Si després de l’ús apareixen picor, irritació i enrogiment, s’atura tot contacte amb l’al·lergen.
Les contraindicacions de l’herba de hisop també es relacionen amb la insuficiència renal i hepàtica, s’observen danys a la colitis intestinal, l’úlcera pèptica i la gastritis amb alta acidesa, colitis, convulsions semblants a la migranya, epilèpsia, varius i tromboflebitis. No es poden combinar remeis casolans de l'herba blava amb medicaments per reduir els nivells de colesterol i sucre en la sang, els immunostimulants, per accelerar la circulació cerebral.
Com es menja l’herba blava?
La planta s’utilitza molt a la cuina. El hisop es menja fresc i sec. Les branques es tallen durant la floració. Si teniu previst preparar-vos per a un ús futur, la massa verda es col·loca a l’ombra sota un dosser i s’asseca a l’aire lliure per garantir una ventilació constant.
Les fulles fresques es poden afegir a plats calents, a carn picada en la fabricació de salsitxes i costelles. El gust es combina amb productes lactis fermentats: mató, iogurt i formatges durs. Els experts culinaris de l’Est afegeixen petites branquetes a totes les amanides i plats.
Receptes de hisop
A l’hora d’ampliar la dieta, heu d’adherir-vos a la norma d’establir verds. Si en poseu més, la resta de sabors deixen de sentir-se. La dosi d’herba de Sant Joan blava seca per porció de sopa de 200-250 g (no més de 0,5 g, per a calenta - 0,3 g per al mateix pes i per a les salses - 0,2 g)
No hauríeu de tapar el plat després de posar-hi els greens, especialment quan es combina amb altres herbes: anet, julivert, coriandre i alfàbrega. Sabent les dades següents, és probable que no us confongueu amb la quantitat d’additiu aromatitzant:
| Mesura | Pes, g |
| Cullera de te | 3 |
| Branca | 10 |
| Cullerada | 14 |
| Paquet | 50 |
| Biga | 50-70 |
Saboroses receptes d’isop:
- Amanida … Polpa de síndria, 400 g, tallada a daus petits. Es talla un tros de 10 g de la beina de pebrot i es trosseja. Afegir a l’amanida juntament amb les llavors. Talleu 120 g de porro a rodanxes fines. La resta de verds estan ben picats al gust. Tots es connecten i deixen que es cogui. Barregeu l’amaniment per separat: batre 200 g de nata amb crema de formatge suau a la batedora. Salpebreu la massa. La presentació és la següent: en un plat poseu una síndria amb pebrots, amanida amb vinagre de sidra de poma, al costat d’un adob cremós. Totes s’escampen amb hisop, la resta d’herbes i cebes de purslan.
- Pebre farcit … Pebre dolç, 0,5 kg, al forn fins que estigui suau al forn. Després es netegen traient les tiges i les llavors. Tallat a tires fines. Una cullerada de llavors de sèsam es fregeix fins que es dauri en una paella calenta sense oli. Unteu el motlle amb oli d’oliva, col·loqueu una capa de pebre i, a sobre, 250 g de formatge feta. Escampeu-les per sobre amb herbes: sàlvia, hisop, farigola, orenga (totes les herbes es prenen en una culleradeta amb un portaobjectes) i llavors de sèsam. Esteneu la segona capa de pebre i formatge. S'afegeix oli de gira-sol i es torna a posar al forn preescalfat a 200 ° C durant 10 minuts.
- Salsa de formatge … Formatge crema, 100 g, fondre i abocar la massa viscosa en un bol. A sobre, poseu-hi oli d’oliva, 15 ml, i espolseu-ho amb hisop, sense remoure les capes. Aquesta salsa se serveix amb crostons i amanides de verdures.
- Ous farcits … Els ous es bullen, es refreden, es pelen i es tallen per la meitat amb un ganivet esmolat. Es retiren els rovells, es submergeixen en una batedora juntament amb anxoves i herbes: julivert, hisop, menta. Afegiu-hi oli d’oliva i suc de llimona. Ompliu les proteïnes amb una massa pastosa, prèviament formades boles. Les meitats dels ous es disposen en un plat.
- Pastís de nabius … Pastar la massa de 800 g de farina, un paquet de mantega, un got de sucre. L'oli es frega en petites molles amb els dits, sense descongelar. Introduïu sal i 2 ous a la massa. El lot es divideix en 3 parts i una d’elles es posa al congelador durant una hora. El motlle es greixa amb oli de gira-sol, es posa una capa de massa, una confitura de nabius gruixuda, ruixada amb herba de Sant Joan blava seca (dues cullerades) i coberta amb una altra capa de massa a la part superior, que cobreix les vores. La superfície es recobreix de mantega i s’escampa generosament amb molles de massa congelada. El forn s’escalfa a 180-190 ° C, al forn durant 40-45 minuts.
Ús de hisop en begudes:
- Te … El hisop sec i la menta es barregen en quantitats iguals, es preparen 4 cullerades d’1 litre d’aigua bullent. Insistiu 15 minuts sota la tapa, filtreu-ho. És millor beure la beguda refrigerada. Afegiu sucre o mel per obtenir sabor.
- Absenta … S'aboca en un pot 25 g de donzell sec, 50 g de fonoll, melissa, anís. Aboqueu 1 litre d'alcohol (o vodka), insistiu en un lloc fosc durant 4 dies, agitant periòdicament amb força. La tintura es dilueix amb aigua freda bullida: 500 ml, tot s’aboca en una llum de lluna. La destil·lació es duu a terme a foc baix, el destil·lat s’ha d’abocar en un raig prim. La primera fracció s’utilitza per rentar l’aparell. La porció mitjana, de 500 ml, es filtra, s'hi aboca hisop, 10 g. Després es filtra la beguda i es dilueix fins al grau desitjat.
Dades interessants sobre l’herba de les abelles
El nom llatí de la planta prové de l'hebreu "esob", que significa herba sagrada i perfumada. Molt probablement, a l’antiguitat, l’arbust era considerat un dels tipus de marduix.
Les propietats medicinals de l'herba blava es van utilitzar ja el 460 aC. NS. Van ser descrits per Hipòcrates i Avicena. La planta es va utilitzar per tractar convulsions i malalties mentals, per estimular la lactància, com a analgèsic, en tots els processos inflamatoris.
Durant els serveis divins, els levites teixien corones de branques florides i les posaven al cap dels nadons per protegir-les de la mort. Els peus del primogènit es van untar de suc per enganyar les forces del mal i salvar la vida del nen. En aquell moment, les noies es van casar aviat, la primera vegada que van donar a llum als 11-12 anys. Els nadons sovint van néixer prematurament i van morir durant el primer any de vida.
Les propietats antisèptiques i antimicrobianes de la planta s’han utilitzat àmpliament. Per evitar molèsties intestinals, s’utilitzaven herbes seques per condimentar els plats i afegir-los al pa quan es couen.
Els cartoixans d’un monestir francès van crear un elixir de longevitat sobre la base d’una herba sagrada. El seu ús no va fer que la gent fos immortal, però va ajudar a mantenir el cos en bona forma. El 1764, gràcies a la millora constant de la composició, es va fer una beguda amb un gust excel·lent, que més tard va guanyar popularitat. La recepta de la "Chartreuse verda" encara es manté en secret.
L’herba s’utilitzava amb finalitats màgiques per exorcitzar bruixes i dimonis. Les inflorescències seques es van afegir a bosses amb herbes aromàtiques que es van submergir al bany quan es banyaven i es van col·locar sota un coixí perquè els nens les protegissin de kikimora, que robava els nadons de bressols a la nit.
Per restaurar la força mental, el hisop es va assecar a fons i es va utilitzar per repostar llums d’aromes. Es creia que aquells que estaven fumats amb fum de l’encens podrien desfer-se per sempre de les intencions i intencions malignes, netejar-se completament dels pecats.
Per a una dona veure un hisop florit en un somni és un mal senyal. La reputació es posarà en perill i es presentaran greus càrrecs.
Signes populars que encara es creuen:
- La tija sota el coixí protegeix dels mals somnis.
- Els pètals de flors amb sabates us protegeixen de les persones malvades i dels mals esperits mentre viatgeu.
- La branqueta darrere del cinturó restaura la força.
Per protegir-vos de les emocions negatives, podeu elaborar vosaltres mateixos una poció de bruixa. Per fer-ho, barregeu 1 part de vesc blanc, vetiver i hisop, 2 parts de romaní i rue, prepareu 4 cullerades soperes amb un litre d’aigua. La infusió es bull durant 5 minuts, es filtra i es deixa refredar. Totes les obertures i portes de les finestres es lubriquen amb un raspall.
Per als dolors toràcics a causa de la bronquitis crònica, prepareu 1 culleradeta d’herba de Sant Joan blava seca amb mig got d’aigua bullint. Filtrar, dissoldre la mel en líquid i beure abans d’anar a dormir.
Per curar ràpidament l’estomatitis, s’elabora una cullerada de hisop amb 350 ml d’aigua bullent, es bull durant 15 minuts al bany maria, es filtra i s’afegeixen 4 cullerades de postres negres o vi sec. S’utilitza per esbandir.
Val la pena fer servir aquestes receptes. A més, l'hisop està estès a latituds mitjanes i és fàcil conrear-lo al vostre jardí a partir de llavors. Els fruits maduren a l'agost-octubre. No oblideu renovar la vostra pròpia "plantació" cada 5-6 anys. Després d’aquest període, es redueix significativament la quantitat de nutrients de l’arbust nan perenne.
Mireu un vídeo sobre hisop:
