La massa per a boletes, contràriament a les idees errònies, no és difícil de pastar. Hi ha moltes instruccions per a la seva preparació, us suggereixo les millors: sobre aigua i ous.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Algunes mestresses de casa compren boletes a la botiga, perquè no m'agrada pastar la massa. Tanmateix, això no és gens difícil i no és llarg, com podria semblar a primera vista. El més important és trobar la recepta adequada i que estigui al davant. La massa d’aigua i ous s’ha provat i provat moltes vegades a la pràctica.
La clàssica massa de dumpling és sense llevat, tot i que es pot endolcir lleugerament per a farciments dolços. És "fresc", mentre que el plàstic, suau i estirat prim, no s'enganxa a les mans, per la qual cosa és convenient esculpir boletes. Quan bull, no esclata i, quan es congela, no s’esquerda. No es pot estar d’acord que aquesta és la millor massa per a boletes!
L’ús d’aigua gelada és una massa excel·lent. No s’asseca durant molt de temps, perquè la humitat s’hi manté més temps i s’adhereix bé durant l’escultura. Però hi ha maneres en què utilitzen aigua tèbia o més càlida que la temperatura ambient (uns 30-35 ° C). Depèn de les preferències personals.
- Contingut calòric per 100 g - 213 kcal.
- Racions: uns 500 g
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Farina - 2 cullerades.
- Oli vegetal - 30 ml
- Ous - 1 unitat.
- Sucre - 0,25 culleradetes
- Aigua - 0,75 cullerades.
- Vodka - 1 culleradeta
- Sal: un pessic
Preparació pas a pas de la massa per a boletes en aigua i ous:
1. Abocar l'aigua potable a temperatura ambient en un bol. A continuació, afegiu oli vegetal sense olor, vodka i ous. El vodka proporciona a la massa una elasticitat addicional. Podeu utilitzar vinagre de taula.
2. Remeneu la base líquida perquè es dissolgui uniformement. No cal muntar amb una batedora, només cal barrejar-ho amb un batedor o una forquilla.
3. Afegiu farina a un bol a poc a poc, passant-la per un colador de ferro fi.
4. Comenceu a pastar la massa. Al principi, es pot treballar amb una cullera, afegint progressivament farina.
Secret: si feu pastissos amb mató, el farcit de mató quedarà bonic a la massa de xocolata. Per tant, substituïu part de la farina, per exemple 50 g, per cacau en pols. Aleshores la massa resultarà ser xocolata. Per cert, el gust de la massa de xocolata seguirà en harmonia amb el farcit de cireres o maduixes.
5. Després, continueu pastant la massa a mà. Per evitar que s’enganxi a les palmes, unteu-les amb oli vegetal o escampeu-les amb farina.
6. Emboliqueu la massa en una bossa de plàstic i refrigereu-la durant una hora.
7. Dividiu la massa acabada en les parts necessàries, amb les quals serà convenient treballar i, mentrestant, mantingueu les altres a la nevera, cobertes amb una bossa perquè no es vegi intempèrie.
Nota: Si ho desitgeu, podeu congelar part de la massa embolicant-la en una bossa de plàstic o paper de forn. Descongeleu-lo de forma natural, primer a la nevera i després a temperatura ambient.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer massa per a boletes.
