Segur que molts han vist a les pel·lícules americanes com els herois utilitzen quelcom similar als nostres panellets o panellets, però d’un tipus una mica diferent. Aquest tipus de menjar s’anomena pancakes als EUA. I en aquesta secció coneixereu els secrets de la seva preparació.
A la foto, pancakes preparats a l’estil americà Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els pancakes o pancakes americans són un autèntic saborós pastís delicat cuinat en una paella. Es tracta d’un esmorzar tradicional al Canadà i als Estats Units i se serveix segons la tradició amb xarop d’auró regat abundantment, baies i fruites. Aquests aliments estrangers afegiran varietat al menú diari rus. Les creps saturaran perfectament el cos, sintonitzaran l’estat de treball, obtindreu una càrrega de vivacitat, bon humor i un agradable regust.
La recepta del menjar és molt senzilla, no serà difícil preparar-la, els productes s’utilitzen gairebé igual que per a les pancakes i pancakes russos clàssics. Però, exteriorment, no tenen cap semblança amb el nostre menjar. El seu diàmetre és més gran, la mida és rodona, el gruix és més gran i la massa és més gruixuda. Els secrets principals de la cuina: després de cada ingredient addicional, es pasta la massa i les clares d'ou sempre es munten en una escuma exuberant i extenuada.
Igual que els nostres pancakes tradicionals, les pastes americanes es poden variar. Per exemple, podeu utilitzar farina de blat i de sègol, o combinada. Podeu afegir baies i fruites a la massa, però no en grans quantitats, en cas contrari el producte no podrà augmentar. El sucre se substitueix per mel, melmelada, melmelada. Els components líquids poden ser: kefir, iogurt, llet, llet cuita fermentada, cervesa, etc.
- Contingut calòric per 100 g - 232 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Farina de blat - 100 g
- Iogurt - 100 ml (clàssic o aromatitzat)
- Ous: 2 unitats.
- Mel - 2 cullerades o al gust
- Sal: un pessic
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta sense corredissa
- Oli vegetal refinat: 1 cullerada
Elaboració de panellets a l’estil americà amb clares muntades
1. Trenca amb compte els ous i separa els rovells de les clares. Aboqueu les clares en un plat net i sec impecablement. Assegureu-vos que no hi arribi ni una gota de rovell, en cas contrari no batran bé.
2. Batre els rovells amb una batedora fins que quedi homogeni.
3. Aboqueu-hi el iogurt refredat.
4. Barregeu el menjar amb una batedora fins que quedi homogeni.
5. Afegiu la mel, una mica de sal, afegiu oli vegetal i torneu a barrejar el menjar.
6. Afegir la farina. Per obtenir un resultat més complet, tamigueu-lo per un colador.
7. Pastar la massa, afegir bicarbonat i tornar a remenar.
8. Batre la proteïna amb una batedora fins obtenir una escuma espessa i estable. Quan s'estén darrere del batedor com un "bec", vol dir que l'esquirol està a punt.
9. Introduïu la proteïna a la massa i remeneu-la amb uns pocs moviments. Feu-ho en sentit horari, lentament i ràpidament, per no assetjar-lo.
10. Col·loqueu la cassola sobre els fogons i escalfeu bé. Utilitzeu-lo recobert de ferro colat o ceràmic. Normalment, aquests panellets no necessiten oli. Però per raons de seguretat, abans de fregir el primer lot de panellets, podeu untar la superfície de la paella amb oli perquè no s’enganxin. Agafeu una porció de la massa amb una cullerada i aboqueu-la a la cassola. La massa fluirà per si mateixa en forma rodona.
11. Escalfeu mitjà i daureu els panellets fins que quedin daurats. Es fregeixen molt ràpidament, literalment durant 1-1, 5 minuts per banda. Per tant, no recomano sortir del forn.
12. Serviu els productes acabats de coure calents després de la cocció. Els panellets són especialment saborosos quan són calents; no és habitual cuinar-los per a ús futur. Aboqueu el plat amb mel, llet condensada, melmelada i prepareu una tassa de te fresc.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer panellets sense bicarbonat de sodi i bicarbonat:
[media =
