Deliciosos cupcakes suaus i delicats que emanen un aroma increïble, amb una estructura lleugera, amb molles de melmelada … Estic segur que són dignes de decorar com a diari, però també com a festa de te festiva.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Segueixo experimentant amb pastissets. Avui, recepta no menys interessant de magdalenes instantànies amb melmelada. El producte resulta bastant saborós i econòmic i es necessita molt poc temps per cuinar. Els pastissets surten exuberants, vermells i deliciosos. Volen literalment en un dia, de manera que, per tenir temps de tastar-lo bé, cuini una porció doble o millor, alhora.
Avui faré magdalenes a base de crema agra, ous i mantega. Però podeu coure'ls a qualsevol altre producte lacti fermentat. Per exemple, el quefir, el iogurt, la llet cuita fermentada, etc. En lloc de melmelada, podeu afegir a la massa qualsevol baia, albercoc sec, trossos de xocolata, panses, fruits secs, ratlladura de cítrics, fruites confitades. Els additius no són essencials. Utilitzeu el que tingueu a mà. Vaig fer servir melmelada per casualitat. El motiu d'això va ser l'economia banal dels productes. La melmelada es va comprar fa molt de temps i ja s’havia tornat tan dura que era impossible fer-la servir sola. Per tant, durant la preparació dels magdalenes, vaig decidir afegir-lo a la massa. El resultat va ser impressionant i molt interessant. La melmelada es va dissoldre completament durant la cocció i va formar una agradable nota agredolça. Per tant, aquest pastís no necessitava cap impregnació.
- Contingut calòric per 100 g - 324 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Farina - 200 g
- Crema agra - 50 g
- Ous - 1 unitat.
- Clara d'ou - 1 unitat.
- Mantega - 50 g
- Sucre - 50 g
- Sal: un pessic
- Gelea de fruites - 30 g
Preparació pas a pas de magdalenes tendres amb melmelada:
1. Talleu la mantega a temperatura ambient a rodanxes i poseu-la en un bol per pastar la massa. Aboqueu-hi sucre.
2. Remeneu l'oli blanc amb una batedora. Feu això per descompondre completament el sucre. A continuació, afegiu la crema de llet i el rovell d’ou a la massa. Col·loqueu la proteïna en un recipient net i sec.
3. Barregeu el menjar amb una batedora fins que quedi homogeni.
4. Aboqueu la farina, que es garbella a través d’un colador fi, perquè s’enriqueixi amb oxigen. Llavors els pastissets seran més tendres i esponjosos.
5. Utilitzeu una batedora per pastar els aliments amb els batidors de massa. La massa resultarà una mica espessa, però no us deixeu intimidar.
6. Condimentar dues clares d'ou amb una mica de sal i batre-les amb una batedora a gran velocitat fins que arribin al màxim. La massa hauria d’adquirir una escuma airosa blanca. Després d’aturar el treball de la batedora, l’escuma hauria d’arribar darrere del batedor, cosa que indica la seva preparació.
7. Passar gradualment les clares batudes a la massa.
8. Pastar suaument la massa en una direcció. Després de la introducció de totes les proteïnes, la consistència de la massa serà cada cop més prima. L’última etapa és la introducció de melmelada. Talleu-lo a trossos petits i incorporeu-lo a la massa.
9. Prepareu els motlles i ompliu-los 2-3 trossos de massa. Els motlles de silicona i paper no necessiten lubricació. Netejar el ferro amb oli o greix. Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu els magdalenes durant 20-25 minuts. Comproveu la preparació amb una broqueta de fusta: ha d’estar seca. Si hi ha enganxat, coeu el producte més.
També podeu utilitzar aquesta recepta per coure un pastís gran, però després augmenteu el temps de cocció a 40 minuts.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar magdalenes de iogurt amb melmelada.
