Té alguna proteïna no utilitzada després de fer les galetes de pa de pessic? La millor manera d’eliminar-los és fer merengues de cacauet. És deliciós, senzill i no requereix molta mà d’obra. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Unes excel·lents postres franceses, que es preparen a partir d’un mínim de productes: merenga, i si també es fan amb fruits secs, les postres resultaran molt més gustoses que una delícia normal. Els fruits secs donen un fort aroma i hi ha peces molt fresques molt agradables. Els fruits secs de la recepta es poden afegir al gust de qualsevol xef. Totes són perfectes per a la textura i el sabor de les postres. Avui tenim una merenga de cacauet.
Les postres es poden preparar quan, després de cuinar un plat, queden proteïnes que no sabeu on posar. Però és possible preparar el pastís a partir de proteïnes i batre la crema del pastís a partir dels rovells. Podeu coure pastissos petits individuals o una escorça gran, que es pot utilitzar com a part d’un pastís complex. Els productes de forn pastissers són d’alçada mitjana, tendres, cruixents i es fonen a la boca, mentre que els fruits secs donen al producte un sabor i aroma especials.
Vegeu també com fer merenga de pell de taronja.
- Contingut calòric per 100 g - 298 kcal.
- Racions: 2-3
- Temps de cocció: 2 hores i 30 minuts
Ingredients:
- Ous: 4 unitats.
- Cúrcuma - 0,5 culleradetes (opcional per afegir color)
- Cacauets: 50 g
- Sal: un pessic
- Sucre - 50 g
Preparació pas a pas de merenga amb cacauets, recepta amb foto:
1. Prepareu els cacauets. Si és cru, prèviament asseceu-lo en una paella neta i seca, remenant de tant en tant. La preparació dels fruits secs està determinada per la pellofa, que s’hauria de desprendre fàcilment dels grans. A continuació, peleu els cacauets i poseu-los en una picadora.
2. Detalleu els fruits secs amb la consistència desitjada. Es poden aixafar en pols fina o deixar-les en petites molles. Si no teniu aparell, tritureu els cacauets amb un martell o un corró.
3. Afegiu cúrcuma als cacauets.
4. Remeneu el menjar fins que els grans es combinin uniformement amb la cúrcuma.
5. Trencar els ous i separar les clares dels rovells. En fer-ho, observeu les condicions següents. En primer lloc, els estris per assotar els blancs s’han de desgreixar i assecar a fons. Per fer-ho, després de rentar-lo amb sosa, netegeu-lo amb vodka o alcohol.
No necessiteu rovells per a la recepta, així que poseu-los en un bol, tapeu-los amb paper plàstic i poseu-los a la nevera.
6. Bateu les clares amb una batedora a baixa velocitat fins que aparegui la primera escuma blanca. Després d'això, afegiu un polsim de sal a la massa i, gradualment, 1 cullerada a la vegada, afegiu sucre, augmentant la velocitat de batuda.
7. Bateu les clares a punt de neu i queden esponjoses. La massa ha de ser gruixuda i immòbil.
8. Afegiu cacauets triturats a les clares.
9. Remeneu els aliments per distribuir els fruits secs uniformement sobre la massa dels ous.
10. Amb una cullera o una bossa de pastisseria, poseu la massa proteica sobre una safata de forn folrada amb pergamí. Envieu les merengues de cacauet a un forn preescalfat a 100 graus durant 2 hores. Durant aquest temps, s’assecarà completament i quedarà cruixent. Si voleu obtenir-lo amb una consistència d’estirament, coeu-lo al forn durant aproximadament 1,5 hores. Traieu el merengue acabat del pergamí, transferiu-lo amb paper i guardeu-lo a temperatura ambient durant 3 dies.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer merenga amb fruits secs.
