Jamie Oliver pot cuinar qualsevol plat que decori qualsevol taula. Confiem en el mestre i cuinem la vedella rostida perfecta segons la seva recepta. Teniu garantida la carn sucosa. Una recepta detallada pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Es diu que el programa de televisió del xef Jamie Oliver va tenir problemes a Amèrica. A ABC, el seu programa es va emetre en el pitjor moment possible a causa de les baixes puntuacions. La publicació del diari anglès The Independent va escriure sobre aquesta situació de la següent manera: "Oliver es va convertir en una víctima d'una ferotge competència a la televisió nord-americana". Potser Jamie no va aconseguir competir amb showmen nord-americans, però al nostre país el seu espectacle culinari es considera un dels millors, populars i demandats. Algunes de les receptes d’Oliver en moltes famílies s’inclouen des de fa temps als menús quotidians i de vacances.
Per exemple, la vedella fregida de Jamie Oliver és un plat universal que es pot servir amb una gran varietat de truites, salses, amanides i plats secundaris. Aquesta recepta pot fer un estofat picant i farcit meravellós en un temps bastant curt. Al mateix temps, el menjar serà delicat i bonic, com tots els altres plats de les millors tradicions de Jamie Oliver.
Vegeu també com cuinar costelles de vedella amb sèmola.
- Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Vedella - 500 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Vi blanc sec - 75 ml
- Pebre negre mòlt - pessigar o al gust
- Cilantro: algunes branquetes
- Mantega - 20-30 g per fregir
- Farina - 1 cullerada sopera
Cocció pas a pas de vedella fregida segons la recepta de Jamie Oliver, recepta amb foto:
1. Rentar la vedella i assecar-la amb un paper absorbent. Tallar l’excés de venes i greixos. Talleu-lo en porcions d’uns 5 cm de mida.
2. Escampeu farina per tots els costats de la carn i repartiu-la uniformement per tota la peça.
3. Rentar el coriandre, eixugar-lo i picar-lo finament.
4. Foneu la mantega en una paella a foc mig. Assegureu-vos que no es cremi, si no, el sabor del plat es deteriorarà. A continuació, col·loqueu la carn perquè les peces no es toquin. Cal fregir-los i, si la carn s’amuntega en una muntanya, començarà a alliberar suc i passarà al mode d’estofar.
5. Salteu la vedella a foc mitjà-alt fins que estigui rossa. Doneu-hi la volta i rectifiqueu-ho de sal i pebre negre.
6. Fregim la vedella durant 7-10 minuts i aboquem vi blanc sec a la cassola. Poseu-ho a ebullició, tapeu la cassola amb una tapa, torneu la temperatura al mínim i deixeu coure la carn durant 20-25 minuts. Sota la influència de l'alcohol, les fibres de carn es tornaran molt suaus i tendres. Espolvoreu amb coriandre 5 minuts abans que acabi la cocció. Serviu la vedella rostida cuita de Jamie Oliver immediatament després de la cocció. Normalment no està preparat per a un ús futur, perquè la carn és la més sucosa i tendra només de la paella.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar vedella al forn segons la recepta de Jamie Oliver.
