Heu provat de fregir bolets en escabetx? Si no, us aconsello encaridament que ho proveu. El gust dels bolets definitivament us sorprendrà i us delectarà i esdevindran un berenar indispensable a la taula.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Per alguna raó, és habitual que la gent pensi que els bolets en vinagre no s’accepten per a processos addicionals. Molta gent creu erròniament que s’utilitza exclusivament com a aperitiu fred i que només es permet afegir ceba als bolets. No obstant això, als experimentadors a qui els agrada crear alguna cosa nou a partir dels plats tradicionals se'ls va acudir la idea de fregir bolets en escabetx.
Per tant, si teniu disponible un pot de bolets en vinagre, mentre els feu servir en la seva pròpia forma, esteu una mica cansat, però encara us encanten els bolets i voleu menjar, feu servir la meva recepta. Les conserves de bolets fregits són una autèntica delícia. Es veuen molt bé no només a la taula del menjador, sinó també en una festa festiva. Poden ser un plat independent o un afegit a patates fregides o bullides. El més important és que els cuini molt fàcilment, mentre que els bolets de llet conserven perfectament el seu sabor i aroma fregits. A més, podeu cuinar aquest plat en qualsevol època de l’any, sense esperar la temporada de bolets.
No puc dir res dels beneficis dels bolets escabetxats fregits, perquè no s'ha dut a terme cap investigació en aquest àmbit. Però pel que fa al gust, els amants dels bolets i els que ja han tastat aquest plat diran definitivament que aquests bolets de llet no són una gota pitjor que els fregits.
- Contingut calòric per cada 100 g - 40 kcal.
- Racions: 500 g
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Bolets de llet en vinagre - 500 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Sal - 1/3 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/5 culleradeta o al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuinar bolets de llet en escabetx fregits
1. Traieu els bolets de llet del pot, poseu-los en un colador i renteu-los amb aigua corrent. Deixeu-los en un colador, que es col·loca en un plat profund perquè s’escorri tot el líquid d’ells.
2. Escalfeu una paella amb oli vegetal. Porteu la mà al fons de la cassola, si sentiu una calor forta, la cassola està ben escalfada. A continuació, poseu els bolets a sofregir.
3. A foc mitjà, fregiu els bolets sense tapa durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant fins que es daurin. Us aconsello que tapeu els bolets amb un tamís especial per tal d’esquitxar-los per no tacar les parets de la cuina. Com que els bolets no es poden assecar bé, es formaran moltes esquitxades quan l’aigua i l’oli es combinin. A més, els bolets també poden saltar una mica a la paella en diferents direccions.
4. Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles.
5. En una altra paella, fregiu la ceba en oli vegetal a foc mitjà fins que quedi translúcid.
6. Mentrestant, peleu i talleu els alls.
7. En una paella amb oli vegetal, combineu tots els aliments: bolets fregits, ceba fregida i all fresc picat.
8. Poseu el foc a mitjà i fregiu els bolets de llet amb verdures junts durant 5 minuts més. Tasteu el plat i salpebreu-ho si cal. Vull advertir-vos, ja que els bolets estan en escabetx, ja són una mica salats i picats, de manera que potser no haureu de condimentar-los amb sal.
9. Serviu el plat acabat a taula pel vostre compte o utilitzeu-lo per omplir pastissos, pastissos, pastissos de Pasqua. A més, els bolets de llet fregits són adequats per a diverses amanides, farcits per a boletes, pastissos o pizza.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com i quant fregir bolets.
