Els panellets de remolatxa són un plat original i inusual que és força diferent de la versió clàssica del plat. Aquest menjar saludable i dietètic agradarà a molts i una recepta amb fotos pas a pas l’ajudarà a cuinar-les perfectament.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La remolatxa és un vegetal molt saludable. Està saturat de vitamines, betaina, minerals, bioflavonoides, substàncies de pectina. A causa d'aquest nombre de propietats medicinals, la remolatxa té una àmplia gamma d'aplicacions en medicina popular, teràpia nutricional i cuina.
I a la cuina, la remolatxa s’utilitza de diverses maneres. Es fregeix, es cou al forn, es bull, s'asseca, es conserva en escabetx. Sobre la seva base, es preparen borsch, sopa de remolatxa, vinagreta, amanides, caviar, tot tipus de guarnicions per a plats de carn i peix, així com costelles i creps. Avui es parlarà d’aquest últim tema. Fem avui uns panellets salats de remolatxa amb clares muntades. I tot i que és difícil anomenar-los clàssics panellets, aquest és un plat saborós molt extraordinari.
Entre altres coses, es poden fer magre els panellets de remolatxa. Per fer-ho, en lloc d’ous, es posen a la massa sèmola, puré de plàtan, farina de civada, midó i altres ingredients vinculants. Un plat així també serà increïblement saborós. Recomano a tothom que el cuini. Servirà com a excel·lent substitut de les mandonguilles durant el dejuni, i les creps es convertiran en un meravellós plat principal independent.
- Contingut calòric per 100 g - 167 kcal.
- Racions: 15-18
- Temps de cocció: 30 minuts per a les creps, més el temps per bullir i refredar la remolatxa
Ingredients:
- Remolatxa - 2 unitats.
- Farina - 50 g
- Ous - 1 unitat.
- Àcid cítric - 0,5 culleradetes
- Oli vegetal - per fregir
- Sal: un pessic
- Sucre: un pessic
Preparació pas a pas de panellets de remolatxa amb proteïnes batudes:
1. Renteu la remolatxa, rasqueu la pell amb una esponja de ferro i submergiu les verdures d’arrel en una cassola. Tapar amb aigua potable i bullir fins que estigui tova. El temps d'ebullició de la remolatxa pot ser de 40 minuts a 2 hores. Depèn de l’edat i la mida de la verdura. Després de la remolatxa, refredar i pelar.
2. Ratlleu la verdura sobre un ratllador gruixut. Si hi ha molt de suc, escorreu-lo, si no, haureu d’afegir més farina, de la qual els panellets seran més rics en calories i densos.
3. Tamiceu la farina a la massa de la remolatxa per un colador fi.
4. Trenca l’ou i separa les clares dels rovells. Col·loqueu les clares en un recipient net i sec i afegiu-hi el rovell al bol amb la massa.
5. Afegiu sal, sucre i àcid cítric als aliments. També he afegit ratlladura de taronja per afegir aroma i sabor. També podeu condimentar creps amb cardamom, vainilla, canyella mòlta i altres espècies. Remeneu el menjar. Es pot utilitzar suc de llimona en lloc d’àcid cítric. Aquests ingredients són essencials perquè la remolatxa mantingui el seu vibrant color bordeus.
6. Amb una batedora i una batedora, batre les clares fins que quedin esponjoses i voluminoses. Quan la massa de proteïnes es converteix en una escuma blanca estacionària, les proteïnes ja estan a punt.
7. Introduïu-les suaument a la massa de la remolatxa i remeneu-les lentament en una direcció.
8. Col·loqueu la cassola sobre els fogons, afegiu oli vegetal i escalfeu-la. Agafeu una porció de la massa amb una cullerada i poseu-la a la cassola. Formació de panellets ovals.
9. Fregiu els panellets pels dos costats a foc mitjà fins que estiguin daurats. Serviu-los a taula amb qualsevol salsa. S’acompanyen tant amb untats dolços com salats.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar costelles de remolatxa.
