La temporada d’albergínies s’acaba. Per tant, ara cal obtenir el màxim possible amb aquest producte i reposar el cos amb vitamines. Us proposo una recepta senzilla d’albergínies farcides amb verdures.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
L’albergínia és una base ideal per a una gran varietat de plats. I tant calent com fred. De les moltes receptes que hi ha, una de les més populars és el seu farcit amb algun tipus de farcit. És amb una recepta així amb una foto que us explicaré avui. Aquest plat és magre, dietètic, vegetarià i dietètic. Per tant, és adequat per a vegans, persones que perden pes, mantenen una figura i dejunen. Alhora, tot i que el plat és vegetal, és molt saborós! I, creieu-me, els hostes i les llars, en provar-ne un tros, sens dubte experimentaran moltes emocions positives i el vostre treball serà apreciat tan bon punt poseu la delícia sobre la taula.
Aquest plat es prepara de forma senzilla, ràpida i a partir dels productes disponibles. El farciment d’albergínies només consta de dos ingredients: col i pastanagues. Però si es desitja, es poden complementar amb aliments magres com bolets, mongetes, tomàquets, pebrots, etc. A més, qualsevol carn o peix picat és adequat si es desitja. Les albergínies farcides es preparen segons aquesta recepta en forma, al forn, i s’obtenen barques vegetals amb una crosta de formatge coberta per sobre. Podeu menjar el menjar tant calent com fred.
- Contingut calòric per 100 g - 64 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 3 unitats.
- Col blanca - 300 g
- Pastanagues - 1 unitat. gran mida
- Oli vegetal - per fregir
- All - 2 tascons
- Formatge dur - 100 g
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Qualsevol espècia i espècia al gust
Cuinar albergínies al forn farcides de verdures
1. Traieu les inflorescències superiors de la col. Esbandir i assecar el cap de la col. Picar finament.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
3. Col·loqueu la paella a la cuina, afegiu oli vegetal i escalfeu. Afegiu-hi la col torrada i les pastanagues. Saltar les verdures a foc mitjà fins que quedin transparents. A continuació, peleu els grans d'all i passeu-los per una premsa. Afegiu sal, pebre negre mòlt i les espècies. Si voleu que el plat sigui completament dietètic, no fregiu les verdures en oli, sinó que les guiseu amb aigua o brou de verdures.
4. Rentar les albergínies, tallar la cua i tallar-la per la meitat al llarg. Amb cura, per no danyar les parets de la verdura, netegeu la carn de manera que quedi una cavitat buida de "barca". Utilitzeu un vegetal jove, ja que no conté solanina nociva. Si la fruita està madura, primer escampeu-la amb sal i deixeu-la reposar durant mitja hora. Durant aquest temps, s’hi formen petites gotes que indicaran que l’amargor ha sortit del fruit.
5. Ompliu les albergínies preparades amb el farciment de verdures.
6. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i espolseu-lo amb l’albergínia. Col·loqueu-los en un paper de forn i envieu-los a coure al forn escalfat fins a 180 ° C durant mitja hora.
7. Serviu el berenar acabat calent després de la cocció o refredat. Serà saborós qualsevol. Qualsevol bistec de carn, farinetes, patates bullides, etc. són adequats per a un plat secundari.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies farcides al forn.
