Molts han sentit parlar del famós restaurador Jamie Oliver. Avui us proposo aprendre una recepta popular de pasta de pizza d’aquest famós xef. Jamie va trobar la recepta perfecta i fins i tot canònica. Coneixem-la amb més detall.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Una mica sobre Jamie Oliver. Es tracta d’un famós xef, restaurador i presentador de televisió anglès. Va escriure molts llibres sobre cuina que es van fer famosos a tot el món. Entre els seus èxits destacats hi ha l’obertura de restaurants benèfics a diferents països. El 2013 va rebre una beca i va ser acceptat al Royal College of Physicians com a defensor d’una alimentació saludable i activista en el tractament de l’obesitat infantil. Per tant, cal escoltar les seves receptes més de prop, provant-les i utilitzant-les en una gran varietat de plats. I avui, comencem per una massa de pizza.
Aquesta recepta és molt senzilla i qualsevol persona, fins i tot un cuiner novell, la pot dominar. Cuinar la massa lleugera no triga més de 15 minuts. A més, triga a augmentar-la, cosa que triga uns 40 minuts. Durant aquest temps, podeu preparar les cobertures de pizza. Aquesta és una recepta fiable i excel·lent per a la massa de pizza, que és adequada no només per a pizza, sinó també per coure pa, pastissos, pastissos, panets. El resultat és una massa de densitat ideal amb un gust neutre de pa i una agradable textura elàstica. Un pastís de pizza es pot estirar fàcilment amb les mans, cosa que, per cert, és el que suggereixen les receptes originals i nacionals de la pizza italiana.
- Contingut calòric per 100 g - 251 kcal.
- Racions: per a 1 pizza
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Farina - 1, 5 cullerades.
- Sèmola - 0,5 cullerades.
- Aigua tèbia - 0,75 ml
- Llevat sec: 0,5 culleradetes
- Sucre - 0,5 culleradetes
- Sal - 0,5 culleradetes
- Oli vegetal refinat (l'oli d'oliva s'utilitza a l'original) - 1 cullerada.
Com fer pasta de pizza pas a pas per Jamie Oliver:
1. Aboqueu tots els ingredients secs en un bol: farina, sèmola, sal i sucre. Si és possible, tamigueu-los a través d’un colador de ferro fi perquè la farina s’enriqueixi amb oxigen. Tingueu en compte que és precisament l’ús de sèmola per a la massa el secret de Jamie. Per tant, no descuideu aquest producte ni substituïu-lo per farina. Si no us agrada la sèmola, us asseguro que no la sentireu al producte acabat.
2. Remeneu els aliments a granel i afegiu-hi llevat sec. Remeneu-ho de nou.
3. Aboqueu mitja porció d’aigua tèbia als aliments. Si voleu que la massa sigui esponjosa i més gustosa, podeu fer servir llet tèbia.
4. Feu servir una forquilla per remenar la massa.
5. Quan l'aigua s'absorbeixi completament, aboqueu l'oli vegetal i el líquid restant.
6. Espolvoreu amb farina i pasteu una massa llisa i elàstica perquè quedi enganxada als costats del recipient i de les palmes. Col·loqueu-lo en un lloc càlid i sense corrents d’aire, tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-ho 30 minuts.
7. Passat aquest temps, la massa doblarà el volum.
8. Torneu a arruïnar-lo i deixeu-lo i, al cap de 10 minuts, podeu començar a coure pizza o altres productes.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar la pizza Bianco de Jamie Oliver.
