Plats freds amb fruites d’un meló, combinacions amb altres productes. TOP 9 receptes d’amanides de papaia. Receptes de vídeo.
La papaia és el fruit comestible d’una planta llenyosa tropical. Tenen un gust agradable i s’assemblen al meló, a la carbassa, fins i tot hi ha persones que tasten pastanagues bullides. Per això, a més del seu alt valor nutritiu, s’utilitzen activament a la cuina. Molt sovint, les fruites apareixen entre els ingredients de diversos plats freds als països asiàtics. L’amanida de papaia és l’ús més habitual. Pot ser fruita, plats de verdures i fins i tot amb l'addició de diversos tipus de carn, marisc. A continuació es mostren 9 de les amanides més populars amb aquest meravellós producte.
Característiques de l’ús de la papaia a la cuina
La papaia té un paper important a la cuina. Els fruits es poden utilitzar tant com a verdura quan encara no estan madurs, com com a fruita quan la polpa està madura. A partir d’aquest producte s’elaboren melmelades, melmelades, gelats, sucs, batuts, salses i adobs. Però les amanides són més populars.
La majoria de les receptes d’amanides a base de papaia són de Tailàndia, on aquestes fruites s’utilitzen molt sovint a la cuina. Potser el plat més comú d’aquest país és Som Tam, que es considera tradicional. Molts turistes l’estimen molt pels seus colors intensos.
L’amanida de papaia tailandesa més fàcil és pelar i trossejar la verdura, regar-la amb suc de llima, afegir coriandre i deixar-la marinar. Un plat tan elemental es pot servir amb carn i peix.
A més, la papaia té un bon sabor amb gambes, crancs i altres productes del mar. Com a condiment s’utilitzen diverses herbes, ratlladura i suc de cítrics, salsa de peix. A partir d’aquests ingredients s’han creat moltes delicioses obres mestres culinàries.
Les fruites madures s’utilitzen en la preparació de postres. Gairebé qualsevol fruita o baia es pot incloure a la llista d’ingredients d’una recepta d’amanida de papaia: taronges, llimones, llimes, pinya, raïm, fruites de la passió, plàtans, etc. o xarop de sucre.
El fruit de l'arbre del meló se sol afegir cru a les amanides, de manera que conserven més nutrients. Tot i que la polpa es pot coure, bullir, fregir i estofar; en tot cas, resulta un menjar deliciós.
TOP 9 delicioses amanides de papaia
No cal ser un xef experimentat per preparar cap amanida amb fruites de meló, perquè no hi ha res complicat en el seu processament i receptes. Abans de coure, es talla la papaia per la meitat i, com un meló, es retiren totes les llavors i després es treu la pell. Aquestes parts de la fruita no es mengen. I la polpa es tritura de la manera més adequada: es talla a tires, daus, daus, plats, llauna a la ratlladora o trosseja-la a la batedora.
Amanida de papaia verda amb pollastre
Aquesta recepta pertany a la cuina panasiàtica. El seu gust és l’ús de la papaia, exòtica per a nosaltres, deliciosa i sana. A més, una interessant salsa agredolça picant, elaborada a base de pasta de xili picant, alls aromàtics, sucre i vinagre, afegeix colors vius al plat. L’amanida és rica en calories, de manera que satisfà ràpidament la fam i dóna força.
- Contingut calòric per 100 g - 553 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Filet de pollastre (pit) - 500 g
- Papaia verda - 1 unitat.
- Vinagre 9% - 50 ml
- All - 2 grans
- Pasta de xili - 1 cullerada
- Sucre - 2 culleradetes
- Pastanagues - 2 unitats.
- Cilantro - 50 g
- Pebre i sal al gust
- Enciam - 1 cap de col
Preparació pas a pas d'amanida de papaia verda i filet de pollastre:
- L’etapa més llarga de la preparació d’un plat és la preparació de carn de pollastre. Per tant, és amb això que comencem tot el procés. Ens traiem els filets del cartílag, el greix, els ossos i la pell. Rentem, eixuguem. En aquest moment, escalfem la planxa o el forn. Fregiu-ho fins que estigui cuit i es dauri a la superfície. Ho refredem.
- En aquest moment, tritureu els alls. A continuació, preparem la salsa: barregeu el vinagre, l'all, pasta de xili, sucre. Els grans de sucre s’han de dissoldre completament.
- Peleu la papaia juntament amb les pastanagues i fregueu-la amb un ratllador gruixut. Ho posem en un bol d’amanides.
- Talleu el pollastre refredat a tires, talleu el coriandre amb un ganivet. Enviem tots dos ingredients al bol d’amanides amb verdures. Espolvoreu amb salsa, salpebreu. Barregem.
- Poseu 2-3 fulls d’enciam en un plat ample, col·loqueu una porció d’amanida de papaia verda amb pollastre per sobre i serviu-la.
Amanida de papaia verda Tam de peix gat
L’amanida de papaia Som Tam és un dels plats més populars elaborats a la cuina tailandesa. Hi ha moltes variacions sobre aquest tema, però, a més de la verdura verda, la llista d’ingredients inclou necessàriament la salsa de peix amb un gust i una olor específics. Aquesta recepta us permet crear un plat inusualment saborós que combina diversos gustos alhora: picant, dolç, salat i àcid.
Ingredients:
- Papaia verda - 2 unitats.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Calç - 2 unitats.
- Salsa de peix tailandès: 4 cullerades
- Escalunyes - 70 g
- Xile Serrano - 3 unitats.
- Sucre de canya daurada: 3 cullerades
- All - 2-3 grans
- Menta fresca - 20 g
- Cilantro - 20 g
- Cacauets - 100 g
Preparació pas a pas de l’amanida de papaia verda Som Tam:
- En primer lloc, preparem la benzinera. Traieu el suc de la llima. Traieu les llavors del bitxo i talleu-les a rodanxes fines i oblongues. Piqueu les escalunyes amb un ganivet. Peleu els alls i passeu-los per una premsa o trossegeu-los finament. A continuació, combinem tots aquests ingredients en un bol de la batedora amb sucre i salsa de peix, batem fins obtenir una consistència homogènia. Deixeu en infusió durant 15-20 minuts.
- En aquest moment, peleu la papaia i traieu les llavors. Tritureu sobre un ratllador o amb un ganivet en forma de palletes fines. Peleu i fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Igual que la papaia, la podeu picar amb un ganivet en forma de palla. Piqueu fulles de menta i coriandre. Poseu els 4 ingredients en un bol d’amanides i barregeu-los.
- Omplim verdures i herbes amb amaniment. A sobre, poseu-hi amanida de papaia verda, escampeu Som Tam amb cacauets picats i serviu-los.
Amanida de papaia verda amb porc i gambes
Aquesta amanida és una excel·lent combinació de verdures, llegums, carn i marisc. Té un alt valor nutritiu sense sobrecarregar l’aparell digestiu. Es cou prou ràpidament si es pren una bresa preparada o es canvia per pernil. Per millorar el gust i l'aroma, fem servir alls, escalunyes, alfàbrega i coriandre.
Ingredients:
- Papaia verda - 1 unitat.
- Panxa de porc - 200 g
- Gambes tigre - 200 g
- Mongetes de Kenya - 150 g
- Alfàbrega asiàtica: 10 g
- Cilantro - 10 g
- Escalunyes: 40 g
- Anacards - 40 g
- All - 2 grans
- Xile - 1 unitat.
- Suc de llima - 20 ml
Preparació pas a pas d’amanida de papaia verda amb porc i gambes:
- Fregueu la bresa de porc amb sal i espècies, fregiu-la en una paella fins que es formi una crosta fregida i, a continuació, enforneu-la amb una petita quantitat de brou de carn. Refredeu la carn al forn acabada i talleu-la a daus prims.
- Peleu i sembreu la fruita de la papaia i tritureu-la en tires fines.
- Bulliu les gambes de tigre fins que estiguin tendres, fresques, peleu-les i talleu-les per la meitat.
- Piqueu les escalunyes i fregiu-les amb oli vegetal. Piqueu finament l’alfàbrega i el coriandre.
- Fregiu els anacards en una paella seca.
- Peleu els alls, talleu-los a rodanxes fines i fregiu-los amb una mica d’oli fins que estiguin daurats.
- Tritureu el bitxo a rodanxes fines.
- Bulliu les mongetes kenyanes fins que estiguin tendres.
- Combineu tots els ingredients en un bol i barregeu fins que quedi homogeni. Serviu-lo com a plat independent o amb el vostre plat secundari preferit.
Amanida de papaia amb alvocat i nous
A més de Som Tam, a Tailàndia es prepara sovint una lleugera amanida a base de papaia i alvocat amb salsa de raïm de gerds i nous. La preparació és molt senzilla i el resultat és un plat abundant i saludable.
Ingredients:
- Papaia - 1 unitat.
- Alvocat - 1 unitat.
- Hikama - 150 g
- Nous - 40 g
- Vinagre de gerds: 2 cullerades
- Sal - 2 g
- Pebre negre: al gust
- Oli de llavor de raïm - 2 gotes
Preparació pas a pas d'amanida de papaia, alvocat i nous:
- Fregiu els grans en una paella seca. A continuació, trossegeu-ho amb un ganivet.
- Talleu l'alvocat i la papaia, pelats i desossats, a daus. Tritureu la fruita de la jicama de la mateixa manera.
- Cuina de salsa de gerds: combineu vinagre de gerds, sal, pebre i oli de llavors de raïm, barregeu bé.
- Combineu tots els ingredients i barregeu bé.
- Ja està a punt l’amanida de papaia verda tailandesa amb alvocat i nous.
Amanida de papaia amb pernil
El sabor de la papaia verda és relativament neutre, de manera que en les amanides sovint es complementa amb diverses salses. A la nostra recepta, el pernil actua com a principal component aromatitzant, però una salsa feta a base de vi blanc sec i suc de llimona també té un paper important. El plat resulta nutritiu i té un sabor equilibrat.
Ingredients:
- Papaia - 1 unitat.
- Pernil - 150 g
- Pebre vermell dolç - 1 unitat.
- Enciam - 5-6 fulles
- Vi blanc sec - 80 ml
- Oli d’oliva - 60 ml
- Suc de llimona - 20 ml
- Pebre negre, sal, sucre al gust
Com preparar amanida de papaia amb pernil pas a pas:
- Cal condimentar el plat segons la nostra recepta amb una lleugera salsa àcida per emfatitzar el gust de la verdura. Per preparar, barregeu suc de llimona, oli d’oliva i vi blanc sec en una sola massa, salpebreu-ho al gust amb sucre, sal i pebre negre.
- Segons la recepta de l’amanida de papaia verda, trossegeu finament la fruita de meló pelada juntament amb el pernil i el pebrot.
- Esqueixa les fulles d'enciam a mà en diverses parts.
- Barregeu el pernil, la papaia, el pebrot i l'amanida, rectifiqueu-ho de salsa i serveix-ho amb guarnició d'arròs.
Amanida de papaia amb gambes
Per als amants del marisc i del gust i aroma de cítrics exòtics, us recomanem que prepareu una exquisida amanida de gambes, papaia, taronja i aranja. Una combinació sorprenent d’aquests productes reposarà el subministrament de vitamines, minerals i deixarà un agradable regust.
Ingredients:
- Papaia madura: 1 unitat.
- Enciam cap - 1 unitat.
- Gambes: 450 g
- Taronja - 1 unitat.
- Aranja - 1 unitat.
- Vinagre de vi blanc - 2 cullerades
- Mostassa seca - 1 culleradeta
- Sal marina i pebre: al gust
- Oli d’oliva - 120 ml
- Menta - per a la decoració
Preparació pas a pas d’amanida de papaia amb gambes:
- Primer, prepareu la salsa. Barregeu vinagre de vi, pebre i sal, mostassa en pols i oli d’oliva. Traieu la ratlladura de la meitat de la taronja i envieu-la a la salsa. A continuació, talleu l’aranja i la taronja en 4 parts i, a continuació, cada tros a rodanxes petites. Cal recollir tot el suc alliberat i enviar-lo junt amb els trossos de cítrics a la salsa.
- Peleu i talleu la papaia a rodanxes fines. Barregeu-ho amb la salsa.
- Desmuntem l’amanida en fulles, esbandim i eixugem.
- Bulliu les gambes en aigua salada, netes, rectifiqueu-les al gust.
- Poseu una fulla d’enciam en un plat i, a sobre, poseu-hi una porció de papaia amb cítrics. Decorar amb gambes i servir.
Amanida de cogombre amb papaia
Aquesta refrescant amanida és ideal per servir amb carn i marisc. Una nota de llima tropical li dóna un encant especial. La pell de la pell d’aquest cítric aporta un aroma interessant i una lleugera amargor.
Ingredients:
- Papaia - 1 unitat.
- Cogombres - 3 unitats.
- Pebre búlgar - 2 unitats.
- Calç - 2 unitats.
- Gingebre - 50 g
- Menta - 40 g
- Oli d’oliva - 60 ml
- Pebre negre i sal al gust
Preparació pas a pas d’amanida de cogombre amb papaia:
- Ens traiem els pebrots de la tija i les llavors. Tallar a daus petits amb un cogombre.
- Peleu la pell de la papaia, talleu la fruita en dues meitats i traieu totes les llavors. Talleu la polpa a daus petits i barregeu-la amb pebre i cogombre.
- Tres arrels de gingebre pelades sobre un ratllador fi. Piqueu la menta finament. Aboqueu els dos ingredients a les verdures.
- Traieu la ratlladura d’ambdues llimes amb un ratllador fi i envieu-les a l’amanida. Premeu el suc de la meitat de la fruita aquí.
- Amaniu l'amanida amb oli d'oliva, amaniu-la al gust, remeneu-la i serviu-la.
Amanida de fruites amb papaia
Les fruites tropicals de mango, plàtan, taronja, papaia, raïm i iogurt són una excel·lent combinació de productes vitamínics per crear unes postres lleugeres i saludables. Aquest plat agradarà tant als nens com als adults.
Ingredients:
- Mango - 2 unitats.
- Taronja - 2 unitats.
- Plàtan - 2 unitats.
- Raïm blanc i negre: 120 g
- Papaia - 1 unitat.
- Limetta - 1 unitat.
- Llimona - 1 unitat.
- Iogurt natural: 150 ml
- Sucre en pols - 50 g
- Pebre negre mòlt - al gust
Com preparar amanida de papaia pas a pas:
- Talleu els plàtans a rodanxes.
- Peleu la pell del mango i traieu l’os. Talleu la papaia sense pela i les llavors junt amb la polpa de mango a rodanxes fines, deixant de costat trossos petits.
- Traieu la pell de les taronges i dividiu-la en rodanxes. Intentem recollir el suc emergent.
- Tallem el raïm per la meitat i el pelem.
- Barregeu totes les fruites i les baies preparades en un bol d’amanides.
- Traieu el suc de la llima i barregeu-lo amb el de taronja. Afegiu-hi sucre, trossets de mango i papaia i envieu-los a l’elicopter. Batre fins que quedi homogeni. Afegiu-hi pebre negre i ratlladura de llimona. Aboqueu les fruites collides amb l’amaniment resultant i envieu-les a la nevera sota paper film.
- Servir amb iogurt.
Amanida exòtica de papaia i pinya
Les fruites exòtiques apareixen cada cop més a les nostres taules. Ara podeu preparar fàcilment unes postres fantàstiques basades en elles i complaure la vostra llar amb un gust refrescant, omplint el cos de substàncies útils. Aquí teniu una senzilla recepta d’amanida de papaia.
Ingredients:
- Te de gessamí - 1 cullerada
- Arrel de gingebre - 20 g
- Calç - 1 unitat.
- Aigua - 125 ml
- Sucre - 2 cullerades
- Papaia madura: 1 unitat.
- Mango - 1 unitat.
- Pinya: 400 g
- Anís - 1 unitat.
- Fruita de la passió - 2 unitats.
Preparació pas a pas d’una amanida exòtica amb papaia i pinya:
- Peleu i ratlleu el gingebre. Traieu una mica de ratlladura de la calç. Posem els dos ingredients junts amb el te en un plat resistent a la calor i hi tirem aigua bullent. Deixeu-ho coure durant 5 minuts i, a continuació, aboqueu el líquid en un got i afegiu-hi sucre. Refredeu completament l'almívar resultant.
- Peleu i traieu les llavors de mango, papaia i pinya. Talleu totes les fruites en els mateixos daus petits.
- Tallem l'estel d'anís i, juntament amb les fruites preparades, l'enviem al bol d'amanides, l'omplim amb almívar de sucre, tapem amb una tapa o paper film i ho posem a la nevera durant 50-60 minuts.
- Talleu el fruit de la passió, traieu-ne la polpa i barregeu-lo amb suc de llima acabat d’esprémer. Aboqueu aquest amaniment sobre l'amanida i serveix com a postre de vitamina.
