Els deliciosos panellets sempre són una gran addició a una tassa de te o cafè. Us explicaré una de les meves receptes preferides: creps de pera amb sèmola, canyella i proteïnes batudes. Exuberant, deliciós, tendre. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Per esmorzar, podeu fer deliciosos i deliciosos panellets de sèmola. Si afegiu fruita al plat, els pancakes adquiriran notes de gust meravelloses i saludables. Per esmorzar, aquest tipus de panellets és el que necessiteu, amb una tassa de te o cafè resultarà perfectament. Aquest és el bon menjar del matí perfecte per a tota la família. Aquestes creps es poden servir amb totes les cobertures: amb crema agra, almívar, melmelada o qualsevol salsa de fruits dolços. També podeu servir fruites o decorar-les amb xips de xocolata.
La peculiaritat d’aquestes creps és que les fruites no es ratllen, sinó que es tallen a trossos grans amb un ganivet! La recepta utilitza crema agra, en lloc de la qual es pot prendre nata, llet o kefir. Només n’hi hauria de quedar una mica menys, en cas contrari la massa resultarà més líquida. Podeu prendre meitat i meitat de llet amb crema de llet. Podeu afegir canyella i vainilla amb seguretat a la massa. Aquestes espècies van bé amb les peres. Tot i que podeu fer servir pomes en lloc de peres, també funcionen en harmonia amb aquestes espècies. Però la pols de coure i el sosa no són necessaris a la recepta, ja que les proteïnes batudes donaran esplendor als panellets. La sèmola fa que els panellets siguin més esponjosos, tot i que podeu utilitzar farina de blat o de civada.
Vegeu també com fer panellets de poma de coco.
- Contingut calòric per 100 g - 298 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Sèmola - 100 g
- Canyella mòlta - 1 culleradeta
- Oli vegetal - per fregir
- Peres - 2-3 unitats.
- Crema agra - 100 ml
- Ous - 1 unitat.
- Sucre: 50 g o al gust
Preparació pas a pas de panellets de pera amb sèmola, canyella i proteïnes batudes, recepta amb foto:
1. Col·loqueu la crema de llet en un bol.
2. Afegiu els rovells d’ou a la crema de llet i envieu les clares a un recipient net i sec sense una gota de greix i aigua.
3. Remeneu la crema de llet i els ous fins que quedi homogènia.
4. Afegiu sèmola i sucre a la massa.
5. Remeneu la massa fins que quedi homogènia i deixeu-la durant 15-20 minuts per inflar la sèmola. En cas contrari, al plat acabat, es cruixirà a les dents.
6. A continuació, afegiu la pols de canyella mòlta a la massa i remeneu fins que quedi homogènia.
7. Afegiu una mica de sal a les proteïnes i bateu-les amb una batedora a gran velocitat fins que esdevinguin pics estables, escuma blanca i airejada.
8. Introduïu les clares muntades a la massa i pasteu suaument en una direcció per evitar que es formi l'escuma proteica.
9. Rentar i assecar les peres amb un paper absorbent. Traieu el nucli amb un ganivet especial i talleu els fruits en anelles de 0,5-0,7 mm.
10. Immergiu les peres picades a la massa fins que quedin completament cobertes amb la massa.
11. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-lo bé. Col·loqueu els panellets al fons de la cassola i fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin rossos, aproximadament 1-2 minuts.
12. Volteu els pastissos de fruites i continueu fregint 1-2 minuts més fins que estiguin daurats.
13. Poseu els panellets de pera acabats amb sèmola, canyella i clares muntades sobre una tovallola de paper perquè s’hi absorbeixi tot el greix que sobra. A continuació, serveix el menjar a taula amb salses i additius.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar panellets de kefir amb sèmola i canyella.
