Algunes mestresses de casa compren boletes, perquè no m'agrada ficar-se amb la massa. Però pastar el seu procés no és llarg i no és laboriós, com sembla. El més important és trobar una recepta adequada. T’explico com fer massa per a boletes a l’aigua i els ous. Recepta pas a pas amb una foto.
Absolutament a tothom li encanten les boletes, tant adults com nens. Es preparen amb diversos farcits, que poden ser dolços i salats. No obstant això, en molts aspectes, el gust de les boletes depèn de la massa. Ja que ha de ser suau, elàstic, no es pot esquinçar ni esmicolar durant la cocció. La recepta de la massa de boletes pot ser senzilla i incloure només farina, aigua i sal. Però podeu afegir ous, crema de llet, llet, quefir i altres productes lactis fermentats. En aquesta revisió, considerarem una recepta amb una foto de fer massa per a boletes sobre aigua i ous. Resulta tendre i suau, és un plaer cuinar boletes amb ell.
La recepta proposada és perfecta per a boletes amb tot tipus de farcits. A més, l’avantatge d’aquest tipus de massa és que el producte es pot congelar i no perdrà el seu sabor. Potser caldrà afegir una mica de farina només per reciclar-la, perquè la massa es tornarà una mica enganxosa quan es descongeli. A més, no serà superflu conèixer els principis principals de la preparació de la massa.
- L’aigua de la massa ha de ser freda, fins i tot gelada. Llavors, la massa no s’assecarà durant molt de temps (la humitat s’hi manté més temps) i s’enganxarà bé quan esculpeu boletes.
- Hi ha receptes que inclouen l’ús d’aigua tèbia (30-35 ° C). Aleshores la massa resultarà més espatllosa i airosa. Depèn de les preferències personals.
- La massa ha de ser de gruix mitjà, perquè les boletes gruixudes són difícils de desplegar i de modelar.
- Si esteu en dejú, traieu els ous dels ingredients, però afegiu-hi 2-3 cullerades. oli vegetal.
- Contingut calòric per 100 g - 215 kcal.
- Racions: 650-700 g
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Aigua - 200 ml
- Sal: un pessic
- Farina - 450 g
- Vinagre - 1 culleradeta per extingir el refresc
- Sucre - 0,5 culleradetes
- Sosa: 0,5 culleradetes
- Ous - 1 unitat.
Preparació pas a pas de massa per a boletes i boletes en aigua i ous, recepta amb foto:
1. Aboqueu aigua freda al bol on pastareu la massa.
2. Afegiu un ou cru i una mica de sal.
3. Aboqueu sucre a continuació. La quantitat de sal i sucre pot variar en funció del farciment. Per a boletes dolces, afegiu una mica de sucre a la massa. Si el farciment és salat, podeu excloure-ho completament.
4. Batre el menjar líquid fins que quedi homogeni.
5. Tamisar un got de farina per un colador fi per enriquir-lo amb oxigen. Llavors la massa serà més tova.
6. Batre la massa fins que quedi homogènia. La seva consistència serà com una crep.
7. Afegiu sosa de vinagre apagat i remeneu per distribuir uniformement. A continuació, tamiceu la resta de farina.
8. Després, continueu pastant la massa amb les mans. Ha de deixar d’enganxar-se a les mans i les parets dels plats i adquirir elasticitat.
9. Tapeu la massa acabada de les boletes amb aigua i ous amb una tovallola i deixeu-la 15 minuts i, a continuació, comenceu a esculpir les boletes. Per cert, aquesta massa és adequada per a boletes i pastes.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer massa per a boletes i boletes.
