Aquesta col es pot cuinar de diverses maneres: guisat, fregir, bullir, coure. Amb ella es preparen amanides, aperitius, plats principals. A més, es pot combinar amb una gran varietat de productes. Una bona opció són les cols de Brussel·les guisades amb carn.
Contingut de la recepta:
- Característiques de la cuina
- Interessant per les cols de Brussel·les
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Característiques de la cuina de cols de Brussel·les guisades amb carn
La combinació harmònica de carn i col fa que aquest plat sigui completament independent, del qual no es requereix en absolut cap guarnició. A més, es pot utilitzar qualsevol carn d’aquesta recepta amb varietats econòmiques. Les canyes de porc o de vedella, el coll i l’omòplat són ideals per guisar. Es triga una mica més a coure el guisat, és clar, que el rostit. Tot i això, aquest procés no és gens laboriós i fàcil de fer, ja que la major part del temps passa sense la participació d’un cuiner.
Interessant per les cols de Brussel·les
Les cols de Brussel·les contenen una àmplia gamma de substàncies útils per al cos humà. S’ha convertit en un producte alimentari insubstituïble i es considera un medicament valuós, ja que conté vitamines (C, PP i grup B), a més de sals minerals (fòsfor, iode, sodi, calci). Per tant, les cols de Brussel·les haurien d’estar al menú de totes les persones. De fet, amb el seu ús regular, és possible millorar la salut després de les operacions i amb malalties cardiovasculars. A més, la col augmenta la immunitat, té un efecte hematopoètic, tònic, antitòxic, antiinfecciós i antiinflamatori. És útil per a pacients hipertensos, gent gran, nens, pacients amb arítmia i oncologia.
- Contingut calòric per 100 g - 87 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Carn: 1 kg
- Cols de Brussel·les: 700 g
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Cuinar cols de Brussel·les guisades amb carn
1. Rentar la carn, tallar el greix i filmar. A continuació, talleu-lo a trossos de mida mitjana, d’uns 3 cm i envieu-lo a sofregir en una paella escalfada amb oli vegetal. Fregiu la carn a foc fort fins que estigui rossa i conservi tota la sucositat.
2. Renteu les cols de Brussel·les i feu-les fregir amb carn al cap de 10 minuts. Poseu el foc a mitjà, rectifiqueu-ho de pebre negre i sal.
3. Posar el llorer, els grans de pebre, la pasta de tomàquet i barrejar bé.
4. Aboqueu-hi una mica d’aigua, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent, després de bullir 45-50 minuts. Remeneu la col amb carn de tant en tant i, al final de la cocció, ajusteu el gust amb sal i pebre negre. Proveu el plat i, si trobeu a faltar, afegiu-lo. Serviu la col immediatament després de la cocció.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar la col estofada amb carn.
