Ràpid, bonic i saborós … Tot es tracta d’albergínies, que es poden cuinar de diverses maneres. Però avui parlem d’un plat senzill: l’albergínia farcida de pollastre.
Foto del plat acabat Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les albergínies farcides són ben conegudes per tothom. Són meravellosos, ja que podeu canviar el farciment constantment i obtenir un plat completament nou amb un aroma i un gust individuals. Les albergínies es combinen amb molts productes: carn, bolets, peix, verdures, formatge, mató i fins i tot fruites. Amb tots els productes, aquesta preciosa verdura serà tan sucosa, tendra i bonica que fins i tot es pot servir sobre una taula festiva.
Potser, és clar, a tothom no li agrada l’albergínia. Tanmateix, si es prepara adequadament, el seu gust conquistarà tothom, fins i tot el crític culinari més sever, i definitivament tornareu a aquesta recepta almenys una vegada. Per descomptat, aquest plat, com molts altres, està ple d'alguns secrets. Però si seguiu estrictament la recepta, obtindreu un menjar excel·lent sense el més mínim gust d’amargor.
A més, cal tenir en compte que l’albergínia és un producte molt saludable. Els seus fruits contenen moltes sals de potassi, magnesi, ferro, calci, fòsfor. Afavoreixen la formació de glòbuls vermells, augmenten l’hemoglobina, estimulen la funció hematopoètica de la medul·la òssia i la melsa. Per tant, els seus fruits es recomanen per a dones embarassades i pacients amb anèmia. També milloren el funcionament del cor, l’estat dels vasos sanguinis, ajuden a funcionar els ronyons, prevenen el desenvolupament de l’aterosclerosi i netegen els intestins.
- Contingut calòric per 100 g - 68 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Filet de pollastre - 2 unitats.
- Tomàquets - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta o al gust
- Maionesa - 20 g
Cuinar albergínies farcides de pollastre
1. Renteu el filet de pollastre, eixugueu-lo i talleu-lo a daus petits, o passeu la carn per un molinet de carn. Assegureu-vos que esborreu els pits amb una tovallola de cotó, en cas contrari, durant la fregida, l’aigua es combinarà amb el greix i hi haurà moltes esquitxades.
2. Renteu les albergínies, talleu-les per la meitat, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-les mitja hora. Es formen sucs a la seva superfície, que es renta amb aigua i els fruits s’assequen. Va ser d’ells que va sortir tota l’amargor. Després d’això, traieu tota la polpa de l’albergínia i poseu els vaixells en un plat de forn.
3. La polpa, que es va treure de la verdura, es va tallar a daus o es va ratllar.
4. Escalfeu una paella amb oli vegetal i envieu el filet de pollastre i la polpa d’albergínia a sofregir a foc mig.
5. Mentrestant, renteu i trossegeu el tomàquet i els alls.
6. Quan la carn estigui una mica rossa i rossa, afegiu els tomàquets i els alls a la paella. Salpebreu els aliments i fregiu-los fins que estiguin gairebé cuits.
7. Ompliu les barques d’albergínies amb el farcit preparat.
8. A sobre, aboqueu l'albergínia amb maionesa. Tot i que no ho podeu fer si sou partidari d’una dieta saludable o si observeu la vostra figura.
9. Escalfeu el forn a 200 graus i coeu el plat durant 30 minuts. S'ha de servir calent.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies farcides de filet de pollastre i verdures:
