Propietats útils i nocives d’una dolça “fruita de vaina” anomenada tamarindo. La seva composició és vitamines, microelements i calories. El tamarinde és un fruit exòtic de la família de les lleguminoses. A més del nom botànic: Tamarindus indica, hi ha una altra cita més comuna: la índia. Exteriorment, s’assembla a la mateixa mongeta, només marró. Els fruits apareixen i maduren a l’arbre tropical de tamarinde, l’únic d’aquest tipus. Conreat a tots els països tropicals. A la cuina i la preparació de medicaments, s’utilitzen els fruits de la planta: mongetes, el que envolta les llavors a l’interior de la beina: polpa, escorça d’arbre i fulles. Tots contenen moltes substàncies útils.
L’arbre en si és molt alt i arriba als 20 metres. Exteriorment, s’assembla a la nostra acàcia: té el mateix nombre enorme de fulles primes parellades i beines marrons, però de fulla perenne.
La composició química del tamarinde: calories i vitamines
La medicina tradicional dels països calents coneix receptes de llavors de tamarinde, la seva polpa, escorça, fulles i fins i tot flors. A la cuina s’utilitza la polpa de mongetes: per a la preparació de salses es pren la polpa d’una fruita no madura, perquè és àcida, i per a la preparació de mousses i begudes, està madura, perquè és saborosa i molt dolça.. Podeu menjar la fruita fresca, congelada, seca, confitada. El tamarind no perdrà el seu valor nutritiu: en una gran quantitat d’hidrats de carboni, 3 g de proteïnes i fibra dietètica, vitamina C, vitamines del grup B (tiamina, niacina, riboflavina), riques en fòsfor, ferro i magnesi.
Contingut calòric del tamarinde - 239 kcal
per 100 g de polpa, també a la data índia conté per 100 g:
- Proteïnes - 2, 82 g
- Greix - 0,59 g
- Hidrats de carboni: 62,7 g
- Fibra i fibra dietètica - 5,09 g
- Sucre: 57,5 g
- Cendra - 2, 7 g
- Aigua: 31,5 g
Macronutrients i oligoelements:
- Potassi: 627,9 mg
- Fòsfor: 113, 2 mg
- Magnesi: 92, 0 mg
- Sodi: 28,5 mg
- Calci: 73,8 mg
- Ferro - 2,80 mg
- Zinc - 0,1 mg
- Coure - 0,08 mg
- Seleni - 1,4 mcg
Vitamines del tamarinde:
- Provitamina vitamina A (betacarotè) - 18 mcg
- B1 (tiamina) - 0,43 mg
- B2 - 0,15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (colina): 8,5 mg
- B5 - 0,14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Àcid ascòrbic (C) - 3, 52 mg
- E - 0, 11 mg
- K - 2,79 mcg
Com podeu veure, la cita índia té moltes coses útils per al cos humà. Per exemple, la tiamina continguda en el tamarind és necessària per al cos humà per al bon funcionament (saludable) del sistema digestiu, del sistema nerviós i del sistema musculoesquelètic. El potassi ajuda el cor i els músculs suaus. Ferro: subministra oxigen als òrgans.
Propietats útils del tamarind
1. Aprimament
Tant les llavors de datil de l’Índia com les preparacions a base d’ella ajuden el nostre cos a ser més prim. Contenen àcid hidroxicítric, que bloqueja l'acció dels enzims que acumulen nutrients "en reserva". També crema greixos.
El tamarinde redueix la gana i també afavoreix la pèrdua de pes. Tan bon punt les substàncies de la fruita entren al torrent sanguini, el nivell de serotonina augmenta i la sensació de fam s’aconsegueix.
Els nord-americans van establir la producció d'un suplement dietètic que contenia àcid hidroxicítric a partir de tamarinde.
La fruita és bona per als diabètics, redueix els nivells de sucre.
2. Reduir els nivells de colesterol
El tamarind conté molts antioxidants (àcid ascòrbic i fenols vegetals). Això no només serveix per mantenir la joventut, sinó que també atura la deposició de plaques de colesterol a les parets dels vasos sanguinis. Fins i tot els científics van fer un descobriment: la quantitat màxima de fenols en dàtils de l'Índia apareix en el moment d'ebullició. En altres paraules, la fruita és bona per cuinar.
La reducció del colesterol té un efecte positiu en la reducció de la pressió arterial.
3. Tamarind per millorar la digestió
Durant molt de temps, el tamarí s’ha utilitzat en aliments als països tropicals per alleujar la diarrea i el restrenyiment. No només millora la digestió, sinó que també normalitza la gana, redueix la formació de gasos i tracta el dolor abdominal.
Menjar tamarinde pot suavitzar o neutralitzar completament els efectes de la intoxicació alimentària, eliminar els vòmits i les nàusees. També és possible prevenir l’aparició i el desenvolupament d’úlceres estomacals.
4. Per a la salut de les dones
Una fruita rara té una propietat útil per al cos femení, el tamarind n’és un. Menjant-lo als aliments, les hormones tornen a la normalitat. No només als tròpics, sinó també a la majoria de països del món, la cita índia s’utilitza per tractar malalties "femenines", curar el cos en general i restaurar el desig sexual.
En general, el tamarinde és útil per a afeccions febrils, després de l’insolació, ajuda a recuperar-se de la paràlisi. Preparant una infusió a partir de les fulles, es pot curar no només la inflamació, sinó també la irritació de la pell.
En cosmetologia, les propietats beneficioses del tamarind no són menys demandades. Als balnearis, s’afegeix aigua de tamarinde per embolicar les cremes. Sobre la base de la polpa de la fruita, es fabriquen màscares per a pells greixoses i amb problemes. L'oli també s'utilitza en cosmètics, perquè ric en aminoàcids.
Vídeo sobre els avantatges del tamarinde:
Dany al tamarind
Per als amants de les espècies, té sentit abstenir-se de l’abundant consum d’espècies que contenen tamarinde. En primer lloc, presenta una diarrea i, en segon lloc, es poden patir malalties de les glàndules digestives.
No es recomana menjar un dàtil indi immadur ni salses per a pacients amb gastritis hiperàcida, malaltia de l'úlcera pèptica, malalties de les glàndules digestives. El consum d'aquesta fruita està contraindicat en dones embarassades i lactants.
Com s’escull el tamarinde
Un bon fruit té una pell llisa i dura i un color marró, ric i viu. No hi ha d’haver cap dany extern.
Dades d'Interès
Les llavors de tamarinde contenen oli "ambre". Els artistes utilitzen aquest tint natural en vernissos i recobreixen pintures i escultures de fusta amb ell.
Antigues creences diuen que la cita índia comporta bona sort. Però només al lloc on creix. I si porteu llavors amb vosaltres, podeu protegir-vos de ferides i bales tallades.
Segons les observacions dels botànics locals, l’herba no creix sota l’arbre del tamarind.
Vídeo: fruits de Tailàndia:
