Una recepta pas a pas amb la foto d’un plat que s’ha convertit en un símbol de l’època soviètica –Olivier a l’estil soviètic– és una mica de nostàlgia i el sentit de les vacances des de la infantesa. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cuina pas a pas a l’estil soviètic Olivier
- Recepta de vídeo
No tothom sap que l’amanida Olivier, la mateixa que decora la taula de Cap d’Any dels ciutadans soviètics, amb embotit de metge, pèsols terriblement escassos i maionesa de fàbrica, no és en absolut l’amanida inventada al segle XIX pel famós xef Lucien Olivier. La primera recepta d’Olivier incloïa cogombrets, filets de gallet d’avellaner i altres productes que ara no es troben a l’amanida habitual de Cap d’Any. Amb el pas del temps, la composició del plat s’ha tornat més senzilla i ha canviat dràsticament fins al punt de ser irreconocible en comparació amb el seu original. Avui cuinarem Olivier a la manera soviètica, segons els cànons de la gastronomia soviètica. És senzill, equilibrat i assequible.
Malgrat que Olivier ha suplantat les amanides més modernes, exòtiques i modernes, el plat continua sent extremadament popular a causa de la seva barata i la possibilitat d’experimentar. Podeu substituir els productes que falten per components que hi ha a la nevera. A l’hora de preparar un plat, és important observar la proporció de tall dels components. Els aliments s’han de tallar a la mida de l’ingredient més petit, en aquest cas pèsols. Llavors resultarà deliciós i bonic. I tenint les verdures bullides per endavant, preparar l’amanida trigarà molt menys.
- Contingut calòric per 100 g - 377 kcal.
- Racions per envàs - 4-5
- Temps de cocció: de 25 a 30 minuts per tallar a rodanxes, més el temps per cuinar i refredar els aliments
Ingredients:
- Patates: 3 unitats.
- Ceba Verda: manat
- Cogombres frescos - 2-3 unitats.
- Maionesa: per vestir
- Llet o embotit del metge: 300 g
- Ous: 4 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pèsols verds en conserva - 300 g
- Sal - 1 culleradeta
Preparació pas a pas d'Olivier a l'estil soviètic, recepta amb foto:
1. Talleu la salsitxa en tasses, de la mida que correspongui a la mida dels pèsols verds, de manera que els productes quedin bonics a l'amanida. Talleu els ingredients següents a la mateixa mida.
2. Submergeix els ous en aigua freda i després de bullir, bull durant 8 minuts. Transferiu-los a un recipient amb aigua freda i poseu-los a la nevera. A continuació, peleu i talleu a daus com una salsitxa.
3. Bulliu les pastanagues a les pells amb aigua salada durant aproximadament una hora. Refredar, pelar i tallar a rodanxes.
4. Bulliu les patates amb els uniformes en aigua salada durant 40-50 minuts, refredeu-les, peleu-les i també talleu-les a daus.
5. Rentar els cogombres, assecar-los amb un paper absorbent, tallar els extrems i tallar-los a daus.
6. Rentar les cebes verdes, eixugar-les i picar-les finament.
7. Combineu tots els aliments en un bol d’amanides gran i afegiu-hi pèsols. Primer, col·loqueu-ho en un colador per vidre l’excés d’humitat i, a continuació, envieu-lo a l’amanida.
8. Afegiu maionesa als aliments.
9. Remeneu l’amanida russa. Tasteu-lo i afegiu sal si cal. Refredeu-lo a la nevera durant uns minuts i serviu-lo.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar Olivier a l’estil rus.
