Les galetes lleugeres i saboroses amb cacauets i xocolata són productes tradicionals de les mestresses de casa nord-americanes. Delicat i suau, aromàtic i satisfactori, ràpid i fàcil de preparar. Llegiu en aquesta ressenya totes les subtileses i secrets de la seva preparació.
Contingut de la recepta:
- Com fer galetes de cacauet: funcions de cuina i recepta bàsica
- Galetes de xocolata amb mantega de cacauet
- Receptes de vídeo
Cruixent lleuger, esclat de xocolata, fragments de cacauet que s’instal·len a les cantonades dels llavis i sabor dolç que s’estén a la boca: galetes de cacauet amb xocolata. És un plaer celestial que s’adapta entre el dit polze i l’índex. És hora d’aprendre a cuinar a la vostra cuina el clàssic més modern dels pastissers nord-americans: les galetes de cacauet i xocolata.
Tot el que cal saber sobre aquesta pastisseria: composició, normes per triar els ingredients i com servir-la. A primera vista, pot semblar que cuinar-lo sigui molt senzill: batre els ous, afegir mantega, barrejar-ho amb farina, posar-hi xocolata amb cacauets, posar-lo en cercles sobre una placa de forn, i ja està. Però, això està lluny del cas. Les cookies són molt delicades i només resultaran si seguiu totes les instruccions i seguiu la recepta.
Com fer galetes de cacauet: característiques de la cuina i recepta bàsica
Les galetes de cacauet són un regal reconegut per a nens i adults. Té un gust especial i únic, pel qual tothom l’estima. Les galetes de cacauet poden substituir fàcilment un esmorzar complet, sobretot si es complementen amb un got de llet tèbia. Les galetes són molt nutritives i contenen una gran quantitat de nutrients. Hi ha innombrables maneres de preparar-lo: dietètic, magre, salat, vegetarià. Hi ha tantes receptes que qualsevol dent dolç, i no només, escollirà la composició dels productes al forn al gust.
- La mantega o la margarina inclosa a la recepta s’han de treure de la nevera amb antelació perquè es converteixin en plàstics, suaus i fàcilment barrejables amb altres components.
- Si es prefereixen les galetes cruixents i lleugerament dures, caldrà tornar a escalfar la mantega i la margarina a estat líquid.
- Perquè la textura de les galetes sigui viscosa, es cou al màxim durant 10 minuts, per obtenir una consistència cruixent: 30 minuts.
- Podeu utilitzar grans de cacauet, mantega de cacauet o farina de cacauet per a la recepta.
- La xocolata s’utilitza principalment negra, però també és adequada la llet.
- La xocolata es tritura amb un ganivet afilat en trossos petits o mitjans, o s’utilitzen gotes especials de xocolata.
- Les galetes solen tenir un diàmetre petit: 4, 5-5 cm.
- La safata de forn no es greixa amb greix i no es cobreix de pergamí, ja que hi ha molt d’oli a la massa, no s’enganxa a la superfície inferior.
- Els cacauets es poden rostir o assecar al forn. També, si es vol, s’utilitza pelat de la pell, o juntament amb ella. També podeu comprar cacauets lleugerament salats.
- La galeta acabada resulta apetitosa i bonica en aparença. Però per diversificar-lo i fer-lo més elegant, podeu decorar-lo amb sucre en pols, greixar-lo amb sucre glass, cobrir-lo amb xocolata desfeta, greixar-lo amb melmelada o melmelada.
A continuació es mostra una recepta bàsica de galetes de cacauet de xocolata. Es pot utilitzar com a base i idea per experimentar sense parar amb una varietat de fruits secs i farcits. A més, les galetes de cacauet es poden modificar fàcilment en qualsevol altra galeta de fruits secs feta amb qualsevol fruita seca preferida.
- Contingut calòric per 100 g - 320 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Cacauets - 1 cullerada.
- Xocolata negra - 100 g
- Farina - 1, 5 cullerades.
- Mantega - 100 g
- Sucre: 0,5 cullerades.
- Ou - 1 unitat.
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes apagat amb vinagre
- Sal: un pessic
Cuina pas a pas:
- Tritureu el sucre amb l’ou i la mantega estovada fins que quedi homogeni.
- Afegiu-hi una mica de sal, vinagre apagat i 1 cda. farina. Remeneu-ho.
- En un robot de cuina, tritureu finament els cacauets o batueu-los amb un martell de cuina.
- Piqueu la xocolata a trossos petits.
- Afegiu cacauets triturats amb xocolata a la massa i barregeu bé. Si la massa resulta líquida, afegiu-hi gradualment les 0,5 cullerades restants. farina. Deixeu de banda la resta de farina per enrotllar. La consistència de la massa ha de ser fluixa i suau.
- Refrigereu la massa durant 20-30 minuts. Però si el temps és curt, podeu començar a coure immediatament.
- Formeu la massa en boles de la mida d’una noguera gran, aboqueu-la amb farina i poseu-la sobre una plata de forn. Premeu lleugerament amb els dits per fer un pastís rodó.
- Escalfeu el forn a 180 ° C i coeu el producte durant 15-20 minuts fins que es dauri. Aquestes cookies resultaran fràgils i suaus. El temps de cocció exacte depèn de la mida de les galetes.
Galetes de xocolata amb mantega de cacauet
La mantega de cacauet és una massa homogènia feta de cacauets torrats. El podeu comprar a la botiga o preparar-lo vosaltres mateixos. Per a això, els cacauets es trituren prèviament i s’afegeix sucre i sal a la barreja. La propietat més valuosa de la mantega de cacauet és l’absència de colesterol. El producte és molt útil i té una excel·lent capacitat per transformar el gust del producte.
Ingredients:
- Mantega - 200 g
- Sucre: 100 g o al gust
- Sucre vainilla - 1 culleradeta
- Ous - 1 unitat.
- Farina - 1, 5 cullerades.
- Pols de coure: 1,5 culleradetes
- Mantega de cacauet - 100 g
- Gotes de xocolata - 100 g
Cuina pas a pas:
- Batre la mantega estovada i el sucre amb una batedora blanca. Afegiu la vainillina i torneu a remenar fins que quedi homogènia.
- Aboqueu l'ou a la massa i torneu a barrejar amb una batedora.
- Tamiseu la farina amb la pols de coure per un colador i aboqueu-la a la massa. Pastar la massa fins que quedi homogènia.
- Afegiu mantega de cacauet i gotes de xocolata a la massa.
- Pastar la massa fins que quedi homogènia i formar boles de 3-4 cm de diàmetre, que es col·loquen sobre una plata de forn.
- Premeu les boles cap avall fins que prenguin la forma d’un pastís.
- Envieu les galetes a coure al forn preescalfat a 180 ° C durant 15 minuts.
Receptes de vídeo:
